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Houmous de chou frisé à l'ail rôti

Houmous de chou frisé à l'ail rôti


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Ingrédients

  • 7 gousses d'ail, rôties
  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches, égouttés
  • 1 tasse de feuilles de chou frisé bien tassées
  • ¼ Tasse de jus de citron frais (environ 2 citrons)
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau
  • tasse de pâte de tahini
  • ½ cuillère à café de sel, ou au goût
  • Huile d'olive, pour servir

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F. Envelopper les gousses d'ail (avec la peau) dans du papier d'aluminium et mettre au four pour rôtir pendant 20 minutes. Laissez l'ail refroidir avant de retirer la peau.

Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Servir le houmous avec de l'huile d'olive arrosée sur le dessus et avec du pain pita ou des légumes frais.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion166

Équivalent folate (total)45µg11%


Bienvenue sur #EatHealthy16 où plus de 30 blogueurs se réunissent pour partager des recettes pour vous aider à démarrer 2016 sur la bonne voie avec des aliments nutritifs et délicieux. Vous vous souvenez peut-être tous de Stacey de Cuire. Manger. Répéter. pour les petits pains sucrés au chocolat et à l'orange, le pain au yogourt au citron ou les pitas pour le petit-déjeuner à l'orange et aux canneberges en tant que contributeur à la levure et aux pains rapides l'année dernière. Aujourd'hui, elle a une recette avec un peu moins de glucides, mais tout aussi savoureuse. Profitez de ce qu'elle partage avec nous aujourd'hui, puis consultez les recettes des autres hôtesses - Jamie de Love Bakes Good Cakes aura des repas sains, et Jenny de The Melrose Family aura des desserts sains. Et assurez-vous de suivre le hashtag #EatHealthy16 tout au long du mois de janvier pour des tonnes d'inspiration.

Je n'ai pas toujours été fan de houmous. En fait, je l'ai carrément détesté les premières fois que je l'ai eu. Je pensais que c'était un peu fade et ennuyeux et que ça ne valait pas vraiment la peine d'être mangé.

Seulement parce que j'ai enfin essayé de meilleures saveurs. Je pense que le houmous à l'ail nature que j'ai essayé les premières fois n'était tout simplement pas mon truc. Mais ensuite, j'ai essayé le houmous aux poivrons rouges rôtis et après cela, je suis devenu accro. Une trempette saine qui a un nombre infini de combinaisons de saveurs ? Ça ne va pas vraiment mieux que ça - du moins si vous êtes comme moi et que vous vous ennuyez facilement avec votre nourriture et que vous devez continuer à changer les choses !

J'ai donc fait un certain nombre de différents types de houmous maintenant – avec un certain nombre d'échecs en cours de route. Mais quelques-uns ont été refaits maintes et maintes fois parce qu'ils sont si savoureux, notamment ce houmous d'avocat et surtout ce houmous de haricots noirs. Tous les deux fantastiques !

Ce houmous aux champignons et à l'ail rôti devra se joindre à cette liste. C'est incroyable et plein de saveurs. Surtout un jour ou deux après l'avoir fait. Cela ressemble à beaucoup d'ail, avec une tête pleine d'ail rôti dans la recette, mais la torréfaction rend la saveur beaucoup plus douce et ce n'est vraiment pas trop. Les saveurs s'intensifient au fur et à mesure qu'il se réfrigère pendant quelques jours.

[Tweet “Houmous aux champignons et à l'ail rôti – ajoute de nouvelles saveurs à votre trempette saine préférée !”]

Cette trempette est une collation saine qui a été formidable d'avoir dans mon réfrigérateur ce mois-ci, alors que j'essaie de reprendre des habitudes alimentaires saines et normales qui semblent toujours disparaître en décembre ! Sain, copieux et plein de saveur. J'aurai peut-être besoin d'en faire d'autres bientôt !


Recette de houmous aux carottes rôties et chips de chou frisé

Les trempettes crémeuses et au fromage plaisent à coup sûr à la foule, mais elles peuvent être un peu lourdes pour une collation avant le dîner, nous aimons donc cette alternative légèrement sucrée d'Ella Mills, auteur de Natural Feasts. Il est suffisamment riche pour calmer la faim, mais suffisamment léger pour laisser de la place à l'événement principal.

