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10 raisons de prendre le petit-déjeuner pour le dîner lors de votre prochain rendez-vous

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C'est peut-être la nostalgie de l'enfance. C'est peut-être la pure nouveauté de celui-ci. C'est peut-être parce que le pain doré, le bacon, les œufs et les frites maison sont trop délicieux pour être consommés seuls le matin. Quoi qu'il en soit, le petit-déjeuner pour le dîner semble occuper une place particulière dans le cœur des gastronomes du monde entier. Sans oublier que cela fait un excellent rendez-vous.

Voici 10 raisons pour lesquelles vous devriez envisager de faire de votre prochaine expérience culinaire romantique un peu plus de bacon et de café et un peu moins de bougies et de vin rouge.

- Scott Alden, Et nous

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Nos 10 meilleures recettes de 2015

Les pâtes avec un ingrédient secret sain, les gâteaux qui peuvent secouer toute mauvaise humeur et les petits déjeuners ridiculement savoureux à la mijoteuse étaient parmi les plats les plus populaires sur Oprah.com cette année. Découvrez ce qui a fait la liste.

Des pâtes totalement inattendues
On aurait juré qu'il y avait de la crème épaisse, ou du moins une quantité généreuse de fromage, dans ce plat de Corky Pollan (mère de l'écrivain culinaire Michael Pollan) et de ses filles Lori, Dana et Tracy. En fait, cependant, la sauce épaisse et riche tire son poids et beaucoup de nutriments de l'avocat. Les autres ingrédients sont le basilic, l'ail, le citron et les pignons de pin, qui donnent à l'assiette une ambiance plus méditerranéenne que mexicaine.

Le brocoli et le poulet sont deux ingrédients de casserole faits l'un pour l'autre, ajoutez du vin blanc, de la crème et du parmesan, et il n'y a pas grand-chose d'autre dont vous avez vraiment besoin pour préparer un repas délicieux et satisfaisant. Les points forts de cette recette simple : d'abord, il faut des cuisses de poulet, qui ont un goût beaucoup plus riche que les poitrines, deuxièmement, il comprend des champignons blancs frais et tranchés épais (un cran au dessus de la crème de champignons habituelle) et, enfin, tout est surmonté de panko. La chapelure japonaise offre le meilleur moyen d'obtenir une croûte croustillante.

Lorsque Gourmet magazine plié, la rédactrice en chef Ruth Reichl a traversé les hauts et les bas pour déterminer quoi faire ensuite. Elle appelle ce gâteau "un antidote au poison de l'apitoiement sur soi", et nous devons être d'accord. Sa richesse provient de la poudre de cacao, du chocolat et du fromage à la crème fouetté. Et bien qu'il soit sans aucun doute délicieux quelle que soit votre humeur, son goût et son arôme doux et ultra-chocolat sont particulièrement efficaces pour transformer une journée pourrie.

Des cubes mous de baguette, des œufs moelleux, des saucisses juteuses et du fromage fondant se réunissent dans ce riff de Crock-Pot sur un sandwich à la saucisse, aux œufs et au fromage. Cette recette comprend également du poivron rouge en dés, qui ajoute une douceur subtile et des taches de couleur. Mais vous pouvez facilement échanger des fleurons de brocoli ou des bébés épinards et utiliser le fromage râpé que vous aimez.

Ce plat lumineux et acidulé, tiré du livre de cuisine Fabriqué en Amérique : une collection moderne de recettes classiques, trouve l'équilibre idéal entre l'inattendu et le familier. Il comprend des pommes de terre Yukon Gold (elles ont une peau fine et lisse qui n'a pas besoin d'être pelée), du maïs, des dés de jambon et une vinaigrette citron-ciboulette à l'ail. La recette a tellement de saveur et de poids que c'est pratiquement un repas en soi. Faites un double lot, servez-le lors de votre prochaine réunion (ses saveurs complètent tout, des saucisses aux brochettes de poulet) et savourez les restes pendant des jours.

Photo : Steve Brown Photographie/Photothèque/Getty Images

Rien de plus facile que ce dîner de poulet à la provençale : éparpillez des oignons hachés au fond de la mijoteuse, superposez les cuisses de poulet garnies de tranches de citron et ajoutez-y des olives vertes dénoyautées, un trait de vinaigre de vin blanc , quelques herbes séchées et bouillon de poulet. En quelques heures, vous aurez un dîner simple mais copieux qui se marie bien avec presque tous les côtés.

Un œuf au plat servi sur une tortilla de maïs réchauffée et nappé de salsa est une délicieuse façon de commencer votre journée (ou même de la terminer). Cette version raccourcie, préparée dans la mijoteuse, est légèrement différente, les œufs ressemblent davantage à des omelettes, mais restent très savoureux. Et il y a encore plus à aimer dans cette interprétation simplifiée de huevos rancheros : vous pouvez nourrir une foule d'un seul coup, au lieu de faire frire des œufs sur commande.

Les saveurs de ce copieux ragoût de poulet sont inspirées d'une fondue chinoise traditionnelle et comprennent des champignons shiitake, de l'ail émincé, de la poudre de cinq épices et une pincée de flocons de poivron rouge, entre autres ingrédients. L'ajout surprise est un quart de tasse de sirop d'érable noir, qui ajoute un contrepoint agréable aux épices.

Vous ne manquerez pas la farine dans ces friandises, qui sont un croisement entre un gruau et un biscuit aux pépites de chocolat et qui se trouvent être sans gluten. Ces biscuits sont doux et moelleux, s'appuyant sur des flocons d'avoine pour former la base de la pâte. Ensuite, vous mélangez la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat, l'huile et le lait. Les biscuits cuisent en seulement six minutes, mais l'étape cruciale consiste à les laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes après les avoir retirés du four, afin qu'ils continuent à cuire et à se raffermir jusqu'à ce qu'ils aient la consistance parfaite.

Faire vos propres doigts de poulet panés est si facile et offre des résultats étonnamment excellents. Vous pouvez utiliser de la viande de poitrine ou de cuisse désossée et sans peau ou simplement des filets de poulet prédécoupés, qui sont déjà en lanières d'un pouce de long. Le reste des ingrédients fait le travail pour vous, la farine aidant l'œuf à adhérer à la viande et l'œuf aidant la chapelure (utilisez du panko pour un maximum de croquant) à adhérer à la farine. Faites frire les morceaux légèrement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous avez préparé un repas croustillant et délicieux.


