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Recette de biryani aux crevettes et épinards

Recette de biryani aux crevettes et épinards


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Un plat de style pilaf parfumé et épicé qui ne demande pas beaucoup plus d'efforts que de sonner pour un plat à emporter, mais qui est beaucoup plus sain car il est faible en gras. Servir avec une raïta rafraîchissante pour compléter le repas.

143 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 400 g de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon, coupé en deux et tranché finement
  • 1 piment rouge, épépiné et tranché finement
  • 15 g de gingembre frais, pelé et haché finement
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • ½ cuillère à café de muscade moulue
  • 225g de riz basmati, rincé
  • pincée de sucre
  • 300 g de jeunes pousses d'épinards, lavées et déchirées grossièrement
  • 225 g de crevettes tigrées crues décortiquées, décongelées si congelées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Égoutter les tomates dans une passoire au-dessus d'un bol doseur résistant à la chaleur, puis réserver. Portez une bouilloire d'eau à ébullition.
  2. Chauffer l'huile dans une grande cocotte antidéflagrante à feu moyen. Ajouter l'oignon, le piment et le gingembre et remuer pendant 3 minutes. Incorporer le cumin, la coriandre, le curcuma et la muscade et continuer à remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
  3. Ajouter le riz et les tomates égouttées dans la cocotte et remuer pour mélanger avec les épices. Ajouter suffisamment d'eau bouillante au jus de tomate réservé pour obtenir jusqu'à 450 ml. Incorporer ce liquide au riz avec le sucre et ajouter une pincée de sel, puis porter à ébullition.
  4. Réduisez le feu à doux, couvrez hermétiquement et laissez le riz cuire sans soulever le couvercle pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, que les grains de riz soient tendres et que de minuscules trous apparaissent à la surface.
  5. Incorporer les épinards, autant que vous le pouvez à la fois, en ajoutant plus à mesure que chaque ajout se fane. Lorsque tous les épinards ont été ajoutés, déposez les crevettes sur le dessus, couvrez à nouveau la cocotte et baissez le feu à très doux. Faites cuire pendant 2 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer pendant 1 minute, sans soulever le couvercle, le temps que les épinards soient encore flétris et que les crevettes soient cuites. Fourchettez doucement ensemble pour combiner le riz, les épinards et les crevettes. Sers immédiatement.

Variantes

Remplacez une partie ou la totalité des épinards par des champignons tranchés finement, en les ajoutant à la casserole avec le riz. * Des poivrons rouges ou verts tranchés conviendraient également bien à ce plat. Ajoutez-les avec les oignons. * Servir les restes froids le lendemain en salade de riz.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(23)

Avis en anglais (24)

J'ai utilisé des ingrédients différents. J'ai suivi la recette à la lettre, à l'exception de trois choses : j'ai ajouté des graines de moutarde (1/2 cuillère à soupe) avec les autres épices, j'ai utilisé environ 3/4 cuillères à soupe de piments séchés écrasés au lieu du piment frais, et j'ai utilisé de la morue coupée en morceaux au lieu de crevettes, juste parce que c'est ce que j'avais sous la main.-11 mai 2009

Super recette ! Fait 4 portions généreuses et très savoureuses. Assurez-vous simplement de commencer dans un pot assez grand !-20 avril 2013

Je n'ai jamais cuisiné de biryani auparavant. Cette recette était facile à suivre et le résultat était parfait. Très savoureux!-13 août 2011


Biryani aux crevettes

Cette recette de Biryani est comme beaucoup d'autres recettes de Biryani dans ce riz moelleux et un curry riche est superposé avec d'autres morceaux tels que des légumes dans une grande casserole à feu doux. Dans cette recette, nous nous en tenons uniquement aux crevettes.

En termes de Biryani, il existe tellement de variétés et de versions. Nous avons

et certaines versions où les deux éléments principaux sont servis séparément.

Qu'est-ce que Biryani

Le biryani est un plat en couches où chaque couche est cuite lentement avec des herbes et des épices, puis les couches sont combinées et superposées où le curry bouillonne avec le riz et toutes les saveurs se réunissent en parfaite harmonie.