Les chips de chou frisé sont trop fragiles pour ramasser du houmous, mais les servir avec des chips traditionnelles offre aux clients une option moins transformée (mais toujours délicieusement croquante et salée) pour les empêcher de se remplir de chips et de trempettes.

  • 4 carottes moyennes (environ 14 onces), pelées et coupées en quartiers
  • 1 1/2 c. paprika doux, divisé, et plus pour l'assaisonnement
  • 1/2 tasse plus 2 c. huile d'olive, et plus pour arroser
  • Sel casher
  • 3 gousses d'ail, pelées
  • 2 boîtes (15 onces) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 3 cuillères à soupe. tahini
  • Jus de 2 à 3 citrons
  • 1 c. cumin en poudre

Préchauffer le four à 425°. Placer les carottes sur une plaque à pâtisserie à rebords avec ½ c. paprika, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Rôtir jusqu'à tendreté et tendreté, 30 à 40 minutes, en ajoutant les gousses d'ail pendant les 10 dernières minutes. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, mettre les pois chiches dans un robot culinaire avec l'huile d'olive, le tahini, le jus de citron, le cumin, 1 c. paprika et sel au goût. Ajouter ¼ tasse d'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Une fois que les carottes et l'ail ont refroidi, ajoutez-les au robot et finissez de mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol, arroser d'huile d'olive, assaisonner de paprika et servir avec des frites. Le houmous se conservera dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

  • 1 bouquet (environ 6 onces) de feuilles de chou frisé, tiges jetées
  • 2 à 3 c. huile d'olive
  • Pincée de flocons de piment
  • Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400°. Placer les feuilles de chou frisé sur une grande plaque à pâtisserie à rebords.

Arroser les feuilles d'huile d'olive assaisonnée de flocons de piment, de sel et de poivre, puis mélanger avec les mains jusqu'à ce que les feuilles soient totalement enrobées.


Houmous épicé aux poivrons rouges rôtis

Hummus aux poivrons rouges rôtis épicés crémeux, fumé et savoureux. Vous savez tous que j'ai un amour profond pour les légumes rôtis et j'essaierai de les inclure dans tous les repas possibles. Oui, le houmous compte comme un repas. Je suis presque sûr de ne pas être le seul à avoir une dépendance au houmous et à pouvoir en manger un bol entier d'un coup.

Je mange aussi du houmous avec au moins un repas/collation par jour pour que vous ne voyiez jamais mon réfrigérateur sans houmous dedans. Il est parfait sur des toasts, avec des chips, sur une pomme de terre en veste, dans un burger. Honnêtement, je pourrais le manger avec n'importe quel repas salé, ou à la cuillerée. Êtes-vous aussi un fan du houmous ?

Vous devez faire ce houmous. Une technique que j'ai découverte chez Minimalist Baker il y a quelque temps consistait à cuire les pois chiches au micro-ondes avec l'aquafaba (eau de pois chiches) et les gousses d'ail pendant 5 minutes avant de les mélanger. Je ne plaisante pas, cela fait le houmous le plus crémeux. Et c'est maintenant la seule façon pour moi de faire du houmous maison.

J'ai fait du houmous en utilisant cette méthode tant de fois et les adultes et les enfants l'ont apprécié. Quand je travaillais dans une crèche, j'ai fait une version simple de ce houmous avec les enfants et ils l'ont adoré. C'est drôle parce que lorsque je leur ai montré les ingrédients, ils disaient tous &lsquoyuck&rsquo, mais quand c'est transformé en houmous ? Ils veulent des secondes et des tiers !

Quoi qu'il en soit, ce que j'essaie de dire, c'est que cette recette est tellement délicieuse et que vous devriez aller la faire pour toute votre famille car ils vous en remercieront.

Et la star de cette recette, ce sont les poivrons grillés. Vous pouvez également les griller si vous voulez le faire rapidement. Vous voulez qu'ils soient doux lorsque vous passez un couteau et que la peau commence à brunir / carboniser. Si vous n'avez pas de poivrons rouges, vous pouvez également utiliser des poivrons jaunes ou oranges, mais les poivrons rouges ont la saveur la plus douce.