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Des pâtes totalement inattendues
On aurait juré qu'il y avait de la crème épaisse, ou du moins une quantité généreuse de fromage, dans ce plat de Corky Pollan (mère de l'écrivain culinaire Michael Pollan) et de ses filles Lori, Dana et Tracy. En fait, cependant, la sauce épaisse et riche tire son poids et beaucoup de nutriments de l'avocat. Les autres ingrédients sont le basilic, l'ail, le citron et les pignons de pin, qui donnent à l'assiette une ambiance plus méditerranéenne que mexicaine.

Le brocoli et le poulet sont deux ingrédients de casserole faits l'un pour l'autre, ajoutez du vin blanc, de la crème et du parmesan, et il n'y a pas grand-chose d'autre dont vous avez vraiment besoin pour préparer un repas délicieux et satisfaisant. Les points forts de cette recette simple : d'abord, il faut des cuisses de poulet, qui ont un goût beaucoup plus riche que les poitrines, deuxièmement, il comprend des champignons blancs frais et tranchés épais (un cran au dessus de la crème de champignons habituelle) et, enfin, tout est surmonté de panko. La chapelure japonaise offre le meilleur moyen d'obtenir une croûte croustillante.

Lorsque Gourmet magazine plié, la rédactrice en chef Ruth Reichl a traversé les hauts et les bas pour déterminer quoi faire ensuite. Elle appelle ce gâteau "un antidote au poison de l'apitoiement sur soi", et nous devons être d'accord. Sa richesse provient de la poudre de cacao, du chocolat et du fromage à la crème fouetté. Et bien qu'il soit sans aucun doute délicieux quelle que soit votre humeur, son goût et son arôme doux et ultra-chocolat sont particulièrement efficaces pour transformer une journée pourrie.

Des cubes mous de baguette, des œufs moelleux, des saucisses juteuses et du fromage fondant se réunissent dans ce riff de Crock-Pot sur un sandwich à la saucisse, aux œufs et au fromage. Cette recette comprend également du poivron rouge en dés, qui ajoute une douceur subtile et des taches de couleur. Mais vous pouvez facilement échanger des fleurons de brocoli ou des bébés épinards et utiliser le fromage râpé que vous aimez.

Ce plat lumineux et acidulé, tiré du livre de cuisine Fabriqué en Amérique : une collection moderne de recettes classiques, trouve l'équilibre idéal entre l'inattendu et le familier. Il comprend des pommes de terre Yukon Gold (elles ont une peau fine et lisse qui n'a pas besoin d'être pelée), du maïs, des dés de jambon et une vinaigrette citron-ciboulette à l'ail. La recette a tellement de saveur et de poids que c'est pratiquement un repas en soi. Faites un double lot, servez-le lors de votre prochaine réunion (ses saveurs complètent tout, des saucisses aux brochettes de poulet) et savourez les restes pendant des jours.

Photo : Steve Brown Photographie/Photothèque/Getty Images

Rien de plus facile que ce dîner de poulet à la provençale : éparpillez des oignons hachés au fond de la mijoteuse, superposez les cuisses de poulet garnies de tranches de citron et ajoutez-y des olives vertes dénoyautées, un trait de vinaigre de vin blanc , quelques herbes séchées et bouillon de poulet. En quelques heures, vous aurez un dîner simple mais copieux qui se marie bien avec presque tous les côtés.

Un œuf au plat servi sur une tortilla de maïs réchauffée et nappé de salsa est une délicieuse façon de commencer votre journée (ou même de la terminer). Cette version raccourcie, préparée dans la mijoteuse, est légèrement différente, les œufs ressemblent davantage à des omelettes, mais restent très savoureux. Et il y a encore plus à aimer dans cette interprétation simplifiée de huevos rancheros : vous pouvez nourrir une foule d'un seul coup, au lieu de faire frire des œufs sur commande.

Les saveurs de ce copieux ragoût de poulet sont inspirées d'une fondue chinoise traditionnelle et comprennent des champignons shiitake, de l'ail émincé, de la poudre de cinq épices et une pincée de flocons de poivron rouge, entre autres ingrédients. L'ajout surprise est un quart de tasse de sirop d'érable noir, qui ajoute un contrepoint agréable aux épices.

Vous ne manquerez pas la farine dans ces friandises, qui sont un croisement entre un gruau et un biscuit aux pépites de chocolat et qui se trouvent être sans gluten. Ces biscuits sont doux et moelleux, s'appuyant sur des flocons d'avoine pour former la base de la pâte. Ensuite, vous mélangez la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat, l'huile et le lait. Les biscuits cuisent en seulement six minutes, mais l'étape cruciale consiste à les laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes après les avoir retirés du four, afin qu'ils continuent à cuire et à se raffermir jusqu'à ce qu'ils aient la consistance parfaite.

Faire vos propres doigts de poulet panés est si facile et offre des résultats étonnamment excellents. Vous pouvez utiliser de la viande de poitrine ou de cuisse désossée et sans peau ou simplement des filets de poulet prédécoupés, qui sont déjà en lanières d'un pouce de long. Le reste des ingrédients fait le travail pour vous, la farine aidant l'œuf à adhérer à la viande et l'œuf aidant la chapelure (utilisez du panko pour un maximum de croquant) à adhérer à la farine. Faites frire les morceaux légèrement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous avez préparé un repas croustillant et délicieux.


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Les pâtes avec un ingrédient secret sain, les gâteaux qui peuvent secouer toute mauvaise humeur et les petits déjeuners ridiculement savoureux à la mijoteuse étaient parmi les plats les plus populaires sur Oprah.com cette année. Découvrez ce qui a fait la liste.

Des pâtes totalement inattendues
On aurait juré qu'il y avait de la crème épaisse, ou du moins une quantité généreuse de fromage, dans ce plat de Corky Pollan (mère de l'écrivain culinaire Michael Pollan) et de ses filles Lori, Dana et Tracy. En fait, cependant, la sauce épaisse et riche tire son poids et beaucoup de nutriments de l'avocat. Les autres ingrédients sont le basilic, l'ail, le citron et les pignons de pin, qui donnent à l'assiette une ambiance plus méditerranéenne que mexicaine.

Le brocoli et le poulet sont deux ingrédients de casserole faits l'un pour l'autre, ajoutez du vin blanc, de la crème et du parmesan, et il n'y a pas grand-chose d'autre dont vous avez vraiment besoin pour préparer un repas délicieux et satisfaisant. Les points forts de cette recette simple : d'abord, il faut des cuisses de poulet, qui ont un goût beaucoup plus riche que les poitrines, deuxièmement, il comprend des champignons blancs frais et tranchés épais (un cran au dessus de la crème de champignons habituelle) et, enfin, tout est surmonté de panko. La chapelure japonaise offre le meilleur moyen d'obtenir une croûte croustillante.

