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Carottes au beurre citronné à l'aneth

Carottes au beurre citronné à l'aneth


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La recette de carottes au beurre d'aneth citronné ci-dessous permet aux cuisiniers à domicile d'élever des carottes simples avec rien de plus que des agrafes de placard. L'extrait de citron pur Nielsen-Massey est ajouté au beurre clarifié, au sel, au poivre blanc et à l'aneth frais ou séché pour une légère touche d'agrumes qui se démarquera et animera tout le repas.

Remarques

Remarque : le beurre clarifié est fondu et les solides du lait blanc sont écrémés sur le dessus, ce qui permet au beurre d'être moins sensible à la chaleur et réduit le risque de brûlure.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre clarifié
  • 2 cuillères à café d'extrait de citron pur Nielsen-Massey
  • 2 cuillères à café d'aneth frais émincé ou 1 cuillère à café d'aneth bio séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 livre de carottes, tranchées

Portions6

Calories par portion107

Équivalent folate (total)15µg4%


Carottes au beurre citronné à l'aneth

La recette de carottes au beurre d'aneth citronné ci-dessous permet aux cuisiniers à domicile d'élever des carottes simples avec rien de plus que des agrafes de placard. L'extrait de citron pur Nielsen-Massey est ajouté au beurre clarifié, au sel, au poivre blanc et à l'aneth frais ou séché pour une légère touche d'agrumes qui se démarquera et animera tout le repas.
Pour 6 à 8 personnes



Vidéo associée

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Beurre composé au citron et à l'aneth

Que vous prépariez un simple dîner en semaine ou que vous prépariez un repas spécial, notre beurre composé au citron et à l'aneth est un moyen rapide et facile d'ajouter de délicieuses saveurs fraîches - et une petite touche spéciale d'élégance - à votre repas !

Notre beurre composé d'aneth citronné est une combinaison de beurre mélangé à de l'aneth frais haché ainsi qu'à du zeste et du jus de citron. Ces saveurs sont délicieuses servies sur du saumon grillé, des viandes ou des légumes et même simplement mélangées à des pâtes!

Le beurre composé est simplement du beurre aromatisé avec des herbes, du sucre ou d'autres épices et assaisonnements. C'est si facile à faire - ramollissez simplement un bâton de beurre, puis mélangez-y vos saveurs salées ou sucrées préférées! Vous pouvez servir du beurre composé ramolli dans un plat, ou vous pouvez rouler le beurre en forme de cylindre, puis le refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme. Ensuite, il suffit de le trancher avant de servir !

Nous fabriquons souvent du beurre composé lorsque nous avons des restes d'herbes fraîches dans le réfrigérateur que nous voulons utiliser. Ensuite, nous stockons les tranches de beurre composé au congélateur et les retirons au fur et à mesure que nous en avons besoin !


Carottes au beurre d'aneth

Il y a quelques semaines, j'ai réalisé que je n'avais pas partagé beaucoup de plats d'accompagnement de légumes avec vous tous, à savoir cette recette. Je sais que vous ne le sauriez pas grâce à la plupart des recettes que j'ai partagées sur le blog au fil des ans, mais laissez-moi vous assurer que ma famille EST-CE QUE mange des légumes! Non seulement nous les mangeons, mais nous les apprécions ! Cette recette est l'une des préférées de ma famille, alors je ne sais pas pourquoi je n'ai jamais pensé à la partager jusqu'à maintenant ?! J'espère vraiment que vous allez essayer. J'aime la façon dont les carottes sucrées se marient si bien avec le beurre et l'aneth !

En parlant d'aneth, l'aneth est l'une de mes herbes préférées, mais honnêtement, je n'ai pas assez de recettes qui l'utilisent ! J'ai vraiment besoin d'essayer de nouvelles choses avec … quelles sont vos façons préférées d'utiliser l'aneth ? À part les légumes, je l'ai essayé dans du pain fait maison, des pommes de terre aux herbes et sur du saumon. J'aimerais vraiment avoir de nouvelles idées.

Dois-je utiliser de l'aneth frais ou séché pour faire des carottes au beurre à l'aneth ?

Bien que je préfère utiliser de l'aneth frais dans cette recette, séché fonctionne bien à la rigueur. Remplacez 1 c. d'aneth séché pour 1 c. d'aneth frais.

Puis-je utiliser n'importe quel type de carottes pour faire cette recette de carottes au beurre d'aneth ?

Oui! J'ai utilisé des mini carottes pour cette recette, n'hésitez pas à utiliser des carottes ordinaires coupées en tranches si vous préférez. Vous pouvez même utiliser des carottes surgelées si vous en avez sous la main !


Recette de beurre à l'aneth

Recette de beurre de restaurant préférée

Temps de préparation:ꀕ minutes. Donne une grosse bûche roulée (environ 20 portions).

  • 1 livre de beurre ramolli
  • 3 bouquets d'aneth frais
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'ail, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Hacher grossièrement l'aneth et passer au robot culinaire avec le beurre, l'ail et le jus de citron (ou bien mélanger avec une fourchette)
  • Façonner le mélange en un rouleau et envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier ciré et tordre les extrémités
  • Conserver au congélateur jusqu'à utilisation


Carottes à la mijoteuse avec citron et aneth pour un côté piquant

Pour un accompagnement parfait et à oublier, essayez ces carottes à la mijoteuse. La recette a été partagée avec nous en 2007, mais nous avons mis à jour la recette et l'avons publiée pour plus de facilité et de flexibilité.