J'ai eu tellement de tentatives infructueuses de faire du houmous, il n'a jamais eu aussi bon goût que ceux achetés en magasin. C'était grumeleux, était crémeux ou manquait de saveur. J'ai donc toujours préféré le houmous acheté en magasin à l'humus fait maison, jusqu'à ce que je découvre chez Minimalist Baker que l'ingrédient secret est l'aquafaba !

Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez le faire sur la plaque de cuisson, laissez-le simplement mijoter pendant quelques minutes pour que les pois chiches deviennent mous. Un bonus supplémentaire est que vous gaspillez cette eau magique de pois chiches. Je suis presque sûr que 9/10 fois il descend dans les éviers des gens. Cela m'étonne toujours de ce qu'on peut faire avec de l'aquafaba.

Le piquant du houmous provient du paprika fumé et de la poudre de piment fort. Ils fonctionnent si bien ensemble et aux côtés du poivron rouge rôti. Si vous êtes sensible aux épices, vous pouvez soit ajouter du paprika fumé supplémentaire, soit utiliser 1/4-1/2 cuillère à café de poudre de piment.

Comme toujours, si vous faites cette recette, assurez-vous de me laisser un commentaire, de noter cette recette et de me taguer sur Instagram. J'adore voir toutes vos photos de mes recréations de recettes!

N'oubliez pas de suivre sur Facebook, Pinterest et Instagram et j'adore vous voir tous là-bas !


Trempette de houmous à l'ail et au chou frisé

Embrassez votre déesse verte intérieure avec cette trempette végétalienne et sans gluten au houmous au chou frisé! C'est une collation saine et riche en protéines, parfaite à tout moment de la journée. Il peut également être servi comme apéritif facile à partager avec des amis.

Cette recette de trempette au houmous au chou frisé à l'ail est un coup de pouce pour le bon vieux houmous! C'est la même texture, le même goût, la même satisfaction, mais beaucoup plus de bonté ! Le chou frisé est sauté pendant 20 secondes avec de l'ail et une pincée de sel, puis mélangé avec des pois chiches, du jus de citron et du tahini pour la trempette ultime au houmous de la déesse verte !

Cette trempette à l'ail et au houmous de chou frisé est une recette à essayer absolument. Et bien que cela ressemble à une continuation de l'ambiance DETOX qui se passe ici (qui a commencé avec cette salade de désintoxication de lentilles à la mexicaine), c'est en fait juste une continuation de trucs délicieux.

L'ambiance détox sera plus délicieuse que vous ne le pensez, alors ne la manquez pas !

Ce n'est pas un secret, nous aimons tous le houmous !! Je préfère généralement un bon vieux classique comme cette trempette de houmous ultime et l'utilise comme recette de base quand j'ai envie de l'aromatiser - comme avec de la purée de patates douces ou des avocats, des poivrons rôtis, de l'ail rôti, etc.

L'une de mes options de saveur préférées pour le houmous est cette trempette au houmous à l'ail et au chou frisé : une trempette au houmous super savoureuse, saine mais crémeuse et onctueuse qui est à la fois végétalienne et sans gluten.

Pourquoi cette trempette au houmous au chou frisé à l'ail mérite une place dans votre réfrigérateur :

Alors pourquoi cette trempette au houmous m'épaterait-elle autrement ? Eh bien pour 2 raisons simples :

J'ai tendance à beaucoup parler de mon amour pour le chou frisé et à l'utiliser dans de nombreuses recettes sur le blog ici. Il a un goût agréablement amer, une belle texture moelleuse et est tout simplement bon pour vous, il vaut donc absolument la peine de lui donner une deuxième et une troisième chance.

Cette trempette de houmous au chou frisé à l'ail est la trempette parfaite pour les jours de match cette saison ! Un déjeuner sain parfait, un excellent apéritif pour n'importe quel repas et une fabuleuse collation riche en protéines à tout moment !

Obsédé par le chou frisé ou non, vous allez adorer aimer cette trempette au houmous !

Comment faire une trempette de houmous à l'ail et au chou frisé :

Pour préparer cette incroyable trempette au houmous de chou frisé à l'ail, je commence par ajouter 1/2 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle chaude, puis je verse l'ail tranché et les feuilles de chou frisé hachées.