Lorsque Gourmet magazine plié, la rédactrice en chef Ruth Reichl a traversé les hauts et les bas pour déterminer quoi faire ensuite. Elle appelle ce gâteau "un antidote au poison de l'apitoiement sur soi", et nous devons être d'accord. Sa richesse provient de la poudre de cacao, du chocolat et du fromage à la crème fouetté. Et bien qu'il soit sans aucun doute délicieux quelle que soit votre humeur, son goût et son arôme doux et ultra-chocolat sont particulièrement efficaces pour transformer une journée pourrie.

Des cubes mous de baguette, des œufs moelleux, des saucisses juteuses et du fromage fondant se réunissent dans ce riff de Crock-Pot sur un sandwich à la saucisse, aux œufs et au fromage. Cette recette comprend également du poivron rouge en dés, qui ajoute une douceur subtile et des taches de couleur. Mais vous pouvez facilement échanger des fleurons de brocoli ou des bébés épinards et utiliser le fromage râpé que vous aimez.

Ce plat lumineux et acidulé, tiré du livre de cuisine Fabriqué en Amérique : une collection moderne de recettes classiques, trouve l'équilibre idéal entre l'inattendu et le familier. Il comprend des pommes de terre Yukon Gold (elles ont une peau fine et lisse qui n'a pas besoin d'être pelée), du maïs, des dés de jambon et une vinaigrette citron-ciboulette à l'ail. La recette a tellement de saveur et de poids que c'est pratiquement un repas en soi. Faites un double lot, servez-le lors de votre prochaine réunion (ses saveurs complètent tout, des saucisses aux brochettes de poulet) et savourez les restes pendant des jours.

Photo : Steve Brown Photographie/Photothèque/Getty Images

Rien de plus facile que ce dîner de poulet à la provençale : éparpillez des oignons hachés au fond de la mijoteuse, superposez les cuisses de poulet garnies de tranches de citron et ajoutez-y des olives vertes dénoyautées, un trait de vinaigre de vin blanc , quelques herbes séchées et bouillon de poulet. En quelques heures, vous aurez un dîner simple mais copieux qui se marie bien avec presque tous les côtés.

Un œuf au plat servi sur une tortilla de maïs réchauffée et nappé de salsa est une délicieuse façon de commencer votre journée (ou même de la terminer). Cette version raccourcie, préparée dans la mijoteuse, est légèrement différente, les œufs ressemblent davantage à des omelettes, mais restent très savoureux. Et il y a encore plus à aimer dans cette interprétation simplifiée de huevos rancheros : vous pouvez nourrir une foule d'un seul coup, au lieu de faire frire des œufs sur commande.

Les saveurs de ce copieux ragoût de poulet sont inspirées d'une fondue chinoise traditionnelle et comprennent des champignons shiitake, de l'ail émincé, de la poudre de cinq épices et une pincée de flocons de poivron rouge, entre autres ingrédients. L'ajout surprise est un quart de tasse de sirop d'érable noir, qui ajoute un contrepoint agréable aux épices.

Vous ne manquerez pas la farine dans ces friandises, qui sont un croisement entre un gruau et un biscuit aux pépites de chocolat et qui se trouvent être sans gluten. Ces biscuits sont doux et moelleux, s'appuyant sur des flocons d'avoine pour former la base de la pâte. Ensuite, vous mélangez la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat, l'huile et le lait. Les biscuits cuisent en seulement six minutes, mais l'étape cruciale consiste à les laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes après les avoir retirés du four, afin qu'ils continuent à cuire et à se raffermir jusqu'à ce qu'ils aient la consistance parfaite.

Faire vos propres doigts de poulet panés est si facile et offre des résultats étonnamment excellents. Vous pouvez utiliser de la viande de poitrine ou de cuisse désossée et sans peau ou simplement des filets de poulet prédécoupés, qui sont déjà en lanières d'un pouce de long. Le reste des ingrédients fait le travail pour vous, la farine aidant l'œuf à adhérer à la viande et l'œuf aidant la chapelure (utilisez du panko pour un maximum de croquant) à adhérer à la farine. Faites frire les morceaux légèrement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous avez préparé un repas croustillant et délicieux.


Nos 10 meilleures recettes de 2015

Les pâtes avec un ingrédient secret sain, les gâteaux qui peuvent secouer toute mauvaise humeur et les petits déjeuners ridiculement savoureux à la mijoteuse étaient parmi les plats les plus populaires sur Oprah.com cette année. Découvrez ce qui a fait la liste.

Des pâtes totalement inattendues
On aurait juré qu'il y avait de la crème épaisse, ou du moins une quantité généreuse de fromage, dans ce plat de Corky Pollan (mère de l'écrivain culinaire Michael Pollan) et de ses filles Lori, Dana et Tracy. En fait, cependant, la sauce épaisse et riche tire son poids et beaucoup de nutriments de l'avocat. Les autres ingrédients sont le basilic, l'ail, le citron et les pignons de pin, qui donnent à l'assiette une ambiance plus méditerranéenne que mexicaine.

Le brocoli et le poulet sont deux ingrédients de casserole faits l'un pour l'autre, ajoutez du vin blanc, de la crème et du parmesan, et il n'y a pas grand-chose d'autre dont vous avez vraiment besoin pour préparer un repas délicieux et satisfaisant. Les points forts de cette recette simple : d'abord, il faut des cuisses de poulet, qui ont un goût beaucoup plus riche que les poitrines, deuxièmement, il comprend des champignons blancs frais et tranchés épais (un cran au dessus de la crème de champignons habituelle) et, enfin, tout est surmonté de panko. La chapelure japonaise offre le meilleur moyen d'obtenir une croûte croustillante.

Lorsque Gourmet magazine plié, la rédactrice en chef Ruth Reichl a traversé les hauts et les bas pour déterminer quoi faire ensuite. Elle appelle ce gâteau "un antidote au poison de l'apitoiement sur soi", et nous devons être d'accord. Sa richesse provient de la poudre de cacao, du chocolat et du fromage à la crème fouetté. Et bien qu'il soit sans aucun doute délicieux quelle que soit votre humeur, son goût et son arôme doux et ultra-chocolat sont particulièrement efficaces pour transformer une journée pourrie.