Dans cette version, parce que la protéine est constituée de crevettes, l'élément curry diffère légèrement de sorte que nous ne nous retrouvons pas avec des crevettes dures et moelleuses.

Je partage bientôt la version de ma mère, qui est ma préférée et aussi la préférée de beaucoup de mes amis et de mes frères et sœurs.


Résumé de la recette

  • 1 ⅓ tasse de riz blanc non cuit
  • 9 onces de crevettes tigrées décortiquées et déveinées
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail gingembre
  • 1 cuillère à café de garam massala
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 clous de girofle entiers
  • 4 graines de cardamome entières
  • 2 bâtons de cannelle
  • sel au goût
  • ½ tasse de yaourt nature
  • ¼ tasse d'huile végétale
  • 1 tasse d'eau
  • 2 cubes de bouillon de poulet

Placer le riz avec suffisamment d'eau pour couvrir dans un petit bol. Faire tremper le riz pendant 2 heures égoutter.

Mélanger les crevettes, la pâte d'ail au gingembre, le garam masala, le poivre noir, les clous de girofle, les graines de cardamome, les bâtons de cannelle, le sel, le yaourt et l'huile dans un bol allant au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 10 minutes. Retirer les crevettes du curry et réserver.

Incorporer le riz, l'eau et le bouillon de poulet au curry et bien mélanger. Cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 10 minutes. Incorporer les crevettes, remettre au micro-ondes et cuire à puissance élevée jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Jetez le bâton de cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamome avant de servir.


Paneer et épinards dum biryani

Nous adorons les biryanis. Comme c'est la nourriture préférée de mon père et de mon mari, maa et j'en ai pas mal recettes de biryani dans nos manches. Ainsi, vous trouverez des recettes pour crevette biryani, poulet, viande de mouton et même oeuf biryanis sur mon blog. Cependant, le seul manquant était un biryani aux légumes. Et c'est parce que biryanis a toujours signifié, avec de la viande, pour nous. En fait, c'est aussi ce qu'il est à l'origine. Le riz en couches et cuit avec de la viande – cuit ou non cuit – est un biryani. Mais même un biryani copieux chargé de légumes est un choix populaire, en particulier auprès des végétariens. J'ai donc décidé de combiner deux de mes ingrédients préférés pour créer mon pané et épinards idiot biryani. C'est un piquant, Hyderabadi style biryani où j'ai cuit à la vapeur le riz et le curry pané, plus de idiot, ensemble.

Et je suis si heureux que cette combinaison de biryani se soit avérée être miam lécher les doigts. De plus, c'est aussi la première fois que j'essaie le idiot style de cuisine. Sinon, tous mes autres biryanis ont été rapides, version maison. Donc pas mal de premières pour moi dans cette recette spéciale de biryani végétarien. Tandis que le mari savourait la pané et épinards idiot biryani avec raïta, je n'en avais même pas besoin. C'était si bon. Et vous devez me croire sur parole. Étant les amateurs de viande que nous sommes, nous avons léché nos assiettes. Les pané et épinard cuit dans un curry à base de yaourt avec parfumé basmati riz fait pour un repas délicieux, après tout.

Et j'ai réalisé que j'aime l'association de pané et les épinards un peu. Et si vous aussi, vous aimerez peut-être aussi ces recettes,

Faire le biryani

j'ai utilisé pané et épinards ici, vous pouvez cependant utiliser n'importe quelle combinaison de légumes et toujours utiliser la même recette. Aussi, bien qu'il s'agisse d'un recette de biryani facile, ce n'est pas particulièrement rapide. j'ai fait ça pané biryani avec beaucoup d'amour donc, cela m'a aussi pris quelque temps. Par conséquent, vous pouvez essayer celui-ci pendant un week-end tranquille. De plus, le processus de cuisson du biryani sur idiot prend plus de temps que de simplement le cuire à la vapeur, car idiot est un processus de cuisson lente. Ceci, essentiellement, est fait pour les biryanis avec de la viande afin qu'ils cuisent à fond avec le riz. Cependant, je l'ai essayé ici avec mon pané et épinards, histoire que les saveurs s'infusent encore mieux. Et ce fut un succès. La prochaine fois, je le ferai même pour mon biryanis poulet/agneau.