J'ai fait sauter cela pendant exactement 15-20 secondes avec une pincée de sel. Le chou frisé ramollit et flétrit légèrement, tandis que l'ail devient super parfumé.

Pour mémoire, j'ai fait cette recette de houmous avec du chou frisé frais et de l'ail frais et j'ai trouvé la saveur un peu trop forte. De plus, le chou frisé a rendu plus difficile mon robot culinaire.

Je suis la recette exacte que j'ai décrite dans cette trempette au houmous ultime parce que c'est vraiment la meilleure recette! Un équilibre parfait entre pois chiches, tahini, piquant, sel et cumin fumé, avec un ingrédient secret : l'huile d'olive !

Il ajoute une tonne de saveur et une texture ultra lisse! Ainsi, une fois que le chou frisé est rapidement sauté, il passe dans le robot avec tous les ingrédients et quelques minutes plus tard (en fonction de la force de votre robot culinaire), vous obtenez une trempette de houmous soyeuse et parfaite qui peut être dégustée tout de suite ou conservé au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines !


  • 7 gousses d'ail frais
  • 1 (15 onces) boîte de pois chiches, égouttés
  • 1 tasse de feuilles de chou frisé bien tassées
  • jus de 2 citrons, ou 1/4 tasse de jus de citron frais
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/4 tasse de tahiné
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, ou au goût
  • huile d'olive pour servir
  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Envelopper les gousses d'ail dans du papier d'aluminium et mettre au four pour rôtir pendant 20 minutes. Laisser l'ail refroidir avant de retirer la peau.
  3. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Servir le houmous avec de l'huile d'olive arrosée sur le dessus et avec du pain pita ou des légumes frais.

Hoummous à l'ail grillé

Alors que nous reprenons une routine normale avec le début d'une nouvelle année scolaire, j'adore concocter des trempettes faciles et délicieuses que mes garçons peuvent se servir tout au long de la semaine.

Récemment, j'ai créé un gros lot de houmous à l'ail rôti et crémeux pour que mes enfants puissent en profiter avec tous leurs légumes SUNSET préférés, y compris les Qukes, les Wild Wonders, les tomates Angel Sweet et les poivrons Aloha.

Mes garçons adorent les poivrons Aloha brillants et colorés, alors j'en coupe toujours un tas le dimanche et je les conserve au réfrigérateur rangés dans une étagère basse pour une saisie facile.

Pour faire ce houmous à l'ail rôti, vous commencez par ajouter de l'ail crémeux et doux qui a été caramélisé jusqu'à tendreté. Si vous n'avez jamais fait d'ail rôti maison, n'oubliez pas de consulter mon guide sur la façon de rôtir l'ail.

Ensuite, vous ajoutez tous les suspects habituels, y compris le citron, les pois chiches et le tahini. C'est une excellente recette pour amener les enfants dans la cuisine. En fait, mon plus jeune est en train de devenir un presse-citron.

Ce que j'ai découvert, c'est que plus vous impliquez les enfants dans le processus de cuisson, plus ils seront enclins à manger ce que vous préparez.

Une autre astuce pour que les enfants mangent plus sainement ? Offrez-leur une grande variété d'aliments lumineux et colorés. Nous mangeons avec nos yeux, donc plus la nourriture est belle, plus les petits seront impatients de la saisir. Avec l'emballage de la passoire intégrée, les tomates SUNSET Angel Sweet ne pourraient pas être plus faciles à nettoyer et à apprécier pour les enfants - pas besoin de trancher ou de peler!

En parlant de facile à apprécier, nous aimons aussi les petits concombres puissants de SUNSET, Qukes. Parfaites pour les petites mains, elles sont faciles à saisir et idéales pour tremper dans un délicieux houmous.

Cool, croustillant, rafraîchissant – y a-t-il quelque chose de mieux qu'un concombre croquant avec du houmous à l'ail rôti fait maison ?

Grâce aux produits SUNSET, le grignotage sain n'a jamais été aussi simple.