Des cubes mous de baguette, des œufs moelleux, des saucisses juteuses et du fromage fondant se réunissent dans ce riff de Crock-Pot sur un sandwich à la saucisse, aux œufs et au fromage. Cette recette comprend également du poivron rouge en dés, qui ajoute une douceur subtile et des taches de couleur. Mais vous pouvez facilement échanger des fleurons de brocoli ou des bébés épinards et utiliser le fromage râpé que vous aimez.

Ce plat lumineux et acidulé, tiré du livre de cuisine Fabriqué en Amérique : une collection moderne de recettes classiques, trouve l'équilibre idéal entre l'inattendu et le familier. Il comprend des pommes de terre Yukon Gold (elles ont une peau fine et lisse qui n'a pas besoin d'être pelée), du maïs, des dés de jambon et une vinaigrette citron-ciboulette à l'ail. La recette a tellement de saveur et de poids que c'est pratiquement un repas en soi. Faites un double lot, servez-le lors de votre prochaine réunion (ses saveurs complètent tout, des saucisses aux brochettes de poulet) et savourez les restes pendant des jours.

Photo : Steve Brown Photographie/Photothèque/Getty Images

Rien de plus facile que ce dîner de poulet à la provençale : éparpillez des oignons hachés au fond de la mijoteuse, superposez les cuisses de poulet garnies de tranches de citron et ajoutez-y des olives vertes dénoyautées, un trait de vinaigre de vin blanc , quelques herbes séchées et bouillon de poulet. En quelques heures, vous aurez un dîner simple mais copieux qui se marie bien avec presque tous les côtés.

Un œuf au plat servi sur une tortilla de maïs réchauffée et nappé de salsa est une délicieuse façon de commencer votre journée (ou même de la terminer). Cette version raccourcie, préparée dans la mijoteuse, est légèrement différente, les œufs ressemblent davantage à des omelettes, mais restent très savoureux. Et il y a encore plus à aimer dans cette interprétation simplifiée de huevos rancheros : vous pouvez nourrir une foule d'un seul coup, au lieu de faire frire des œufs sur commande.

Les saveurs de ce copieux ragoût de poulet sont inspirées d'une fondue chinoise traditionnelle et comprennent des champignons shiitake, de l'ail émincé, de la poudre de cinq épices et une pincée de flocons de poivron rouge, entre autres ingrédients. L'ajout surprise est un quart de tasse de sirop d'érable noir, qui ajoute un contrepoint agréable aux épices.

Vous ne manquerez pas la farine dans ces friandises, qui sont un croisement entre un gruau et un biscuit aux pépites de chocolat et qui se trouvent être sans gluten. Ces biscuits sont doux et moelleux, s'appuyant sur des flocons d'avoine pour former la base de la pâte. Ensuite, vous mélangez la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat, l'huile et le lait. Les biscuits cuisent en seulement six minutes, mais l'étape cruciale consiste à les laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes après les avoir retirés du four, afin qu'ils continuent à cuire et à se raffermir jusqu'à ce qu'ils aient la consistance parfaite.

Faire vos propres doigts de poulet panés est si facile et offre des résultats étonnamment excellents. Vous pouvez utiliser de la viande de poitrine ou de cuisse désossée et sans peau ou simplement des filets de poulet prédécoupés, qui sont déjà en lanières d'un pouce de long. Le reste des ingrédients fait le travail pour vous, la farine aidant l'œuf à adhérer à la viande et l'œuf aidant la chapelure (utilisez du panko pour un maximum de croquant) à adhérer à la farine. Faites frire les morceaux légèrement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous avez préparé un repas croustillant et délicieux.


Nos 10 meilleures recettes de 2015

Les pâtes avec un ingrédient secret sain, les gâteaux qui peuvent secouer toute mauvaise humeur et les petits déjeuners ridiculement savoureux à la mijoteuse étaient parmi les plats les plus populaires sur Oprah.com cette année. Découvrez ce qui a fait la liste.

Des pâtes totalement inattendues
On aurait juré qu'il y avait de la crème épaisse, ou du moins une quantité généreuse de fromage, dans ce plat de Corky Pollan (mère de l'écrivain culinaire Michael Pollan) et de ses filles Lori, Dana et Tracy. En fait, cependant, la sauce épaisse et riche tire son poids et beaucoup de nutriments de l'avocat. Les autres ingrédients sont le basilic, l'ail, le citron et les pignons de pin, qui donnent à l'assiette une ambiance plus méditerranéenne que mexicaine.

Le brocoli et le poulet sont deux ingrédients de casserole faits l'un pour l'autre, ajoutez du vin blanc, de la crème et du parmesan, et il n'y a pas grand-chose d'autre dont vous avez vraiment besoin pour préparer un repas délicieux et satisfaisant. Les points forts de cette recette simple : d'abord, il faut des cuisses de poulet, qui ont un goût beaucoup plus riche que les poitrines, deuxièmement, il comprend des champignons blancs frais et tranchés épais (un cran au dessus de la crème de champignons habituelle) et, enfin, tout est surmonté de panko. La chapelure japonaise offre le meilleur moyen d'obtenir une croûte croustillante.

Lorsque Gourmet magazine plié, la rédactrice en chef Ruth Reichl a traversé les hauts et les bas pour déterminer quoi faire ensuite. Elle appelle ce gâteau "un antidote au poison de l'apitoiement sur soi", et nous devons être d'accord. Sa richesse provient de la poudre de cacao, du chocolat et du fromage à la crème fouetté. Et bien qu'il soit sans aucun doute délicieux quelle que soit votre humeur, son goût et son arôme doux et ultra-chocolat sont particulièrement efficaces pour transformer une journée pourrie.

Des cubes mous de baguette, des œufs moelleux, des saucisses juteuses et du fromage fondant se réunissent dans ce riff de Crock-Pot sur un sandwich à la saucisse, aux œufs et au fromage. Cette recette comprend également du poivron rouge en dés, qui ajoute une douceur subtile et des taches de couleur. Mais vous pouvez facilement échanger des fleurons de brocoli ou des bébés épinards et utiliser le fromage râpé que vous aimez.

Ce plat lumineux et acidulé, tiré du livre de cuisine Fabriqué en Amérique : une collection moderne de recettes classiques, trouve l'équilibre idéal entre l'inattendu et le familier. Il comprend des pommes de terre Yukon Gold (elles ont une peau fine et lisse qui n'a pas besoin d'être pelée), du maïs, des dés de jambon et une vinaigrette citron-ciboulette à l'ail. La recette a tellement de saveur et de poids que c'est pratiquement un repas en soi. Faites un double lot, servez-le lors de votre prochaine réunion (ses saveurs complètent tout, des saucisses aux brochettes de poulet) et savourez les restes pendant des jours.

