Nouvelles recettes

Soupe de canard

Soupe de canard


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

J'ai commandé un canard et je me suis réveillé avec un petit canard (env. 2600 g !) ;) Je recommande aux personnes intéressées, [email protected], pour les commandes. Alors je me suis mis au travail et j'ai préparé deux plats super savoureux. Une soupe hyper parfumée, sensationnelle par ces jours froids ! Seulement bon pour corriger les rhumes ;)

  • Pipette canard 1 pièce,
  • foie de canard 1 pièce,
  • 1 coeur de canard,
  • cou de canard 1 pièce,
  • oignon jaune 1 pièce,
  • carottes 2 morceaux,
  • Pommes de terre rouges Covasna 2 pièces,
  • racine de persil 1 morceau,
  • branches de céleri 2 pièces,
  • sel iodé,
  • grains de poivre env. 5-6 pièces,
  • enibahar 2 boabe,
  • nouilles maison env. 200g.

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de canard :

Les entrailles de canard sont lavées, nettoyées. Les légumes sont nettoyés, lavés et laissés entiers puis bouillis pendant env. 2000 ml d'eau froide dans une petite casserole, env. 30 minutes à feu moyen. Une fois le temps écoulé, le feu est arrêté, la pression dans la marmite devrait diminuer et le couvercle peut être ouvert sans événements : D. Transférer ensuite le jus obtenu dans un autre bol, porter à ébullition et ajouter aux nouilles en laissant bouillir env. 10 minutes, à feu moyen, à découvert. Servir chaud pré-salé avec du persil frais et du poivre fraîchement moulu, avec l'ajout de légumes et de viande bouillie. Bon appétit!


5 Recettes de Soupe avec Bougie Soupe à la Viande

La soupe Aipim, ou manioc, comme on l'appelle aussi, peut être un choix riche en fibres pour la consommation. Aipim est un glucide sain qui doit être consommé car il fournit plus d'énergie au corps et ne s'accumule pas dans le corps sous forme de graisse. C'est pourquoi de nombreuses personnes font partie du régime alimentaire.

Il existe de nombreuses façons de préparer le manioc et l'une des plus savoureuses et des plus diverses est la soupe. Pour que tout soit plus nutritif, comment ajouter du bœuf à la soupe ? Choisissez de la viande maigre, faible en gras et riche en protéines. Si vous le souhaitez, vous pouvez intégrer d'autres légumes et légumes verts dans la soupe, ainsi que combiner vos saisons préférées ! Que dis-tu?

Découvrez quelques recettes de viande légère, préparez-vous pour une journée froide et invitez vos amis.

1. Recette de soupe de manioc avec viande légère et jambon

ingrédient:

  • 500 grammes de manioc bouilli
  • 200 grammes de viande maigre en cubes
  • 6 feuilles de chou frisé coupées en fines lanières
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc en morceaux dans une cocotte-minute jusqu'à consistance lisse. Égoutter. Battre le manioc cuit au mixeur avec 2 tasses de bouillon de cuisson. Lorsque vous retournez une crème homogène, versez dans une casserole, salez et poivrez et laissez cuire 10 minutes. Si vous devez ajouter plus d'eau. Ajouter le chou haché.

Apportez une poêle avec l'huile d'olive et mettez l'oignon, l'ail émincé et la viande jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Incluez cette viande épicée dans la soupe, mélangez bien et servez.

2. Recette de soupe de manioc avec de la viande légère

ingrédient:

  • 500g de manioc
  • Palette de 300g
  • 1 cube léger de bouillon de viande
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon haché
  • l'odeur verte au goût
  • Poivre à goûter
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper la main et la viande en cubes moyens. Dans une cocotte-minute, mettre l'ail et l'oignon. Ajouter la viande et saturer jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Ajouter le manioc et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.

Ajouter le bœuf et assaisonner le bouillon de sel et de poivre. Couvrir la cuisinière sous pression et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps peut varier selon le type de manioc. Retirer la pression, ajouter le parfum vert et bien mélanger.

3. Recette de soupe de manioc avec viande légère et tomates

ingrédient:

  • 500 grammes de viande maigre en cubes
  • 1 kg de manioc coupé en morceaux moyens
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 gros oignons hachés
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 poivron bien coupé en cubes
  • Poivre à goûter
  • sel au goût
  • 3 tomates bien mûres sans pépins
  • 1/2 tasse de parfum vert haché.