Cependant, si vous voulez gagner du temps et sauter le idiot (cuisson lente), vous pourriez très bien. Depuis, le pané et épinard vont déjà être cuits, il ne reste plus qu'à cuire le riz complètement. Et que vous pourriez aussi bien couvrir et cuisiner. Maintenant, faire un bon biryani, bien que laborieux, est également un processus très satisfaisant. Du moins, je le sens vraiment. L'ensemble du processus de cuisson du riz avec des épices entières, la fabrication de la base de curry, la superposition et enfin la cuisson. Et le parfum de ghee et des épices qui flottent dans la maison, est un bonus supplémentaire !

Partagez-le!

Je suis d'accord que la liste des ingrédients est longue et que vous devrez peut-être prendre du temps, spécialement, pour la préparer, mais je vous promets que le résultat final est très gratifiant. Si vous êtes végétarien, essayez cette version, vous allez l'adorer. Et pour tous les amateurs de viande, comme nous, ma délicieuse pané et épinards idiot biryani va vous surprendre et comment! Alors, essayez-le aussi.

Si vous essayez mon recette de biryani ou tout autre, j'adorerais avoir de vos nouvelles. Vous pouvez partager vos photos de nourriture avec moi sur Instagram. Vous pouvez également partager vos commentaires avec moi dans la section commentaires ci-dessous. Je vais sûrement répondre. ??


Biryani de crevettes en couches

15. Graisser une casserole pour le processus dum / processus à la vapeur lente. Étaler la moitié du riz.

17. Superposez le riz. Vous pouvez ajouter 1/4 tasse de riz dans la casserole (utilisée pour la cuisson des crevettes), remuer et remettre le riz dans le pot biryani. Cela rend la couche supérieure colorée et savoureuse sans l'utilisation de safran. Ajouter la coriandre et les feuilles de menthe.

18. Couvrir d'un papier d'aluminium ou d'un couvercle hermétique. Faites chauffer une plaque chauffante ou un tawa jusqu'à ce qu'il soit suffisamment chaud. Placer le pot biryani sur la plaque chauffante / poêle ou tawa et dum / cuire lentement pendant 15 à 20 minutes à feu très doux.

Le dum est une méthode de cuisson lente où la vapeur est emprisonnée dans une casserole en scellant le bord pour empêcher la vapeur de s'échapper. La nourriture est cuite à cause de la vapeur piégée, ce qui la rend savoureuse et délicieuse.


Biryani aux crevettes

Il s'agit d'un biryani rapide et rustique préparé dans le style Malvani. Malvan est une ville côtière du district de Sindhudurg du Maharastra, entourée par le bleu de la mer d'Arabie et bordée par la dentelle verte des cocotiers. En tant que ville côtière, les fruits de mer et la noix de coco font inévitablement partie de la cuisine. Ce biryani ressemble plus à un pulao où les crevettes sont frites avec du riz cuit et des épices. J'ai utilisé un biryani masala prêt à l'emploi ici, vous pouvez également utiliser un mélange d'épices entières moulues comme de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome verte, de la cardamome noire, de l'anis étoilé. En raison de l'ajout de noix de coco, la faveur des fruits de mer est rehaussée à un tout autre niveau. Dans l'ensemble, un repas copieux et savoureux en une seule casserole.

Ingrédients

  • 2 tasses de riz
  • 500 g de crevettes
  • 1 cc de graines de moutarde
  • 5 à 6 feuilles de curry
  • 1 tasse d'oignons hachés.
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail gingembre
  • 2 cuillères à soupe de biryani massala
  • 1/2 tasse de pâte de noix de coco fraîche râpée.
  • 4 à 5 piments verts
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili du Cachemire.
  • Feuilles de coriandre hachées pour la décoration.