Recette : Toast aux tomates rôties au houmous, au chou frisé croustillant et au thym

Le week-end dernier était un week-end pyjama, où j'avais la maison pour moi tout seul. Cela se traduisait par un réveil tardif, me faisant ce que je voulais cuisiner (plutôt que ce qui nourrirait le mieux la famille), et me recoucher avec pour la télévision, le petit-déjeuner et le thé au lit. Je ne fais pas partie de ces gens qui peuvent facilement se débrouiller pour manger sur un plateau (vraiment, je suis la seule personne qui mange dans/sur le lit, et nous ne mangeons qu'un repas devant la télé dans le salon le jour de Noël ), donc ma réponse au petit-déjeuner au lit est toujours soit un bol, soit quelque chose sur du pain grillé.

Une autre chose à propos des paresseux, juste moi les week-ends, c'est que le brunch (je ne me lève jamais assez tôt pour le petit-déjeuner !) Riez et appelez-moi l'une de ces noix de santé du sud de la Californie si vous voulez, mais le chou frisé est mon légume préféré de tous les temps, donc sauté jusqu'à ce que je l'empile, et nous avons toujours une barquette de tomates cerises dans le réfrigérateur, donc ces lentes rôtissent bien au thym du jardin. Chaque fois que ce n'est que moi, j'achète toujours un pot de houmous. Je ne suis pas un de ces gens qui trempent des crudités, mais le houmous sur du pain grillé ou un pain croustillant avec un filet de mélasse de grenade est fondamentalement mon petit-déjeuner / collation de dernière minute. Avec des graines de grenade aussi, si j'en ai.


Il s'agit de la deuxième moitié de ma série de brunchs en deux parties pour Marks and Spencer pour célébrer leur nouvelle gamme Cook (vous pouvez trouver la recette de mes bols de petit-déjeuner Farro, Avocado & Egg avec yaourt au miso ici), que j'ai utilisé pour accélérer mon petit-déjeuner quelque peu. Je sais que personne n'a de four chauffant AGA pour ralentir les tomates rôties, et j'ai trouvé dans un four ordinaire utilisant un plat à rôtir en fonte qui peut imiter de belles tomates savoureuses et légèrement caramélisées en environ dix minutes. Je fais presque toujours cuire mon chou frisé en le faisant sauter avec un filet d'huile d'avocat (ou d'olive légère), et cette poêle le rend croustillant en 5 minutes environ. (Si vous mettez des charges dans la casserole, elle va cuire à la vapeur avec des morceaux croustillants sur les bords, et si vous remplissez la casserole avec moins de la moitié, elle cuira comme des chips de chou frisé). Fondamentalement, vous pouvez préparer un petit-déjeuner qui prendrait généralement quelques heures en 20 minutes environ.

Comme je l'ai dit l'autre jour, la gamme est magnifique. Toutes les jolies poignées dorées, les courbes argentées chics et quelques articles de type chef sérieux, comme la meilleure sauteuse que j'ai jamais utilisée, et un ensemble de plats miniatures en fonte. Tout dans la gamme est également très abordable (c'est de Marks and Spencer, après tout !) qualité que je suis à peu près sûr de les avoir pour toujours. Vous pouvez parcourir la gamme en faisant défiler le widget ci-dessus.



Le seul autre ingrédient dont vous avez besoin ici, à part les agrafes habituelles des armoires de magasin de bonne huile d'olive extra vierge, de vinaigre balsamique et de sel et de poivre, est une bonne miche de pain. Le levain a tendance à rester frais plus longtemps, alors j'ai attrapé une miche de pain au levain San Francisco de Marks & amp Spencer vendredi pendant que je prenais le déjeuner, et c'est tout à fait parfait pour ça - juste un avertissement! Les mesures ci-dessous font un brunch généreux au lit pour une personne.


Houmous à l'ail rôti et aux haricots blancs, servi chaud

Bonjour les amis. Je tape depuis la maison baignée de lumière de mes amis à Kansas City, avec leurs deux chiens qui traînent à proximité. C'est un endroit heureux. Je me fais un devoir de voyager le plus possible, et l'opportunité de voyager s'est déjà présentée deux fois ce mois-ci. Je voyage léger, je dors bien et je m'imprègne de nouvelles vues. C'est revigorant. J'aime particulièrement la chance de retrouver de vieux amis et d'en rencontrer de nouveaux pendant que je suis loin.