Méthode de préparation:

Faites cuire le manioc dans une cocotte-minute jusqu'à ce qu'il soit très mou, il se fane. Pétrir les 2/3 et laisser le reste. Dans une cocotte-minute, déposer l'oignon et l'ail, ajouter la viande et sceller de tous les côtés. Ajoutez un peu de vinaigre, réduisez le feu, ajoutez le poivre au poivre au goût et recommencez.

Dans une autre casserole, faire bouillir 1/2 litre d'eau, recouvrir la viande de cette eau, ajouter les tomates concassées et servir avec du sel. Couvrez la casserole et montez le feu, une fois la pression atteinte, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes. Si la viande est tendre, incorporer la manucure et la purée, bien chauffer et servir.

4. Recette de soupe de manioc au bœuf léger

ingrédient:

  • 500g de manioc
  • 300 g de canard haché
  • 1 cube léger de bouillon de viande
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon haché
  • l'odeur verte au goût
  • Poivre à goûter
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Couper le manioc en cubes moyens. Dans une cocotte-minute, mettre l'ail et l'oignon. Ajouter le bœuf et la salade jusqu'à ce que l'eau soit sèche. Ajouter le manioc et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.

Ajouter le bœuf et assaisonner le bouillon de sel et de poivre. Couvrir la cuisinière sous pression et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps peut varier selon le type de manioc. Retirer la pression, ajouter le parfum vert et bien mélanger.

5. Recette de soupe de céleri avec viande légère à la roquette

ingrédient:

  • 500 grammes de manioc bouilli
  • 300 grammes de canard en cubes
  • coupé en roquette rayée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc en morceaux dans une cocotte-minute jusqu'à consistance lisse. Égoutter. Battre le manioc cuit au mixeur avec 2 tasses de bouillon de cuisson. Lorsque vous retournez une crème homogène, versez dans une casserole, salez et poivrez et laissez cuire 10 minutes. Si vous devez ajouter plus d'eau. Ajouter le rouleau haché. Apportez une poêle avec l'huile d'olive et mettez l'oignon, l'ail émincé et la viande jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Incluez cette viande épicée dans la soupe, mélangez bien et servez.

La vitamine papaye est bien connue et consommée par les gens du monde entier. La consistance molle de la papaye est ce qui aide à obtenir la consistance de la vitamine. En utilisant les bons ingrédients, la vitamine papaye peut même vous aider à perdre du poids. Il est important d'utiliser du lait écrémé ou du lait végétal pour la cuisson, plutôt que la version complète si vous souhaitez réduire les calories et les matières grasses. Voir également:

La courgette est un aliment riche en potassium, niacine, vitamines B, vitamine A, calcium, phosphore, calcium, sodium, magnésium, etc. La présence de ces nutriments assure une plus grande élasticité des artères et l'équilibre de la pression artérielle. De plus, les courgettes aident à réduire le mauvais cholestérol dans le corps et à prévenir le cancer grâce à la grande quantité de fibres qui aident à éliminer les toxines. Aussi,


Préparation

Il est relevé au couteau à magret de canard, des deux côtés, croisé. Mettez dans un bol et ajoutez environ les deux tiers de l'ail, le jus de citron, la moitié du thym, le romarin et 1 cuillère à soupe d'huile. Bien mélanger et laisser mariner.

Mettez le caillé dans une grande poêle à fond épais et faites-le frire à feu moyen, en remuant, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez-le du feu.

Dans une casserole, porter à ébullition la base de soupe, puis ajouter le caillé frit. Faire bouillir le tout à nouveau, puis couvrir et cuire à feu très doux pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le caillé soit tendre. Retirer la casserole du feu et mettre de côté, couvert.

Placer une grille en fonte sur le feu pour chauffer. Pendant ce temps, ébouillantez les haricots 2 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir sous l'eau courante. Mettez les gousses, coupées en deux, avec les feuilles de salade, le basilic coupé en fines lamelles, l'oignon rouge émincé et les olives dans un bol.