Photo : Steve Brown Photographie/Photothèque/Getty Images

Rien de plus facile que ce dîner de poulet à la provençale : éparpillez des oignons hachés au fond de la mijoteuse, superposez les cuisses de poulet garnies de tranches de citron et ajoutez-y des olives vertes dénoyautées, un trait de vinaigre de vin blanc , quelques herbes séchées et bouillon de poulet. En quelques heures, vous aurez un dîner simple mais copieux qui se marie bien avec presque tous les côtés.

Un œuf au plat servi sur une tortilla de maïs réchauffée et nappé de salsa est une délicieuse façon de commencer votre journée (ou même de la terminer). Cette version raccourcie, préparée dans la mijoteuse, est légèrement différente, les œufs ressemblent davantage à des omelettes, mais restent très savoureux. Et il y a encore plus à aimer dans cette interprétation simplifiée de huevos rancheros : vous pouvez nourrir une foule d'un seul coup, au lieu de faire frire des œufs sur commande.

Les saveurs de ce copieux ragoût de poulet sont inspirées d'une fondue chinoise traditionnelle et comprennent des champignons shiitake, de l'ail émincé, de la poudre de cinq épices et une pincée de flocons de poivron rouge, entre autres ingrédients. L'ajout surprise est un quart de tasse de sirop d'érable noir, qui ajoute un contrepoint agréable aux épices.

Vous ne manquerez pas la farine dans ces friandises, qui sont un croisement entre un gruau et un biscuit aux pépites de chocolat et qui se trouvent être sans gluten. Ces biscuits sont doux et moelleux, s'appuyant sur des flocons d'avoine pour former la base de la pâte. Ensuite, vous mélangez la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat, l'huile et le lait. Les biscuits cuisent en seulement six minutes, mais l'étape cruciale consiste à les laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes après les avoir retirés du four, afin qu'ils continuent à cuire et à se raffermir jusqu'à ce qu'ils aient la consistance parfaite.

Faire vos propres doigts de poulet panés est si facile et offre des résultats étonnamment excellents. Vous pouvez utiliser de la viande de poitrine ou de cuisse désossée et sans peau ou simplement des filets de poulet prédécoupés, qui sont déjà en lanières d'un pouce de long. Le reste des ingrédients fait le travail pour vous, la farine aidant l'œuf à adhérer à la viande et l'œuf aidant la chapelure (utilisez du panko pour un maximum de croquant) à adhérer à la farine. Faites frire les morceaux légèrement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous avez préparé un repas croustillant et délicieux.


Nos 10 meilleures recettes de 2015

Les pâtes avec un ingrédient secret sain, les gâteaux qui peuvent secouer toute mauvaise humeur et les petits déjeuners ridiculement savoureux à la mijoteuse étaient parmi les plats les plus populaires sur Oprah.com cette année. Découvrez ce qui a fait la liste.

Des pâtes totalement inattendues
On aurait juré qu'il y avait de la crème épaisse, ou du moins une quantité généreuse de fromage, dans ce plat de Corky Pollan (mère de l'écrivain culinaire Michael Pollan) et de ses filles Lori, Dana et Tracy. En fait, cependant, la sauce épaisse et riche tire son poids et beaucoup de nutriments de l'avocat. Les autres ingrédients sont le basilic, l'ail, le citron et les pignons de pin, qui donnent à l'assiette une ambiance plus méditerranéenne que mexicaine.

Le brocoli et le poulet sont deux ingrédients de casserole faits l'un pour l'autre, ajoutez du vin blanc, de la crème et du parmesan, et il n'y a pas grand-chose d'autre dont vous avez vraiment besoin pour préparer un repas délicieux et satisfaisant. Les points forts de cette recette simple : d'abord, il faut des cuisses de poulet, qui ont un goût beaucoup plus riche que les poitrines, deuxièmement, il comprend des champignons blancs frais et tranchés épais (un cran au dessus de la crème de champignons habituelle) et, enfin, tout est surmonté de panko. La chapelure japonaise offre le meilleur moyen d'obtenir une croûte croustillante.

Lorsque Gourmet magazine plié, la rédactrice en chef Ruth Reichl a traversé les hauts et les bas pour déterminer quoi faire ensuite. Elle appelle ce gâteau "un antidote au poison de l'apitoiement sur soi", et nous devons être d'accord. Sa richesse provient de la poudre de cacao, du chocolat et du fromage à la crème fouetté. Et bien qu'il soit sans aucun doute délicieux quelle que soit votre humeur, son goût et son arôme doux et ultra-chocolat sont particulièrement efficaces pour transformer une journée pourrie.

Des cubes mous de baguette, des œufs moelleux, des saucisses juteuses et du fromage fondant se réunissent dans ce riff de Crock-Pot sur un sandwich à la saucisse, aux œufs et au fromage. Cette recette comprend également du poivron rouge en dés, qui ajoute une douceur subtile et des taches de couleur. Mais vous pouvez facilement échanger des fleurons de brocoli ou des bébés épinards et utiliser le fromage râpé que vous aimez.

Ce plat lumineux et acidulé, tiré du livre de cuisine Fabriqué en Amérique : une collection moderne de recettes classiques, trouve l'équilibre idéal entre l'inattendu et le familier. Il comprend des pommes de terre Yukon Gold (elles ont une peau fine et lisse qui n'a pas besoin d'être pelée), du maïs, des dés de jambon et une vinaigrette citron-ciboulette à l'ail. La recette a tellement de saveur et de poids que c'est pratiquement un repas en soi. Faites un double lot, servez-le lors de votre prochaine réunion (ses saveurs complètent tout, des saucisses aux brochettes de poulet) et savourez les restes pendant des jours.

Photo : Steve Brown Photographie/Photothèque/Getty Images

Rien de plus facile que ce dîner de poulet à la provençale : éparpillez des oignons hachés au fond de la mijoteuse, superposez les cuisses de poulet garnies de tranches de citron et ajoutez-y des olives vertes dénoyautées, un trait de vinaigre de vin blanc , quelques herbes séchées et bouillon de poulet. En quelques heures, vous aurez un dîner simple mais copieux qui se marie bien avec presque tous les côtés.

