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Recette de pizza aux quatre fromages de Cameron

Recette de pizza aux quatre fromages de Cameron


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Ingrédients

  • Farine, pour la pâte
  • 12 onces (½ recette) pâte à pizza
  • 2 cuillères à soupe Pesto
  • 2 tomates séchées au four, coupé en fines tranches
  • 1 tasse de mozzarella, râpée
  • ¾ tasse de fromage Fontina, râpé
  • 2 tomates Roma, extrémités parées et coupées en 12 tranches au total
  • 2 onces de fromage de chèvre, émietté
  • 1 cuillère à café de feuilles d'origan frais, hachées
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais, hachées
  • 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
  • 6-8 grandes feuilles de basilic frais

Instructions

Placez une pierre à pizza sur la grille du milieu du four et préchauffez le four à 500 degrés.

Sur une surface légèrement farinée, étirer ou étaler la pâte en un rond de 10 pouces ou deux ronds de 8 pouces.

Transférer la pâte sur une pagaie à pizza en bois ou une plaque à biscuits légèrement farinée. Badigeonner légèrement la pâte avec le pesto et répartir uniformément les tomates séchées au four autour du cercle intérieur de la pizza.

Saupoudrer de mozzarella et de Fontina, répartir uniformément les tranches de tomates Roma, puis saupoudrer de fromage de chèvre, d'origan, de thym et de parmesan.

Faites glisser la pizza d'une pagaie ou d'une plaque à biscuits sur la pierre à pizza chaude. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte à pizza soit bien dorée, 10-12 minutes. Lorsque la pizza est sortie du four, transférez-la sur une planche à découper et décorez avec les feuilles de basilic, coupez en tranches et servez immédiatement.


Résumé de la recette

  • 1 tasse d'eau tiède (100° à 110°), divisée
  • 10 onces de farine à pain (environ 2 tasses plus 2 cuillères à soupe)
  • 1 paquet de levure sèche (environ 2 1/4 cuillères à café)
  • 7 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • Aérosol de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de semoule de maïs jaune
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • ⅓ tasse (environ 3 onces) de fromage ricotta partiellement écrémé (comme le Calabro)
  • 1 ¼ once de fromage taleggio, tranché finement
  • tasse (1 once) de fromage Gorgonzola émietté
  • ¼ tasse (1 once) de fromage Parmigiano-Reggiano finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée

Versez 3/4 tasse d'eau tiède dans le bol d'un batteur sur socle avec crochet pétrisseur attaché. Peser ou verser légèrement la farine dans des tasses à mesurer sèches et des cuillères au niveau d'un couteau. Ajouter la farine à 3/4 tasse de mélange d'eau jusqu'à homogénéité. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. Mélanger le 1/4 tasse d'eau restante et la levure dans un petit bol et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il bouillonne. Ajouter le mélange de levure, 4 cuillères à café d'huile et le sel au mélange de farine pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Placer la pâte dans un grand bol enduit d'un enduit à cuisson couvrir la surface de la pâte d'une pellicule de plastique légèrement enduite d'un enduit à cuisson. Réfrigérer 24 heures.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Laisser reposer, couvert, 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit à température ambiante. Abaisser la pâte. Presser la pâte en un cercle de 12 pouces sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée, sans côtés surélevés, saupoudrée de semoule de maïs. Sertissez les bords pour former une bordure de 1/2 pouce. Couvrir la pâte sans serrer d'une pellicule plastique.

Placez une grille de four au réglage le plus bas. Placez une pierre à pizza sur la grille la plus basse. Préchauffer le four à 550°. Préchauffer la pierre 30 minutes avant de cuire la pâte.

Retirer le film plastique de la pâte. Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile restante et l'ail, badigeonner doucement le mélange d'ail uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Étaler uniformément la ricotta sur la pâte, disposer le taleggio et le gorgonzola uniformément sur la ricotta. Garnir de Parmigiano-Reggiano. Glisser la pizza sur la pierre à pizza préchauffée, en utilisant une spatule comme guide. Cuire au four à 550 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Couper la pizza en 10 pointes saupoudrer de ciboulette.


Résumé de la recette

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • ½ cuillère à café de sel de mer
  • 8 tomates Roma, tranchées
  • 2 croûtes à pizza précuites (12 pouces)
  • 8 onces de fromage mozzarella râpé
  • 4 onces de fromage Fontina râpé
  • 10 feuilles de basilic frais, lavées, séchées
  • ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
  • ½ tasse de fromage feta émietté

Mélanger l'huile d'olive, l'ail et le sel avec les tomates et laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Badigeonner chaque croûte de pizza d'un peu de marinade de tomates. Saupoudrer les pizzas uniformément avec les fromages Mozzarella et Fontina. Disposer les tomates sur le dessus, puis saupoudrer de basilic râpé, de parmesan et de fromage feta.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré, environ 10 minutes.