Retirer les magrets de canard de la marinade et les faire griller. Froid pendant 3 minutes, puis retournez et réfrigérez encore 3 minutes (la viande sera dans le sang, vous pourrez donc la faire cuire plus longtemps, si vous préférez qu'elle soit bien frite). Retirer la viande d'un fond haché. Placez les courgettes émincées sur le gril, l'oignon vert et les tomates sont froids pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

Dans un bol, mélanger le reste de l'ail et de l'huile, mélanger le vinaigre et les feuilles de thym restantes. Saupoudrer la salade de cette vinaigrette. Placer le caillé sur la salade et étaler les courgettes, les oignons verts et les tomates sur le dessus. Trancher la chair de canard, la disposer sur les légumes et servir le plat.


17 délicieuses recettes de canard qui vous feront repenser vos choix d'oiseaux

Si vous aimez la volaille, mais que vous en avez déjà assez du poulet ou de la dinde, le canard est une autre option de viande blanche que vous pouvez apprécier. Bien qu'il ne soit pas aussi courant que le poulet, la dinde ou le porc, le canard est certainement une autre option à explorer. C'est délicieux, recouvert de sauces au vin. Superbement tranché dans les soupes pho. Incroyable à Pâques, pizza et crêpes et un bon choix pour un dîner élégant à la maison. Le canard peut vraiment tout faire et ces recettes le prouvent.

Connexes: Dîners à la poêle de poulet Crazy Good


Cuisses de canard aux prunes, sauce au vinaigre balsamique

Un balsamique o & #539et est un produit obtenu à partir du processus de fermentation du moût avec une longue durée de conservation de 5 à 12 ans. Il est originaire d'Italie.
En raison de sa composition et de son arôme particuliers, le vinaigre balsamique est utilisé dans les vinaigrettes, comme vinaigrette pour la viande bouillie ou pour aromatiser différents types d'aliments, en remplacement d'autres types de vinaigrettes ou de sauces grasses.
Un balsamique o & #539et Il contient des acides alpha-linoléiques et des acides gras oméga 3. Ces composés offrent une protection accrue contre les maladies cardiaques. De plus, il élimine la fatigue et favorise la digestion.
Un autre ingrédient, l'épice, utilisé pour cette préparation est thym. C'est la plante la plus utilisée en cuisine. On l'utilise notamment dans les plats de haricots, les soupes de tomates, les yaourts, les salades mais aussi pour assaisonner certains plats de viande, comme on le voit dans la recette ci-dessous.

Photo : Cuisses de prunes aux prunes, sauce balsamique & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
4 pulpes de pattes & # 539 & # 259
8 grosses prunes
1 cuillère à soupe d'huile
sel
poivre
1 boîte & # 259 o & # 539et balsamique
thym vert
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Assaisonner les cuisses râpées avec du sel et du poivre des deux côtés. Graisser une poêle en fonte avec un peu d'huile et la faire chauffer. Faites frire les cuisses et faites-les revenir dans la poêle.
Une fois que les cuisses ont attrapé la croûte dorée des deux côtés, couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez les cuisses râpées de la poêle, égouttez l'excès de gras de la cuisson et mettez la poêle sur le feu.
Il est lavé, coupé en deux et retiré des fleurs de prunier. Mettez les prunes dans la poêle & icircncins & icircncins & # 259. Une fois les prunes légèrement dorées, ajoutez du poivre fraîchement moulu, des brins de thym et un vinaigre balsamique. On laisse cuire jusqu'à ce que l'huile balsamique diminue et ait la consistance d'une sauce.
Remettez les cuisses dans la poêle, avec les prunes, mélangez avec la sauce obtenue et servez.

Re & # 539et & # 259 de Vasilic & # 259 Burcea, Cernavod & # 259, juge Constan & # 539a
& Icircncearc & # 259 & # 537i re & # 539eta de ici.


Cassoulet & Farine de haricots # 8211 avec cuisses de canard au four & recette vidéo # 8211

cassoulet est une préparation française, comme son nom l'indique. "Casule" se prononce en insistant sur la dernière syllabe. L'origine de la préparation se situe dans le sud-ouest de la France, dans la province du Languedoc. Concrètement, ce cassoulet semble être originaire de la commune de Castelnaudary, située entre Toulouse et Carcassonne. Les trois villes sont fières de leur propre version du plat. Le nom est inspiré du plat dans lequel le plat est cuit. C'est une cocotte en céramique résistante à la chaleur, généralement ronde. La recette suivante, cependant, prouvera qu'il peut être fait dans un bol ovale. Nous avons précisé d'où vient ce cassoulet, précisons ce que c'est : un plat de viande avec des haricots, cuit longtemps, à feu doux, généralement pendant 7 à 8 heures. Combien de viande ? Maintenant ça devient vraiment drôle : la version Castelnaudary contient deux ou trois types de saucisses de porc, confit de canard ou d'oie, couenne et un peu de poitrine de porc.