Je suis content qu'Erin ait choisi le houmous chaud pour la recette du projet Food Matters de cette semaine. Oh, les possibilités qu'il offrait ! J'ai voulu essayer de faire du houmous aux haricots blancs depuis que j'ai vu la recette inspirée du café DeLuca de Melissa l'été dernier. Ironiquement, j'ai rencontré Mme Fauxmartha elle-même quelques mois plus tard lors de mon voyage à Chicago l'automne dernier, et nous avons partagé un verre autour du houmous aux haricots blancs du café DeLuca !

J'ai cherché une excuse pour utiliser de l'ail rôti dans une recette ces derniers temps, j'ai donc décidé d'ajouter quelques têtes d'ail rôti au mélange. Mon ami Michael m'a fait découvrir l'ail rôti il ​​y a quelques années. Michael et moi avons une curieuse tradition de se réunir pour rôtir de l'ail, que nous étalons comme du beurre sur du pain croustillant tout en regardant Arrested Development et en buvant verre après verre de vin rouge. Je le recommande fortement. Méfiez-vous de consommer des quantités excessives d'ail rôti et de vin les nuits de travail, de peur d'aller travailler avec une gueule de bois et un mal de ventre, tandis que l'odeur autrefois céleste et maintenant nauséabonde de l'ail s'infiltre par tous vos pores. (Employeurs potentiels et futurs prétendants : veuillez ne pas tenir compte de ma dernière déclaration.)

J'ai aussi pensé que j'en profiterais pour faire rôtir de la courge kabocha pendant que je rôtirais l'ail. J'ai suivi les instructions de Heidi, en jetant les tranches dans de l'huile d'olive, en les saupoudrant de sel, puis en les faisant rôtir à 425 degrés (à moins d'un pouce de leur vie). J'ai mangé des tranches avec la peau, mais la prochaine fois, je couperai la peau avant la cuisson.

C'était ma première expérience de courge kabocha et, comme, woah. Kabocha fait tomber le pantalon de la courge poivrée, et la courge delicata n'a aucune chance. Kabocha pourrait battre la courge musquée dans un combat au poing, c'est sûr. Il se bat contre les patates douces pour devenir mon légume préféré par temps froid. C'est un combat à élimination directe et je pense que Kabocha pourrait bien gagner. C'est une courge d'hiver extrêmement délicieuse. Obtenez-en un avant qu'il ne soit trop tard.

J'ai servi mon houmous de kabocha rôti et de haricots blancs avec des linguines de blé entier et une pincée de romarin frais haché et de jus de citron. Bien que mes photos ne présentent peut-être pas ce plat dans toute sa splendeur, veuillez conserver cette combinaison de saveurs dans votre esprit pour l'automne prochain : haricots blancs, ail rôti, courge kabocha, romarin. C'est un souvenir à retenir. Un autre élément clé à retenir est que le houmous aux haricots blancs réchauffé fait une sauce pour pâtes végétalienne merveilleusement crémeuse et copieuse. Mon houmous avait la texture d'une purée de pommes de terre, mais vous pouvez certainement l'éclaircir en y ajoutant de l'huile d'olive, de l'eau et/ou du jus de citron, si vous le souhaitez.


Hoummous à l'ail grillé

Rendement: Pour 6 personnes

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients:

2 têtes d'ail moyennes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 (19 onces) conserve de pois chiches, égouttés
Jus de 1/2 Citron
3 cuillères à soupe de pâte de sésame tahini
Sel poivre
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/4 tasse d'eau
Garniture:
Graines de citrouille grillées ou ciboulette ou persil haché
Servir:
Croustilles de grains entiers ou crudités mélangées

Instructions:

Préchauffer le four à 400 degrés F.
Coupez le haut de l'extrémité pointue de chaque tête d'ail et placez l'ail dans une petite casserole.
Arroser d'huile, couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 30 minutes.
Placer les pois chiches, le jus de citron, la pâte de sésame, le sel, le poivre, les flocons de piment rouge dans un robot culinaire et mélanger.
Presser l'ail dans le robot culinaire et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.
Arroser suffisamment d'eau jusqu'à ce que la texture soit légère et mousseuse.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Placer le houmous dans un bol de service et garnir de graines de citrouille ou d'herbes fraîches hachées.
Servir avec des croustilles de grains entiers ou des crudités.


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