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Les meilleurs steakhouses de Chicago

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Le Daily Meal a récemment publié notre liste des Meilleurs steakhouses en Amérique pour 2014, et afin de compiler notre classement, nous avons rassemblé une liste de près de 200 des meilleurs steakhouses du pays, tirés des classements préexistants des principales autorités à la fois sur papier et en ligne. Pour être aussi juste que possible, nous avons exclu les chaînes avec plusieurs emplacements, les restaurants interdits qui ne se concentrent pas exclusivement sur les steaks, et nous n'avons pas non plus pris en compte les steakhouses ethniques, comme les churrascarias brésiliens, qui ont également été laissés de côté car ils forment une catégorie à part. Nous les avons ensuite jugés selon des critères stricts : la viande est-elle d'origine digne de confiance et USDA Choice ou Prime ? Est-il de la plus haute qualité possible, servi à la bonne température sans faute et avec juste ce qu'il faut de cérémonie ? Et, est-il vénéré localement tout en incarnant en même temps une destination gastronomique pour les gens de l'extérieur ? Nous avons également pris en considération l'expérience globale du steakhouse; le service doit être de premier ordre, l'attention portée aux détails doit être parfaite et les convives doivent se sentir obligés de s'asseoir sur leur chaise après leur repas, agréablement farcis et satisfaits de savoir qu'ils viennent de savourer l'un des meilleurs steaks qu'ils ont aura jamais.

Le Midwest est connu pour son industrie de la viande et Chicago a toujours été le leader du peloton. Le roi de l'emballage de viande de la ville au XIXe siècle, Gustavus Franklin Swift, a été la première personne à expédier efficacement du bœuf frais dans des wagons de chemin de fer refroidis par la glace, tant au niveau national qu'international. Aujourd'hui, les dizaines de steakhouses de la Windy City sont en mesure de tirer parti de la tendance nationale de la ferme à la table en raison du pays d'élevage environnant de la métropole, mais ce n'est pas une nouvelle pour ses résidents. Les grillades et les steakhouses y sont omniprésents depuis des années, alors comment déterminer ceux qui méritent le plus votre temps et votre argent ? Lisez la suite pour découvrir les meilleurs steakhouses de Chicago :

#4 Benny's Chophouse
Cette steak House a une sensation de vie même s'il n'a que quatre ans, grâce à l'approche haut de gamme et classique du propriétaire Benny Siddu qui a toujours un œil pour le moderne. La carte des vins est l'une des meilleures de la ville, et les steaks USDA Prime sont disponibles en trois variétés : vieilli à sec, vieilli à l'eau et entièrement naturel sans hormones provenant d'une ferme privée de l'Arizona.

#3 Gene & Georgetti
Le poète Carl Sandburg a appelé Chicago le "boucher de porc pour le monde" - mais ses célèbres parcs à bestiaux étaient également connus depuis longtemps comme une source de bon bœuf, et depuis 1941, ce style à l'ancienne Steakhouse aux saveurs italiennes (commencez votre repas avec des saucisses italiennes et des poivrons, du minestrone ou des raviolis frits) a fait la fierté du bœuf. Les steaks sont grillés et toujours bons; le filet mignon avec os est à ne pas manquer. Un vaste choix de plats autres que le steak, dont plus d'une douzaine de pâtes et une bonne quantité de poisson, est également disponible.

#2 Gibsons Bar & Steakhouse
Si vous deviez fermer les yeux et essayer d'imaginer comment s'appelle un steakhouse de 24 ans du centre-ville de Chicago Gibson serait comme, vous auriez probablement mis le doigt sur la tête: cabines en cuir rouge, boiseries, martinis, high rollers, service impeccable, steaks géants et queues de homard. Le steak USDA Prime servi ici est incomparable, et le menu à l'ancienne des classiques du steakhouse comprend un cocktail de homard épicé dans un artichaut cuit à la vapeur, une salade de quartiers et des coupes de bœuf classiques, dont quelques rares, comme un filet mignon avec os , le London Broil Bordelaise avec de la moelle osseuse rôtie et le W.R's Chicago Cut de 22 onces, un faux-filet avec os de mammouth. Si vous cherchez à dîner ici, assurez-vous d'appeler bien à l'avance; les réservations sont difficiles à obtenir. Et bien que le site Web indique que les jeans sont acceptables, nous vous conseillons de porter quelque chose d'un peu plus adapté à l'environnement haut de gamme.

#1 Bavette's Bar & Boeuf
Cette steakhouse chaleureux et accueillant est l'opposé de étouffant; c'est une bouffée d'air frais dans une ville pleine de cuir et d'acajou. L'atmosphère est sombre et romantique, mais le menu est amusant et ironique (un apéritif au fromage de chèvre cuit au four légèrement daté prétend que c'est « vers 1992 », et il y a toute une série d'éléments de menu de steakhouse non traditionnels, comme des frites poulet, pain de viande et crevettes à l'ail stellaires). Mais ne vous y trompez pas : le steak ici est hors de ce monde, c'est pourquoi il s'agit du steakhouse le mieux noté de notre compilation, se classant au 8e rang au classement général. Commandez le faux-filet de 22 onces vieilli à sec avec os et préparez-vous à être émerveillé.

Rapports supplémentaires de l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal, Dan Myers.

Kate Kolenda est la rédactrice en chef du restaurant et du guide de la ville au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @BeefWerky et @leconversant.


Certaines des valeurs fondamentales de sweetgreen incluent la pensée durable, le maintien de la réalité, l'ajout de la touche sucrée et la douceur de vivre. Cela s'applique non seulement à leur nourriture, mais aussi à leurs pratiques commerciales. Ils croient que « les choix que nous faisons concernant ce que nous mangeons, d'où il vient et comment il est préparé ont un impact direct et puissant sur la santé des individus, des communautés et de l'environnement ».

Le Spring Caesar est mon préféré et contient de la roquette biologique, de la romaine hachée, des asperges, des radis, des œufs durs, de la chapelure za'atar, du jus de citron frais, des concombres, de la sauce piquante verte sucrée et de la vinaigrette César.


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Voir la vidéo: These are the Best Steakhouses in the World (Octobre 2022).