Les grains utilisés sont généralement blancs, avec de gros grains dits lingots de Castelnaudary. Mais la recette du cassoulet, comme tout plat aux origines rustiques, connaît de nombreuses variantes qui se déroulent en parallèle sur le territoire de la France. Il y a un cassoulet qui contient du porc et du mouton. La variante Carcassonne, par exemple, remplace la cuisse d'oie ou de canard par la perdrix. Nous avons aussi un cassoulet avec ou sans tomates, avec ou sans chapelure. Ce qui ne change pas, en revanche, ce sont les saveurs utilisées. Le thym et l'ail prédominent dans le cassoulet, des arômes puissants pour une préparation robuste et très consistante. Ma variante, vous le verrez, résumait le moins possible le cassoulet : cuisse de canard et un peu de magret de porc fumé.

Ma première rencontre avec cette nourriture

Ici, plus de cinq ans se sont écoulés depuis que nous avons exploré le sud de la France, à la découverte de lieux, d'arômes et de délices qui nous ont fait tomber amoureux pour toujours. J'avais entendu parler du cassoulet, je savais que c'était un plat copieux et j'avais appris que la ville de Castelnaudary est considérée comme la capitale mondiale de ce plat. La ville, soit dit en passant, est très belle, un port important sur le Canal du Midi, mérite une visite. Je ne me doutais nullement à quoi m'attendre lorsque, plein d'enthousiasme, je commandai un cassoulet chez lui. Très savoureux, très agréablement aromatique, mais extrêmement consistant. C'était aussi l'été ! Les hommes de notre petit groupe, cependant, étaient tous enchantés ! Moi, après n'avoir pas pu manger ne serait-ce que la moitié de ma portion, je me suis senti rassasié pendant encore 24 heures.

Et parce que j'aimais beaucoup la consistance délicate des haricots, le merveilleux arôme de thym et d'ail, je me suis dit que j'essaierais de faire cette nourriture aussi, mais d'une manière qui tienne également compte du fait que nous ne travaillons pas en le champ, nous ne coupons pas non plus de bois dans la forêt. C'est ainsi qu'est apparue la recette que je vous propose, bien plus légère que les variantes originales et en même temps plus accessible.

Ce qui rend ma version différente, ce cassoulet « a mon façau

L'adaptation majeure est que j'ai abandonné les saucisses, la couenne, le mouton, etc. J'ai choisi d'utiliser des cuisses de canard. La raison en est simplement que je les aime beaucoup lorsqu'elles sont cuites lentement, au four. J'ai également ajouté une poitrine de porc fumée. Je pensais qu'un peu de saveur salée et fumée fonctionnerait parfaitement. J'ai déjà utilisé des haricots cuits. J'ai choisi les haricots blancs cuits à la vapeur, en conserve avec l'inscription "au vapeur" de D’Aucy. J'ai trouvé que c'était un choix super avantageux, le temps de préparation a été raccourci de quelques bonnes heures. De plus, les fèves de ces conserves ont exactement la forme, le goût fin et la consistance crémeuse dont je me souviens quand j'ai goûté un cassoulet chez lui à Castelnaudary.

Quand j'ai cuisses de canard confites, le temps de cuisson de cette variante déjà raccourcie est encore raccourci d'une heure et demie. Sinon, utilisez des cuisses de canard crues et faites-les cuire au four avant de monter le plat. Je vous invite à découvrir l'intégralité de la recette en format vidéo, immédiatement après la liste des ingrédients.


INGRÉDIENTS Crème de pommes de terre

Vérifiez les ingrédients au fur et à mesure que vous les mettez dans le panier.