Pizza aux quatre fromages

Du fromage, du fromage et encore du fromage ! Cette pizza délicieusement fondante aux quatre fromages (AKA le quattro formaggi) est garnie de cheddar fort, de mozzarella crémeuse, de fromage bleu piquant et de feta piquante pour le rêve d'un amateur de fromage.

Ingrédients
Donne 1 pizza 12"/16"

8,8/11,6 oz (250 g/330 g) de pâte à pizza classique
4 cuillères à soupe de sauce à pizza classique
1,4 oz (40 g) de mozzarella, déchirée en morceaux
1,4 oz (40 g) de feta, émiettée
1,4 oz (40 g) de cheddar, râpé
1.4oz (40g) de fromage bleu, émietté

Méthode
Préparez votre pâte à pizza à l'avance. Notre guide pour préparer la pâte à pizza classique parfaite couvre tout ce que vous devez savoir.

Pour la sauce de cette pizza, nous vous recommandons de préparer notre sauce à pizza classique facile. Avec un soupçon d'ail, de sel et de basilic, c'est la sauce à pizza idéale qui aidera à faire ressortir les saveurs des autres ingrédients utilisés ici.

Allumez votre four à pizza Ooni. Visez 952˚F (500˚C) sur la plaque de cuisson en pierre à l'intérieur. Vous pouvez vérifier la température à l'intérieur de votre Ooni rapidement et facilement à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni.

En utilisant une petite quantité de farine, saupoudrez votre pelle à pizza Ooni. Étirez la boule de pâte à pizza et étalez-la sur votre pelle à pizza. À l'aide d'une grande cuillère ou d'une louche, étaler une couche uniforme de sauce tomate sur la base. Garnir de cheddar et de mozzarella, puis émietter sur votre fromage bleu et votre feta.

Faites glisser la pizza hors de la peau et dans votre four à pizza Ooni. Cuire 1 à 2 minutes en veillant à retourner la pizza régulièrement pour une cuisson uniforme.

Une fois cuite, retirez la pizza et assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu si vous le souhaitez. Servir immédiatement pour un maximum de délices au fromage!


Cuisiner notre pizza aux quatre fromages

Une fois les préparations terminées, glissez la pizza au four pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte prenne une couleur brun doré et un aspect croustillant.

Saupoudrez d'un fromage râpé ou de parmesan frais haché, ajoutez quelques olives noires hachées avant de servir votre pizza chaude aux quatre fromages.

Notes de bas de page :

Avant d'acheter des condiments, vérifiez quelle combinaison de fromages vous convient le mieux. Il existe une variation de combinaison de fromages dans la cuisson de cette recette de pizza.


Sauce tomate et la pâte savoureuse sont les ingrédients principaux pour un incroyable et pizza italienne traditionnelle.

Savoir faire le pâte traditionnelle, délicieux Pizza Italienne.

Les ingrédients sont :

  • 1 – 1/4 Oz Envelope – Levure sèche active
  • 1 1/2 tasse – eau tiède
  • 4 tasses – farine à pain
  • 1 1/2 c. – Sel
  • 2 cuillères à soupe. – Huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe. – Sucre
  • Farine supplémentaire
  • Extra huile d'olive

Sauce à Pizza les ingrédients traditionnels sont les tomates italiennes et la purée de tomates, le beurre, l'huile d'olive, les oignons jaunes, l'ail, le basilic et le poivre noir.
Susan Sady montre comment préparer étape par étape une délicieuse pâte pour la pizza :


Pâte de pizza basique

  • 1 tasse d'eau tiède (105 °F à 115 °F)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 paquet de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 ½ tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de farine

Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, l'huile d'olive, la levure et le sucre. Laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger les 2 1/2 tasses de farine tout usage et le sel. Incorporer le mélange de levure dans le mélange de farine jusqu'à consistance lisse. Retourner la pâte sur une surface bien farinée. En utilisant 1/4 tasse de farine tout usage supplémentaire, pétrir suffisamment de farine pour faire une pâte modérément molle qui est lisse mais juste légèrement collante (3 à 5 minutes au total). Façonner la pâte en boule. Placer dans un bol légèrement graissé, en tournant une fois pour graisser la surface. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 2 heures). Abaisser la pâte. Démouler sur une surface légèrement farinée.


Ingrédients de la pizza aux quatre fromages

  • 1 tasse de fromage feta
  • 250 g de mozzarella
  • 1/2 tasse d'huile d'olive vierge
  • 1 tasse de parmesan
  • 3 pizzas de base
  • 250 g de fontine
  • 12 g de basilic
  • sel de mer au besoin
  • 10 tomates roms
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché

Comment faire une pizza aux quatre fromages

Étape 1 Lavez les tomates et râpez le fromage

Pour préparer cette délicieuse recette de pizza, lavez les tomates Roma à l'eau courante. Ensuite, placez-les sur une planche à découper et émincez-les finement. Ensuite, utilisez une déchiqueteuse et râpez le fromage mozzarella, le basilic et le fromage fontina dans des bols séparés. Ensuite, râpez le parmesan et émiettez la feta dans d'autres bols.

