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Conseils pour le vin : TVino

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Depuis que la télé-réalité a fait irruption sur les ondes il y a une dizaine d'années, nous avons appris une vérité simple et indéniable : les Italo-Américains acharnés attirent des millions de téléspectateurs enthousiastes ; le vin, historiquement, a connu une période plus difficile. Mais maintenant sur Cooking Channel, le vin aura une très bonne chance à la télévision avec la première de Trois voleurs.

Le premier épisode suit Charles Bieler, Joel Gott et Roger Scommegna alors qu'ils voyagent à travers le Chili à la recherche d'un nouveau vin pour leur label The Show. Au cours de l'épisode d'une heure, le trio visite des restaurants haut de gamme et des bars de plongée, ainsi que des établissements vinicoles prestigieux et des joyaux non découverts. Tout en recherchant un vin, ils expérimentent toutes les joies de voyager dans une belle destination culturellement riche, des paysages à la nourriture en passant par les gens.

Avant le premier épisode, nous avons discuté avec Bieler pour savoir ce que c'est que d'être le sujet du dernier grand espoir d'une bonne émission télévisée sur le vin. Bieler est prudemment optimiste quant aux chances de succès de la série, mais nous gardons un peu plus d'espoir - en partie parce que les stars de Maîtres brasseurs sur Discovery Channel ne ferait pas un pari avec Bieler sur Trois voleurs' premières cotes d'écoute.

Lisez la suite pour l'interview complète. Et, bien sûr, n'oubliez pas d'ouvrir un bon vin pendant que vous regardez le spectacle ce soir - peut-être un chilien. Oh diable, faites-en du champagne pour trinquer à la perspective d'une grande émission télévisée sur le vin.

Notes de bouteille : vous avez résolu la question séculaire de savoir comment obtenir une émission amusante et intéressante sur le vin à la télévision ? Comment as-tu fait ?
Charles Bieler : Eh bien, nous ne l'avons pas résolu. Tout ce que nous savons, c'est que jeudi à 20h, on roule. Il faut déterminer comment les gens réagissent. [Cooking Channel ne s'est pas] engagé dans une série, il ne s'agit donc que d'une émission d'une heure pour le moment. Si c'est une projection et que nous avons terminé, nous avons échoué.

Pour faire ce que nous faisons, nous parcourons souvent des endroits, explorons, mangeons et rions, et Roger disait toujours: "Vous n'avez aucune idée à quel point c'est cool et combien de personnes aimeraient être avec ce voyage." Mais nous avons toujours pensé : 'Tais-toi, Roger, ce n'est pas si intéressant.' Mais il a continué à le pousser et l'a finalement poussé à une réunion avec Scripps Network [le propriétaire de Cooking Channel].

Le contenu du vin à la télévision a été un échec colossal à tous les niveaux. D'après ce qu'ils apprenaient, l'enseignement traditionnel du vin n'était pas connecté, et ils ne savaient pas pourquoi. La conversation s'est développée et le concept s'est développé selon lequel il devait être à parts égales de vin, de nourriture et de voyage. Ils savent que le contenu de la nourriture et des voyages fonctionne, mais si vous ajoutez du vin, vous pouvez peut-être faire en sorte que cette chose fonctionne. Et il y a quelque chose de brut, de réel et d'engageant à ce sujet.

Depuis le début, je n'ai jamais cru que cela fonctionnerait. [Mais] c'est un spectacle assez divertissant. Si vous aimez le vin, ce n'est pas un spectacle de type wine-geek-fest. Vous en apprendrez davantage sur le vin et la région, mais ce n'est pas du tout technique ou intimidant pour quelqu'un qui aime le vin et qui n'a pas beaucoup de connaissances. Et vous pouvez mordre à pleines dents dans le voyage. Le point commun est que toutes les régions viticoles sont assez belles. Franchement, nous sommes tous étonnés de voir à quel point c'est cool.

[Mais pour l'instant] tout ce que nous avons prouvé, c'est que Cooking Channel peut nous donner une heure.

Combien de temps êtes-vous resté au Chili et combien de temps de tournage a-t-il été fait pour n'avoir qu'une heure d'antenne ?
Nous étions là-bas pendant une semaine et ils n'ont tourné qu'une quantité embarrassante de séquences. La dernière fois que j'ai joué, j'étais en quatrième année. Je ne pense pas que Joel ou Roger soient jamais allés aussi loin. Nous parlons plus vert que vert. Il y avait 25 personnes, trois caméras - une production complète. Essayer d'être normal quand vous avez toutes ces caméras sur vous n'est pas facile. Ils ont tiré dessus, probablement six heures par jour pendant sept jours.