Un œuf au plat servi sur une tortilla de maïs réchauffée et nappé de salsa est une délicieuse façon de commencer votre journée (ou même de la terminer). Cette version raccourcie, préparée dans la mijoteuse, est légèrement différente, les œufs ressemblent davantage à des omelettes, mais restent très savoureux. Et il y a encore plus à aimer dans cette interprétation simplifiée de huevos rancheros : vous pouvez nourrir une foule d'un seul coup, au lieu de faire frire des œufs sur commande.

Les saveurs de ce copieux ragoût de poulet sont inspirées d'une fondue chinoise traditionnelle et comprennent des champignons shiitake, de l'ail émincé, de la poudre de cinq épices et une pincée de flocons de poivron rouge, entre autres ingrédients. L'ajout surprise est un quart de tasse de sirop d'érable noir, qui ajoute un contrepoint agréable aux épices.

Vous ne manquerez pas la farine dans ces friandises, qui sont un croisement entre un gruau et un biscuit aux pépites de chocolat et qui se trouvent être sans gluten. Ces biscuits sont doux et moelleux, s'appuyant sur des flocons d'avoine pour former la base de la pâte. Ensuite, vous mélangez la cassonade, le bicarbonate de soude, le sel, les pépites de chocolat, l'huile et le lait. Les biscuits cuisent en seulement six minutes, mais l'étape cruciale consiste à les laisser sur la plaque à pâtisserie pendant 10 minutes après les avoir retirés du four, afin qu'ils continuent à cuire et à se raffermir jusqu'à ce qu'ils aient la consistance parfaite.

Faire vos propres doigts de poulet panés est si facile et offre des résultats étonnamment excellents. Vous pouvez utiliser de la viande de poitrine ou de cuisse désossée et sans peau ou simplement des filets de poulet prédécoupés, qui sont déjà en lanières d'un pouce de long. Le reste des ingrédients fait le travail pour vous, la farine aidant l'œuf à adhérer à la viande et l'œuf aidant la chapelure (utilisez du panko pour un maximum de croquant) à adhérer à la farine. Faites frire les morceaux légèrement dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous avez préparé un repas croustillant et délicieux.


Nos 10 meilleures recettes de 2015

Les pâtes avec un ingrédient secret sain, les gâteaux qui peuvent secouer toute mauvaise humeur et les petits déjeuners ridiculement savoureux à la mijoteuse étaient parmi les plats les plus populaires sur Oprah.com cette année. Découvrez ce qui a fait la liste.

Des pâtes totalement inattendues
On aurait juré qu'il y avait de la crème épaisse, ou du moins une quantité généreuse de fromage, dans ce plat de Corky Pollan (mère de l'écrivain culinaire Michael Pollan) et de ses filles Lori, Dana et Tracy. En fait, cependant, la sauce épaisse et riche tire son poids et beaucoup de nutriments de l'avocat. Les autres ingrédients sont le basilic, l'ail, le citron et les pignons de pin, qui donnent à l'assiette une ambiance plus méditerranéenne que mexicaine.

Le brocoli et le poulet sont deux ingrédients de casserole faits l'un pour l'autre, ajoutez du vin blanc, de la crème et du parmesan, et il n'y a pas grand-chose d'autre dont vous avez vraiment besoin pour préparer un repas délicieux et satisfaisant. Les points forts de cette recette simple : d'abord, il faut des cuisses de poulet, qui ont un goût beaucoup plus riche que les poitrines, deuxièmement, il comprend des champignons blancs frais et tranchés épais (un cran au dessus de la crème de champignons habituelle) et, enfin, tout est surmonté de panko. La chapelure japonaise offre le meilleur moyen d'obtenir une croûte croustillante.

Lorsque Gourmet magazine folded, editor-in-chief Ruth Reichl cooked her way through the ups and downs of figuring out what to do next. She calls this cake "an antidote to the poison of self-pity," and we have to agree. Its richness comes from cocoa powder, chocolate and whipped cream cheese. And while it's undoubtedly delicious no matter your mood, its smooth, uber-chocolaty taste and aroma are especially effective at turning a rotten day around.

Soft cubes of baguette, fluffy eggs, juicy sausage and melting cheese come together in this Crock-Pot riff on a sausage, egg and cheese sandwich. This recipe also includes diced, red bell pepper, which adds a subtle sweetness and flecks of color. But you could easily swap in broccoli florets or baby spinach and use any shredded cheese you like.

This bright and tangy dish, from the cookbook Made in America: A Modern Collection of Classic Recipes, strikes the ideal balance between the unexpected and the familiar. It includes Yukon Gold potatoes (they have thin, smooth skins that doen't need to be peeled), corn, diced ham and a garlicky lemon-chive dressing. The recipe has so much flavor and heft that it's practically a meal in and of itself. Make a double batch, serve it at your next gathering (its flavors complement everything from sausage to chicken kebabs) and enjoy the leftovers for days.

Photo: Steve Brown Photography/Photolibrary/Getty Images

It doesn't get much easier than this Provençal chicken dinner: Scatter chopped onions along the bottom of the slow cooker, layer with lemon-slice-topped chicken thighs and toss in pitted, green olives, a dash of white-wine vinegar, some dried herbs and chicken stock. In a few hours, you'll have a simple yet hearty dinner that goes well with nearly any side.

A fried egg served atop a warmed corn tortilla and smothered in salsa is a delicious way to start your day (or even end it). This shortcut version, made in the slow cooker, is slightly different the eggs are more omelet-like, but still wildly tasty. And there's even more to love about this simplified rendition of huevos rancheros: You can feed a crowd all at once, instead of frying eggs to order.

The flavors in this hearty chicken stew are inspired by a traditional Chinese hot pot and include shiitake mushrooms, minced garlic, five-spice powder and a dash of red-pepper flakes, among other ingredients. The surprise addition is a quarter-cup of dark maple syrup, which adds a pleasing counterpoint to the spices.

You won't miss the flour in these treats, which are a cross between an oatmeal and a chocolate chip cookie and just so happen to be gluten-free. These cookies are sweet and chewy, drawing on rolled oats to form the dough's base. Then you mix in brown sugar, baking soda, salt, chocolate chips, oil and milk. The cookies bake in just six minutes, but the crucial step is to leave them on the baking sheet for 10 minutes after removing them from the oven—so they continue to cook and firm up until they're the perfect consistency.

Making your own breaded chicken fingers is so easy and delivers surprisingly excellent results. You can use boneless, skinless breast or thigh meat—or just precut chicken tenders, which are already in inch-long strips. The rest of the ingredients do the work for you, with flour helping the egg adhere to the meat, and egg helping the bread crumbs (use panko for maximum crunch) stick to the flour. Fry the pieces lightly in olive oil until they've just browned, and you'll be amazed at how quickly you've made a crisp, delicious meal.