100g d'oignons

50 g de lard

1 tranche de pain maison

100 g de céleri-rave

100g de carottes

400g de pommes de terre

100g de poireau

1000g d'eau

1 cube de légumes concentrés (voir recette dans les recettes de base) ou un cube acheté

2 cuillères à soupe de persil frais

2 douilles de muscade

½ cuillère à café de sel

2 douilles à poivre


Cuisses de canard aux prunes, sauce au vinaigre balsamique

Un balsamique o & #539et est un produit obtenu à partir du processus de fermentation du moût avec une longue durée de conservation de 5 à 12 ans. Il est originaire d'Italie.
En raison de sa composition et de son arôme particuliers, le vinaigre balsamique est utilisé dans les vinaigrettes, comme vinaigrette pour la viande bouillie ou pour aromatiser différents types d'aliments, en remplacement d'autres types de vinaigrettes ou de sauces grasses.
Un balsamique o & #539et Il contient des acides alpha-linoléiques et des acides gras oméga 3. Ces composés offrent une protection accrue contre les maladies cardiaques. De plus, il élimine la fatigue et favorise la digestion.
Un autre ingrédient, l'épice, utilisé pour cette préparation est thym. C'est la plante la plus utilisée en cuisine. On l'utilise notamment dans les plats de haricots, les soupes de tomates, les yaourts, les salades mais aussi pour assaisonner certains plats de viande, comme on le voit dans la recette ci-dessous.

Photo : Cuisses de prunes aux prunes, sauce balsamique & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
4 pulpes de pattes & # 539 & # 259
8 grosses prunes
1 cuillère à soupe d'huile
sel
poivre
1 boîte & # 259 o & # 539et balsamique
thym vert
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Assaisonner les cuisses râpées avec du sel et du poivre des deux côtés. Graisser une poêle en fonte avec un peu d'huile et la faire chauffer. Faites frire les cuisses et faites-les revenir dans la poêle.
Une fois que les cuisses ont attrapé la croûte dorée des deux côtés, couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 15 minutes. Retirez les cuisses râpées de la poêle, égouttez l'excès de gras de la cuisson et mettez la poêle sur le feu.
Il est lavé, coupé en deux et retiré des fleurs de prunier. Mettez les prunes dans la poêle & icircncins & icircncins & # 259. Une fois les prunes légèrement dorées, ajoutez du poivre fraîchement moulu, des brins de thym et un vinaigre balsamique. On laisse cuire jusqu'à ce que l'huile balsamique diminue et ait la consistance d'une sauce.
Remettez les cuisses dans la poêle, avec les prunes, mélangez avec la sauce obtenue et servez.

Re & # 539et & # 259 de Vasilic & # 259 Burcea, Cernavod & # 259, juge Constan & # 539a
& Icircncearc & # 259 & # 537i re & # 539eta de ici.


Soupe de poulet aux nouilles maison & # 8211 regardez comme c'est simple!

Nous vous présentons une recette de délicieuse soupe au poulet avec des nouilles maison. C'est un plat chaud, aromatique et appétissant, dont nous aimons le goût depuis l'enfance. Suivez les étapes de cuisson et vous obtiendrez sûrement une soupe appétissante et savoureuse, qui plaira à tous. Notez les ingrédients secrets qui rendront la soupe parfaite.

Ingrédients

-abats de poulet (cœurs, foie, pipette)

-0,5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Méthode de préparation

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter le poulet et les entrailles dans la casserole. Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Pendant l'ébullition, retirer la mousse de la surface de la soupe. Faites bouillir la soupe à feu moyen pour qu'elle soit la plus claire possible.

2. Ajouter 1 oignon nettoyé et le céleri (entier) à la soupe. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête.

3. Hachez l'oignon et râpez la carotte.

4. Mettez une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre sur le feu. Faire revenir l'oignon et la carotte dans une poêle chaude. Remuer.

5. Épluchez et coupez les pommes de terre.

6. Ajoutez les pommes de terre hachées, la feuille de laurier, le persil haché et la carotte dans la poêle. Utilisez une carotte aussi petite que possible et laissez-la entière. Si la carotte est plus grosse et coupez-la en morceaux.

7. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque prêtes.

8. Retirez le céleri et l'oignon entier de la soupe.

9. Ajouter les nouilles et l'oignon avec la carotte frite. Assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et du basilic.


Vidéo: 4K + CC sub Nanjing Salted Duck perinteisillä menetelmillä (Novembre 2022).