Étape 2 Mélanger l'ail et les tomates

Maintenant, placez une poêle à feu moyen, versez de l'huile d'olive dedans. Ajouter l'ail émincé avec le sel et la moitié de la quantité de tomates et cuire environ 15-20 minutes. D'autre part, préchauffez le four à 200 degrés Celsius.

Étape 3 Étalez l'ingrédient sur le fond de pizza

Maintenant, placez la base de pizza sur différentes assiettes et étalez le mélange de tomates dessus. Saupoudrer la mozzarella et le fromage fontina sur le mélange.

Étape 4 Faites cuire la pizza et laissez-vous tenter par les bienfaits du fromage !

Placer la quantité restante de tomates et de feuilles de basilic sur le fromage à tartiner. Enfin, mettez une couche de parmesan et de feta sur le dessus. Cuire le plat jusqu'à ce que la pizza devienne dorée. Servez chaud et dégustez !


Comment faire une pizza au fromage

La meilleure partie de cette recette est que vous pouvez vraiment la rendre aussi facile que vous le souhaitez! La recette d'aujourd'hui comporte trois parties : la pâte à pizza, la sauce à pizza et le montage !

Pâte à pizza

Faire votre propre pâte à pizza peut être une activité amusante en soirée ou quelque chose d'amusant à faire avec vos enfants ! Cependant, si vous manquez de temps, vous pouvez certainement utiliser de la pâte à pizza du commerce à la place.

Si vous voulez faire votre propre pâte, suivez la recette de pâte de ma recette de pizza taco. Si vous êtes un apprenant visuel, regardez ce tutoriel vidéo sur la pâte à pizza pour la recette !

Sauce à Pizza

Comme pour la pâte, n'hésitez pas à faire la vôtre ou à utiliser du commerce !

  1. Cuire les oignons dans une casserole moyenne sous tendre.
  2. Incorporer l'ail, les épices, la pâte de tomate, les tomates concassées et la cassonade.

Assemblée

  1. Presser la pâte dans une poêle et étaler la sauce sur la pâte.
  2. Saupoudrer de fromages dessus.
  3. Cuire et déguster !

Seulement quatre étapes simples et vous obtenez la pizza maison la plus fromagée, la plus gluante et la plus délicieuse JAMAIS!


Saviez-vous qu'il existe 7 types de fromages ? Cheddar, mozzarella, parmesan sont parmi les fromages populaires que nous connaissons. Découvrez les différents types de fromages :

  1. Fromage frais — Le fromage frais a une faible teneur en humidité. Pour éliminer le lactosérum, ils sont pressés pendant des heures ou des semaines pour compacter le caillé. Des exemples de fromage frais sont le parmesan, le cheddar et le gruyère.
  2. Fromage frais vieilli — Le fromage frais affiné est fait de lait de chèvre et est mis à sécher. Cela aide la croûte à se froisser et une moisissure gris bleuâtre se développe. Au fur et à mesure que cette moisissure bleue s'assombrit, elle ajoute une saveur intense et caprine à l'intérieur. Des exemples de fromage frais vieilli sont la ricotta, la mozzarella et le fromage cottage.
  3. croûte blanche douce — Quelques exemples sont le camembert et le Chevre Log. La pénicilline candidum, une fine moisissure blanche et croustillante, aide à affiner le fromage et empêche l'intérieur de se dessécher.
  4. Fromage à pâte demi-ferme — Un exemple est le fromage Edam. Pour faire ce fromage, le caillé est légèrement pressé pour éliminer le lactosérum. Le résultat est une texture caoutchouteuse et élastique. Certains fromages à pâte semi-ferme sont lavés à plusieurs reprises dans de la saumure, ce qui favorise le développement des bactéries oranges et collantes. Il en résulte une saveur et un arôme piquants.
  5. Fromage à pâte dure — Le fromage à pâte dure traditionnel comme le cheddar est enveloppé dans un tissu. D'autres fromages européens sont trempés dans de la saumure. Ces méthodes permettent de protéger les fromages du dessèchement dans les caves où ils sont stockés pendant de nombreux mois ou années. Des exemples de fromage à pâte dure sont le gruyère, le parmesan, le cheddar et le pecorino.
  6. Fromage bleu — La moisissure bleue à la pénicilline est ajoutée dans la cuve juste avant que le lait ne se soit caillé. Le fromage est percé pour laisser entrer l'air et la moisissure bleue pénètre. Le résultat est un goût plus épicé. Les exemples sont le fromage de style brie bleu et le gorgonzola.
  7. Fromage ajouté à la saveur — Des noix, des fruits et des herbes sont ajoutés aux fromages à pâte dure tels que le gouda et le cheddar pour une variété de saveurs.


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