Les préparatifs

  • Faites frire les graines de moutarde, ajoutez les feuilles de curry et faites frire.
  • Faire revenir les oignons, la pâte d'ail au gingembre,
  • Ajouter le Biryani masala prêt à l'emploi,
  • Ajouter une pâte de noix de coco et de piments verts, de la poudre de piment rouge du Cachemire.
  • Ajouter les crevettes sautées jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ajouter le sel,
  • Ajouter le mélange de riz cuit.
  • Saupoudrer de feuilles de coriandre et de piments verts hachés.


Recette de biryani aux crevettes et épinards - Recettes

Aujourd'hui, je vais partager un Biryani aux crevettes très savoureux et délicieux. Ce Biryani aux crevettes a une saveur et un goût uniques car il est fait en faisant frire les crevettes puis en faisant le biryani. Essayez cette crevette Biryani et publiez vos commentaires ici. En attendant, vérifiez Biryani aux crevettes que j'ai posté plus tôt et d'autres intéressants et tentants Recettes de Biryani non végétariennes ici.

Voici comment faire des crevettes Biryani avec des photos étape par étape

pour tempérer

Bâtons de cannelle/Pattai

Temps de préparation : 20 minutes Catégorie de recette : Plat principal/déjeuner

Temps de cuisson : 1 heure Cuisine de la recette : Sud de l'Inde

Auteur : Priya Anandakumar

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Lavez et nettoyez les crevettes sans boue au moins 3 à 4 fois et égouttez l'eau. Ajoutez ½ c. à thé de poudre de curcuma aux crevettes lavées, mélangez très bien, puis lavez-les une fois de plus.

Déveinez les crevettes, lavez encore une fois et gardez le tout prêt.

Laver le riz basmati 2-3 fois et égoutter l'eau. Ajouter de l'eau fraîche et laisser tremper pendant 30 minutes.

Faire mariner les crevettes

Prenez les crevettes lavées dans un grand bol.

Ajouter la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, la poudre de poivre noir, la poudre de garam masala et le sel.

Mélangez très bien le tout avec votre main. Couvrir et laisser reposer 30 minutes. Vous pouvez le conserver plus de 30 minutes, dans ce cas n'oubliez pas de le réfrigérer.

Chauffer l'huile et le ghee dans un récipient à fond épais/un récipient Biryani.

Ajouter les crevettes/crevettes marinées à l'huile et faire frire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 80 %.

Égoutter les crevettes de l'huile dans une assiette et réserver.

Dans le même récipient, ajouter les bâtons de cannelle, la cardamome, les clous de girofle, les feuilles de laurier et faire sauter pendant 10 à 15 secondes.

Ajoutez maintenant les oignons émincés, les piments verts et un peu de sel.

Faites très bien sauter pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur.

Ajouter le gingembre et la pâte d'ail et bien faire sauter jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.

Ajouter les tomates et faire sauter très bien jusqu'à ce qu'elles deviennent pâteuses.

Ajouter le pudina/menthe lavé et faire revenir jusqu'à ce qu'ils rétrécissent.

À ce stade, ajoutez les crevettes/crevettes frites, salez et mélangez très bien.

Ajoutez maintenant le lait de coco + eau [3 tasses] et remuez bien.

Laisser bouillir.

Ajoutez le riz basmati lavé et remuez bien.

Couvrir et cuire à feu moyen environ 10 minutes.

Ouvrez le couvercle et vérifiez le riz, maintenant toute l'eau est partie et le riz sera à moitié cuit. À ce stade, il est temps de rester muet.

Faites chauffer un vieux dosa tawa et gardez le récipient biryani dessus. Donnez un mélange doux et bon. Couvrez-le avec un couvercle. Maintenant, gardez un pot rempli d'eau ou de quelque chose de lourd sur le récipient de biryani. C'est pour s'assurer que la vapeur ne s'échappe pas.

Faites cuire le biryani au dhum pendant environ 20-25 minutes à feu moyen-doux, puis éteignez le feu.

Ouvrez le couvercle, ajoutez quelques feuilles de menthe et maintenez-le fermé dans le dhum pendant environ 30 minutes [le poêle doit être éteint uniquement].