Ils sont saupoudrés d'aneth et de citron pour un plat printanier savoureux. La recette originale utilise de l'extrait de citron pour un zeste pratique, mais nous avons ajouté une option pour le zeste de citron. Quoi qu'il en soit, ces carottes sucrées et salées conviennent à presque tous les repas. Mais nous les aimons vraiment avec du poulet, du poisson ou un plat principal de tofu végétalien.


(43 voix, moyenne : 4.19 sur 5)

  • Auteur : Sonja Overhiser
  • Temps de préparation : 3 minutes
  • Temps de cuisson : 7 minutes
  • Durée totale : 10 minutes
  • Rendement : 4 1 x
  • Régime : végétalien

La description

Voici les meilleures carottes sautées que vous n'ayez jamais mangées ! Le plat d'accompagnement facile parfait, ils sont préparés avec seulement 3 ingrédients et cuits en 10 minutes.

Ingrédients

  • 8 carottes moyennes (1 livre)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuillère à café plus 1 pincée de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché (ou d'autres herbes fraîches - nous avons utilisé une combinaison de thym et de ciboulette)

Instructions

  1. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles en diagonale (en biais).
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les carottes et couvrir. Cuire 4 minutes sans remuer.
  3. Retirez le couvercle, remuez et ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel casher. Continuer à faire sauter à découvert 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et incorporer les herbes fraîches et quelques pincées de sel kasher au goût. Sers immédiatement.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @acouplecooks sur Instagram et hashtag #acouplecooks


Recette : Carottes et panais rôtis au citron et à l'aneth

Servez cette assiette colorée de légumes racines rôtis et regardez à quelle vitesse ils disparaissent ! Avec du citron et des brins d'aneth frais, ces légumes savoureux l'emportent même sur les frites les plus délicieuses, et ils sont aussi plus sains.

La Cleveland Clinic est un centre médical universitaire à but non lucratif. La publicité sur notre site aide à soutenir notre mission. Nous n'approuvons pas les produits ou services autres que ceux de Cleveland Clinic. Politique

6 carottes moyennes
2 panais
1 citron, coupé en quatre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
¼ cuillère à café de sel casher
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de brins d'aneth frais

Instructions

Chauffer le four à 425 °F. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur pour faire de longs bâtonnets. Si la carotte est épaisse, coupez-la à nouveau en deux. Transférer dans une plaque à pâtisserie à rebords. Coupez les panais de la même taille que les carottes. Ajouter à la poêle avec le citron coupé en quatre. Arroser les légumes d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger avec les mains et étaler en une couche uniforme.

Rôtir, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les carottes et les panais soient tendres et caramélisés, de 35 à 40 minutes. Servir garni d'aneth et d'un filet de citron rôti.

Information nutritionnelle (par portion)

Donne 4 portions. Portion = ¾ tasse

(3/4 tasse) 110 calories, 4 g de matières grasses totales, 0,5 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses trans, 2 g de protéines, 20 g de glucides totaux, 5 g de fibres, 7 g de sucre, 0 mg de cholestérol, 190 mg de sodium


Ingrédients
2 livres. California Organic Farms Carottes arc-en-ciel biologiques, pelées et parées, coupées en deux si elles sont grosses
2 cuillères à soupe. Huile d'olive extra vierge Stew Leonard’s
2 feuilles d'aneth, hachées grossièrement
Quartier de citron

Dans une grande poêle à bords droits, porter à ébullition 1/2 pouce d'eau. Assaisonner avec du sel casher. En travaillant par lots, ajoutez les carottes en une seule couche. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 4 à 6 minutes. Égoutter et transférer dans un plat. Arroser d'huile d'olive, presser avec du citron et saupoudrer légèrement de sel et d'aneth frais.

&ldquoChez Stew Leonard&rsquos, nous suivons un principe si important que nous l'avons gravé dans une roche de granit de trois tonnes ! Règle 1 : Le client a toujours raison ! Règle 2 : Si le client se trompe, relisez la règle 1 !&rdquo


Ingrédients
2 livres. California Organic Farms Carottes arc-en-ciel biologiques, pelées et parées, coupées en deux si elles sont grosses
2 cuillères à soupe. Huile d'olive extra vierge Stew Leonard’s
2 feuilles d'aneth, hachées grossièrement
Quartier de citron

Dans une grande poêle à bords droits, porter à ébullition 1/2 pouce d'eau. Assaisonner avec du sel casher. En travaillant par lots, ajoutez les carottes en une seule couche. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux. Cuire, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 4 à 6 minutes. Égoutter et transférer dans un plat. Arroser d'huile d'olive, presser avec du citron et saupoudrer légèrement de sel et d'aneth frais.

&ldquoChez Stew Leonard&rsquos, nous suivons un principe si important que nous l'avons gravé dans une roche de granit de trois tonnes ! Règle 1 : Le client a toujours raison ! Règle 2 : Si le client se trompe, relisez la règle 1 !&rdquo


Voir la vidéo: Porkkana (Février 2023).