Our Top 10 Recipes of 2015

Pasta with a secret healthy ingredient, cake that can shake any bad mood and ridiculously tasty slow-cooker breakfasts were among the most popular dishes on Oprah.com this year. Find out what else made the list.

A Totally Unexpected Pasta
We'd swear there was heavy cream, or at least a generous amount of cheese, in this dish from Corky Pollan (mom of food writer Michael Pollan) and her daughters Lori, Dana and Tracy. Actually, though, the thick and rich sauce gets its heft—and loads of nutrition—from avocado. The other ingredients are basil, garlic, lemon and pine nuts, which give the plate a more Mediterranean than Mexican vibe.

Broccoli and chicken are two made-for-each-other casserole ingredients add some white wine, cream and Parmesan, and there's little else you really need to make a delicious and satisfying meal. The highlights of this unfussy recipe: First, it calls for chicken thighs, which are far richer-tasting than breasts second, it includes thickly sliced, fresh white mushrooms (a step up from the usual cream of mushroom soup) and, finally, everything gets topped with panko. The Japanese bread crumbs offer the best way to achieve a crisp crust.

Lorsque Gourmet magazine folded, editor-in-chief Ruth Reichl cooked her way through the ups and downs of figuring out what to do next. She calls this cake "an antidote to the poison of self-pity," and we have to agree. Its richness comes from cocoa powder, chocolate and whipped cream cheese. And while it's undoubtedly delicious no matter your mood, its smooth, uber-chocolaty taste and aroma are especially effective at turning a rotten day around.

Soft cubes of baguette, fluffy eggs, juicy sausage and melting cheese come together in this Crock-Pot riff on a sausage, egg and cheese sandwich. This recipe also includes diced, red bell pepper, which adds a subtle sweetness and flecks of color. But you could easily swap in broccoli florets or baby spinach and use any shredded cheese you like.

This bright and tangy dish, from the cookbook Made in America: A Modern Collection of Classic Recipes, strikes the ideal balance between the unexpected and the familiar. It includes Yukon Gold potatoes (they have thin, smooth skins that doen't need to be peeled), corn, diced ham and a garlicky lemon-chive dressing. The recipe has so much flavor and heft that it's practically a meal in and of itself. Make a double batch, serve it at your next gathering (its flavors complement everything from sausage to chicken kebabs) and enjoy the leftovers for days.

Photo: Steve Brown Photography/Photolibrary/Getty Images

It doesn't get much easier than this Provençal chicken dinner: Scatter chopped onions along the bottom of the slow cooker, layer with lemon-slice-topped chicken thighs and toss in pitted, green olives, a dash of white-wine vinegar, some dried herbs and chicken stock. In a few hours, you'll have a simple yet hearty dinner that goes well with nearly any side.

A fried egg served atop a warmed corn tortilla and smothered in salsa is a delicious way to start your day (or even end it). This shortcut version, made in the slow cooker, is slightly different the eggs are more omelet-like, but still wildly tasty. And there's even more to love about this simplified rendition of huevos rancheros: You can feed a crowd all at once, instead of frying eggs to order.

The flavors in this hearty chicken stew are inspired by a traditional Chinese hot pot and include shiitake mushrooms, minced garlic, five-spice powder and a dash of red-pepper flakes, among other ingredients. The surprise addition is a quarter-cup of dark maple syrup, which adds a pleasing counterpoint to the spices.

You won't miss the flour in these treats, which are a cross between an oatmeal and a chocolate chip cookie and just so happen to be gluten-free. These cookies are sweet and chewy, drawing on rolled oats to form the dough's base. Then you mix in brown sugar, baking soda, salt, chocolate chips, oil and milk. The cookies bake in just six minutes, but the crucial step is to leave them on the baking sheet for 10 minutes after removing them from the oven—so they continue to cook and firm up until they're the perfect consistency.

Making your own breaded chicken fingers is so easy and delivers surprisingly excellent results. You can use boneless, skinless breast or thigh meat—or just precut chicken tenders, which are already in inch-long strips. The rest of the ingredients do the work for you, with flour helping the egg adhere to the meat, and egg helping the bread crumbs (use panko for maximum crunch) stick to the flour. Fry the pieces lightly in olive oil until they've just browned, and you'll be amazed at how quickly you've made a crisp, delicious meal.


Our Top 10 Recipes of 2015

Pasta with a secret healthy ingredient, cake that can shake any bad mood and ridiculously tasty slow-cooker breakfasts were among the most popular dishes on Oprah.com this year. Find out what else made the list.

A Totally Unexpected Pasta
We'd swear there was heavy cream, or at least a generous amount of cheese, in this dish from Corky Pollan (mom of food writer Michael Pollan) and her daughters Lori, Dana and Tracy. Actually, though, the thick and rich sauce gets its heft—and loads of nutrition—from avocado. The other ingredients are basil, garlic, lemon and pine nuts, which give the plate a more Mediterranean than Mexican vibe.

Broccoli and chicken are two made-for-each-other casserole ingredients add some white wine, cream and Parmesan, and there's little else you really need to make a delicious and satisfying meal. The highlights of this unfussy recipe: First, it calls for chicken thighs, which are far richer-tasting than breasts second, it includes thickly sliced, fresh white mushrooms (a step up from the usual cream of mushroom soup) and, finally, everything gets topped with panko. The Japanese bread crumbs offer the best way to achieve a crisp crust.

Lorsque Gourmet magazine folded, editor-in-chief Ruth Reichl cooked her way through the ups and downs of figuring out what to do next. She calls this cake "an antidote to the poison of self-pity," and we have to agree. Its richness comes from cocoa powder, chocolate and whipped cream cheese. And while it's undoubtedly delicious no matter your mood, its smooth, uber-chocolaty taste and aroma are especially effective at turning a rotten day around.

Soft cubes of baguette, fluffy eggs, juicy sausage and melting cheese come together in this Crock-Pot riff on a sausage, egg and cheese sandwich. This recipe also includes diced, red bell pepper, which adds a subtle sweetness and flecks of color. But you could easily swap in broccoli florets or baby spinach and use any shredded cheese you like.