Y a-t-il quelque chose de l'épisode que vous auriez aimé ne pas avoir atterri sur le sol de la salle de montage ?
Il y avait des tonnes de trucs que je trouvais hilarants qui n'ont pas réussi. Et heureusement, les trucs embarrassants dont je craignais qu'ils réussissent, ne l'ont pas fait.
Nous nous sommes vraiment appuyés sur la société de production pour faire les montages, et j'ai regardé le premier montage terrifié. Et assez tôt, je me suis dit : 'Wow, ce n'est pas si mal.' Je déteste me voir et m'entendre, mais je me suis surpris à rire. Je meurs d'envie de voir quels sont les vrais retours. Je prévois que certains membres de l'élite du vin diront que ce n'est pas assez dur - mais pour que cela fonctionne, il faut que ce soit assez 101.

Quelle est la chose que vous avez le plus hâte d'apprendre ou de découvrir sur le Chili en général ?
Notre initiation au Chili s'est faite à travers le groupe qui possède le vignoble dont nous faisons le vin en Argentine ; le groupe vient du Chili. Au cours des 18 derniers mois de visite régulière en Argentine, nous avions passé des demi-journées au Chili à fouiner.

Je considère le Chili comme un pays avec une grande histoire viticole. Ils le font depuis bien plus longtemps que nous ne l'avons fait aux États-Unis. J'ai supposé que c'était une industrie viticole vraiment développée, mais ce qui est passionnant, ce sont ces régions qui n'ont que quelques années, dans ces appellations nouvelles et émergentes. J'ai l'impression que c'est le chapitre deux d'un livre de dix chapitres. J'ai pensé que cela aurait été plus développé au niveau californien - pas beaucoup de surprises. Mais là-bas, c'est si tôt. Il y a quelques années à peine, vous étiez plutôt fan des vins argentins. Pour vous, sont-ils passés au Chili maintenant ?
L'histoire argentine va vivre et mourir par Malbec. Rien que l'année dernière, les vins d'Argentine ont dépassé le Chili en termes de ventes aux États-Unis; Le Chili avait des milles d'avance pendant longtemps. Mais le Chili a plus de diversité dans ce qu'il peut cultiver et vendre avec succès. Là je dis ça, ayant beaucoup investi en Argentine, mais il y a plus de diversité de terroir et de climat et donc de potentiel au Chili. Mais je parie sur les deux. L'Argentine est tellement au centre de l'attention en ce moment, et beaucoup de vins sont à des prix très raisonnables. Mais juste avec un coup d'œil au Chili, il y a tellement plus à venir - et le monde va être étonné.

Faites-vous quelque chose de nouveau dans le monde des spiritueux pour donner suite au succès de Sombra Mezcal ?
Je ne suis pas un grand type de spiritueux. Nous nous y sommes lancés parce que nous sentions que le Mezcal est une extension du vin, et je n'ai pas encore été ému par un autre esprit en la matière. Le mezcal a connu une certaine renaissance, et même s'il s'agit d'un profil gustatif particulier qui ne convient pas à tout le monde, c'est cool de voir combien de personnes perçoivent et l'aiment. Pendant le peu de temps où nous avons joué avec, il y a eu d'énormes progrès. C'est certainement sur la carte avec les créateurs de goût.

Dans quel pays êtes-vous le plus impatient de vous diriger vers la prochaine série, si cela se prolonge au-delà de ce premier épisode ?
Je meurs d'envie d'aller en Chine. Ce serait un endroit tellement étrange pour la production de vin. D'après ce que j'ai compris, l'année dernière, la Chine a planté 500 000 hectares de vignes, soit plus que la France au total. Je veux vérifier cela et voir de quoi il s'agit. Mais je ne sais pas si quelqu'un veut faire ce voyage et le regarder avec nous à la télévision.


Qu'est-ce que le vin sec ? Un sommelier démystifie 5 choses que nous nous sommes toujours demandées sur le vin

De la façon d'identifier un vin sec à la façon de déguster le vin dans un restaurant, la sommelière Victoria James répond à nos questions les plus urgentes sur le vin.

J'adore boire du vin, mais j'ai honte d'admettre que je ne suis pas sûr comment boire du vin. Ce moment où un serveur me propose une gorgée de vin à déguster me fait peur. Est-ce que je sirote, est-ce que je tourbillonne ? Que dois-je faire si je ne l'aime pas ? Au moment où j'ai réussi à traverser le processus de dégustation anxiogène, je pouvais vraiment utiliser un verre de vin. Pour aider à répondre à ces questions et à plusieurs autres sur le vin, nous avons discuté avec la sommelière Victoria James, auteur de Drink Pink : Une célébration de la rose (à partir de 12 $ amazon.com). Elle a aidé à résoudre notre confusion avec le vin et nous a guidés tout au long du processus de dégustation, gorgée par gorgée.


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Voir la vidéo: Comment remplir et gérer sa CAVE À VIN? Mes 5 conseils pour bien choisir vos vins (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Faujinn

    Il y a quelque chose. Merci beaucoup pour les informations, maintenant je ne commetterai plus une telle erreur.

  2. Karg

    Ce sujet seulement incomparablement :), je l'aime.

  3. Tag

    Je refuse.

  4. Aman

    Message inégalé, je l'aime :)



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