La crevette Biryani délicieuse, délicieuse, savoureuse et super savoureuse est prête à être dégustée. Servez-le chaud avec une raïta d'oignons ou une raïta de concombre.

Merci à tous d'avoir visité mon espace, revenez pour de plus en plus tentant et délicieux Végé Biryanis & Biryanis non végétariens de ma cuisine.


Biryani aux crevettes, recette Eral Biryani


Recette de biryani aux crevettes style maison / eral biryani பிரியாணி. Recette facile de biryani de style tamil. Recette avec des images étape par étape. செய்வது எப்படி?

La crevette est l'une des préférées de mon fils. Mon fils et moi recevons notre part de coquillages lorsque mon mari voyage car le mari est fortement allergique aux coquillages. J'essaie d'éviter de cuisiner des crevettes quand il est à la maison. Il s'agit d'une recette de biryani aux crevettes à la maison très simple qui peut être préparée en un rien de temps. J'ai partagé deux méthodes pour faire ce biryani de crevettes. La méthode habituelle de style tamoul consistant à préparer le biryani aux crevettes dans une cocotte-minute et à préparer le biryani aux crevettes dans un four. La méthode du four est infaillible et le biryani aux crevettes est moelleux et fantastique à chaque fois. Cette recette de biryani aux crevettes est parfaite pour les débutants.

Cliquez sur le lien ci-dessous pour trouver plus de variétés de recettes à base de crevettes.
Recettes sur le site utilisant la crevette comme ingrédient principal

Voici la vidéo étape par étape de la façon de faire Prawn Biryani இறால் பிரியாணி.

Voici les images étape par étape de la façon de faire Prawn Biryani இறால் பிரியாணி.
Laissez mariner les crevettes d'abord pour faire Prawn Biryani.
Nettoyez et déveinez les crevettes et ajoutez-les dans un bol. Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et le vinaigre. Bien mélanger et laisser mariner les crevettes pendant 20 minutes. J'ai utilisé du vinaigre ordinaire pour faire une recette de biryani aux crevettes aujourd'hui. Le vinaigre de cidre fonctionne également bien pour les crevettes biryani.

Juste avant de commencer la cuisson, lavez et faites tremper le riz basmati dans l'eau. Le riz basmati vieilli convient bien à la préparation de Biryani aux crevettes. Des marques comme Lal Qila, Daawat est ce que j'utilise à la maison.

Faire chauffer l'huile de coco dans une cocotte minute. Je préfère l'huile de coco pour cette recette de Biryani aux crevettes. Si vous n'aimez pas la saveur de l'huile de noix de coco, utilisez de l'huile d'arachide ou n'importe quelle huile végétale. Ajouter les crevettes marinées à l'huile.

Ne pas ajouter d'eau. Laissez cuire les crevettes dans leur jus. Retirer les crevettes après 3-4 minutes et réserver dans un bol.

Dans la même huile utilisée pour la friture des crevettes, ajouter les oignons. En les faisant frire dans la même huile, la saveur de la crevette pénètre bien. L'huile a un très bon arôme et rend le Biryani aux crevettes si savoureux.

Ajouter le sel et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Ajouter les piments verts écrasés au gingembre-ail. Vous pouvez également moudre le mélange gingembre-ail-piment vert en mixie et cela fonctionne bien dans cette recette de crevettes Biryani. Faire revenir 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.

Ajouter les tomates, les feuilles de menthe, les feuilles de coriandre et le caillé. Le caillé donne un léger piquant au Crevette Biryani.

Ajouter la poudre de garam masala. Habituellement, pour les crevettes Biryani, des épices entières sont ajoutées. Mais j'aime ajouter de la poudre de garam masala au lieu d'épices entières, car ce Biryani aux crevettes est l'un des plats préférés de mon fils et il déteste quand il a des épices entières dans la bouche. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient cuites et pâteuses.
Noter: Au lieu de garam masala, vous pouvez également utiliser de la poudre de biryani masala pour préparer ce biryani aux crevettes.