This bright and tangy dish, from the cookbook Made in America: A Modern Collection of Classic Recipes, strikes the ideal balance between the unexpected and the familiar. It includes Yukon Gold potatoes (they have thin, smooth skins that doen't need to be peeled), corn, diced ham and a garlicky lemon-chive dressing. The recipe has so much flavor and heft that it's practically a meal in and of itself. Make a double batch, serve it at your next gathering (its flavors complement everything from sausage to chicken kebabs) and enjoy the leftovers for days.

Photo: Steve Brown Photography/Photolibrary/Getty Images

It doesn't get much easier than this Provençal chicken dinner: Scatter chopped onions along the bottom of the slow cooker, layer with lemon-slice-topped chicken thighs and toss in pitted, green olives, a dash of white-wine vinegar, some dried herbs and chicken stock. In a few hours, you'll have a simple yet hearty dinner that goes well with nearly any side.

A fried egg served atop a warmed corn tortilla and smothered in salsa is a delicious way to start your day (or even end it). This shortcut version, made in the slow cooker, is slightly different the eggs are more omelet-like, but still wildly tasty. And there's even more to love about this simplified rendition of huevos rancheros: You can feed a crowd all at once, instead of frying eggs to order.

The flavors in this hearty chicken stew are inspired by a traditional Chinese hot pot and include shiitake mushrooms, minced garlic, five-spice powder and a dash of red-pepper flakes, among other ingredients. The surprise addition is a quarter-cup of dark maple syrup, which adds a pleasing counterpoint to the spices.

You won't miss the flour in these treats, which are a cross between an oatmeal and a chocolate chip cookie and just so happen to be gluten-free. These cookies are sweet and chewy, drawing on rolled oats to form the dough's base. Then you mix in brown sugar, baking soda, salt, chocolate chips, oil and milk. The cookies bake in just six minutes, but the crucial step is to leave them on the baking sheet for 10 minutes after removing them from the oven—so they continue to cook and firm up until they're the perfect consistency.

Making your own breaded chicken fingers is so easy and delivers surprisingly excellent results. You can use boneless, skinless breast or thigh meat—or just precut chicken tenders, which are already in inch-long strips. The rest of the ingredients do the work for you, with flour helping the egg adhere to the meat, and egg helping the bread crumbs (use panko for maximum crunch) stick to the flour. Fry the pieces lightly in olive oil until they've just browned, and you'll be amazed at how quickly you've made a crisp, delicious meal.


Our Top 10 Recipes of 2015

Pasta with a secret healthy ingredient, cake that can shake any bad mood and ridiculously tasty slow-cooker breakfasts were among the most popular dishes on Oprah.com this year. Find out what else made the list.

A Totally Unexpected Pasta
We'd swear there was heavy cream, or at least a generous amount of cheese, in this dish from Corky Pollan (mom of food writer Michael Pollan) and her daughters Lori, Dana and Tracy. Actually, though, the thick and rich sauce gets its heft—and loads of nutrition—from avocado. The other ingredients are basil, garlic, lemon and pine nuts, which give the plate a more Mediterranean than Mexican vibe.

Broccoli and chicken are two made-for-each-other casserole ingredients add some white wine, cream and Parmesan, and there's little else you really need to make a delicious and satisfying meal. The highlights of this unfussy recipe: First, it calls for chicken thighs, which are far richer-tasting than breasts second, it includes thickly sliced, fresh white mushrooms (a step up from the usual cream of mushroom soup) and, finally, everything gets topped with panko. The Japanese bread crumbs offer the best way to achieve a crisp crust.

Lorsque Gourmet magazine folded, editor-in-chief Ruth Reichl cooked her way through the ups and downs of figuring out what to do next. She calls this cake "an antidote to the poison of self-pity," and we have to agree. Its richness comes from cocoa powder, chocolate and whipped cream cheese. And while it's undoubtedly delicious no matter your mood, its smooth, uber-chocolaty taste and aroma are especially effective at turning a rotten day around.

Soft cubes of baguette, fluffy eggs, juicy sausage and melting cheese come together in this Crock-Pot riff on a sausage, egg and cheese sandwich. This recipe also includes diced, red bell pepper, which adds a subtle sweetness and flecks of color. But you could easily swap in broccoli florets or baby spinach and use any shredded cheese you like.

This bright and tangy dish, from the cookbook Made in America: A Modern Collection of Classic Recipes, strikes the ideal balance between the unexpected and the familiar. It includes Yukon Gold potatoes (they have thin, smooth skins that doen't need to be peeled), corn, diced ham and a garlicky lemon-chive dressing. The recipe has so much flavor and heft that it's practically a meal in and of itself. Make a double batch, serve it at your next gathering (its flavors complement everything from sausage to chicken kebabs) and enjoy the leftovers for days.

Photo: Steve Brown Photography/Photolibrary/Getty Images

It doesn't get much easier than this Provençal chicken dinner: Scatter chopped onions along the bottom of the slow cooker, layer with lemon-slice-topped chicken thighs and toss in pitted, green olives, a dash of white-wine vinegar, some dried herbs and chicken stock. In a few hours, you'll have a simple yet hearty dinner that goes well with nearly any side.

A fried egg served atop a warmed corn tortilla and smothered in salsa is a delicious way to start your day (or even end it). This shortcut version, made in the slow cooker, is slightly different the eggs are more omelet-like, but still wildly tasty. And there's even more to love about this simplified rendition of huevos rancheros: You can feed a crowd all at once, instead of frying eggs to order.

The flavors in this hearty chicken stew are inspired by a traditional Chinese hot pot and include shiitake mushrooms, minced garlic, five-spice powder and a dash of red-pepper flakes, among other ingredients. The surprise addition is a quarter-cup of dark maple syrup, which adds a pleasing counterpoint to the spices.

You won't miss the flour in these treats, which are a cross between an oatmeal and a chocolate chip cookie and just so happen to be gluten-free. These cookies are sweet and chewy, drawing on rolled oats to form the dough's base. Then you mix in brown sugar, baking soda, salt, chocolate chips, oil and milk. The cookies bake in just six minutes, but the crucial step is to leave them on the baking sheet for 10 minutes after removing them from the oven—so they continue to cook and firm up until they're the perfect consistency.

Making your own breaded chicken fingers is so easy and delivers surprisingly excellent results. You can use boneless, skinless breast or thigh meat—or just precut chicken tenders, which are already in inch-long strips. The rest of the ingredients do the work for you, with flour helping the egg adhere to the meat, and egg helping the bread crumbs (use panko for maximum crunch) stick to the flour. Fry the pieces lightly in olive oil until they've just browned, and you'll be amazed at how quickly you've made a crisp, delicious meal.


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Commentaires:

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