Après 10 minutes, vous remarquerez que l'huile est séparée et que les masalas sont bien cuits.

Ajouter les crevettes et le beurre. Vous pouvez utiliser du ghee si vous n'avez pas de beurre. Le beurre ajoute une belle richesse au Crevette Biryani.

Ajouter dans l'eau chaude. Le rapport riz-eau que j'ai utilisé est de 1 riz:1,5 eau. J'ai utilisé 1 tasse de riz aujourd'hui. J'ai utilisé 1,5 tasse d'eau.

Égoutter le riz trempé et l'ajouter dans la mijoteuse.

Bien mélanger. Vérifiez l'assaisonnement à ce stade et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Couvrez la cuisinière et faites cuire le biryani aux crevettes pendant exactement deux coups de sifflet à feu moyen. (Environ 7-8 minutes). Retirez la cocotte du feu et attendez que la pression de la cocotte se stabilise. Ouvrez la cocotte et mélangez délicatement le biryani pour le faire gonfler.
Noter: Cuisson du biryani aux crevettes au four.
Si vous voulez faire cuire le biryani au four, après avoir ajouté le riz dans la casserole, laissez-le bouillir. Une fois à ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 200C / 390F et laissez cuire pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, retirer du four et laisser reposer sur le plan de travail pendant 15 minutes. Ensuite, servez chaud. Important : Le rapport eau pour la cuisson au four est de 1 riz : 2 eau. Utilisez deux tasses d'eau pour chaque tasse de riz utilisée si vous cuisinez au four.

Le savoureux biryani aux crevettes est prêt. Servir chaud.


Biryani aux crevettes

J'ai beaucoup pensé au biryani ces jours-ci. Bien que je n'aie jamais grandi en le mangeant à la maison, c'est ce que je fais à chaque fois que j'héberge. J'ai servi ce poulet biryani dans les deux premiers soupers que j'ai organisés et je suis assez à l'aise pour le préparer maintenant. Le biryani que je prépare est le « kachi biryani » où vous faites cuire le riz et la viande séparément, et les cuisez à la vapeur ensemble à la fin. Je ne suis pas particulièrement arrogant quand il s'agit de nourriture et je trouve que même si les gens peuvent être assez pointilleux sur le biryani, étant donné à quel point le plat est démocratique et polyvalent, parfois vous n'avez pas besoin de trop le compliquer. C'est pourquoi j'adore cette recette de biryani aux crevettes.

Je l'ai fait pour la première fois à Washington il y a quelques mois et je me suis immédiatement demandé pourquoi il m'avait fallu si longtemps pour sauter dans le train biryani aux crevettes ? En ce qui concerne les biryanis, celui-ci est assez facile à faire et peut nourrir une foule. La recette ci-dessous a été adaptée de la cuisine indienne de Sameen Rushdie – Je sais, je sais, j'ai parlé de ce livre ad nauseam mais pour tous ceux qui aiment cuisiner des plats pakistanais et nord-indiens, c'est le seul livre de cuisine à obtenir. Il couvre une grande variété de classiques et propose plusieurs exemples de menus fantastiques au début du livre. Pour faire court, achetez le livre ! C'est incroyable.


  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 6 gousses d'ail moyennes, tranchées, divisées
  • 1 livre d'épinards
  • ¼ cuillère à café de sel plus 1/8 cuillère à café, divisé
  • 1 ½ cuillères à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 livre de crevettes (21-30 count), décortiquées et déveinées
  • ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la moitié de l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 1 à 2 minutes. Ajouter les épinards et 1/4 cuillère à café de sel et mélanger pour enrober. Cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient presque flétris, de 3 à 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le jus de citron. Transférer dans un bol et garder au chaud.

Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la casserole. Ajouter l'ail restant et cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, 1 à 2 minutes. Ajouter les crevettes, le poivron rouge broyé et le 1/8 cuillère à thé de sel restant, cuire en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient à peine cuites, 3 à 5 minutes de plus. Servir les crevettes sur les épinards, saupoudrées de zeste de citron et de persil.


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