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Gâteau aux poireaux

Gâteau aux poireaux


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Nettoyez les poireaux et ne laissez que la partie blanche, coupez les tranches et mettez-les à durcir avec un peu d'huile. Ajouter une pincée de sel et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans un bol, battre 6 œufs, ajouter 3/4 de la crème sure et 3/4 des poireaux durcis.

La composition est placée dans un plateau tapissé de chapelure et mise au four chauffé à 180 degrés pendant 35, 40 minutes après quoi le fromage est pressé sur le dessus et laissé à gratiner pendant 5 minutes supplémentaires.

Les poireaux restants et la crème sure + un peu de poivre sont battus au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une sauce pour notre préparation. Servez le tout froid. Bon appétit!!!



Pâte : Dans un bol tamiser la farine, faire un trou au milieu et mettre la levure sèche, le sucre et mélanger avec le lait tiède, laisser pousser env. 10 min, puis ajoutez le sel, l'huile et l'eau tiède et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte non collante. Pétrir la pâte pendant env. 30 min, autrement dit, on le prend dans la foulée, on utilise le "sol" avec jusqu'à ce qu'il fasse des cloques, puis on le met dans le bol, on couvre le bol et on le laisse lever pendant env. 1 heure.


Garniture : pendant que la pâte lève, nous nous occupons de la garniture. Hacher finement les feuilles de poireau et couper le beignet en petits cubes. le reste des poireaux a été coupé en tranches pas très épaisses, on a lavé les champignons (ils avaient encore de la terre ici et là), on les a laissés entiers, c'est pour ça qu'on les a choisis petits.


Placer la poêle wok sur le feu, laisser chauffer, puis ajouter un peu d'huile, env. 50 ml, puis ajoutez les feuilles de poireau hachées et le beignet en dés, saupoudrez de sel et laissez durcir jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez les poireaux émincés, les champignons et l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 1/2 heure patrunda. Le mélange doit être juteux, ne pas trop tomber, car il restera au four. Assaisonner de sel et de poivre, chacun au goût.


Après que la pâte ait levé, nous la divisons en deux parties, une partie que nous avons utilisée pour le ragoût et l'autre partie nous l'avons divisée en 6 parties égales, nous avons formé des boules que nous avons étalées avec le rouleau à pâtisserie et nous les avons remplies de fromage. soufflet, je les ai placés dans des moules en silicone et les ai mis au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


J'ai utilisé un plateau à gâteau amovible d'un diamètre de 18 cm, je l'ai recouvert de papier cuisson, j'ai étalé la pâte et je l'ai mis en forme, en recouvrant les parois, j'ai piqué la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Au milieu je mets la composition dans le wok, je la mets au four, env. 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite, j'ai essayé les bords avec une brochette en bois.


Comment préparer des poireaux aux olives et à la sauce tomate

Dans un wok ou dans une grande poêle profonde, faire chauffer l'huile, puis l'oignon, le poireau, le poivre coupé en dés plus une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu des yeux. J'ai remué et laissé mijoter sous le couvercle pendant 5 à 6 minutes.

Ensuite, j'ai mis l'ail écrasé (ou les gousses d'ail vertes tranchées), mélangé à nouveau et remis le couvercle. Après encore 2 minutes, j'ai ajouté le jus de tomate dans lequel j'ai mis les brins de thym et de l'eau chaude, ainsi que les olives et la cuillère à café de sucre (pour réduire l'acidité du jus de tomate). Si vous voulez que le plat de poireaux soit plus juteux, ajoutez plus d'eau ou plus de sauce tomate.

Je laisse mijoter 10-15 minutes, couvercle fermé, en remuant de temps en temps dans les ingrédients, mais pas trop fort, pour que les tranches de poireau restent les plus "belles" possibles. À la fin, j'ai ajouté le persil haché et j'ai éteint le feu.

J'ai fait cuire les cuisses de poulet "farcies" avec de la poudre de piment fort au four, dans un sac allant au four, à une température de 180 degrés Celsius, pendant environ 80 minutes.

Cela peut sembler long, mais je préfère les laisser plus longtemps que pour que la viande tombe de l'os, je les aime si tendres. Et le fait que je les ai cuits dans le sac ne les a pas du tout séchés. Bon, j'avoue, j'ai jeté une petite tasse de sauce tomate dans ce sac, mais garde-le pour toi, c'est un secret, d'accord ?

J'espère que cette recette savoureuse et saine de plat de poireaux aux olives et à la sauce tomate vous plaira. Bon appétit!


Soupe Olténienne aux poireaux - Recette de jeûne

Plusieurs fois, dans le jeûne, on est à court d'idées, alors aujourd'hui je vous propose une soupe simple et savoureuse.
Nous avons besoin :
• 2 poireaux
• 2 carottes

• 1 panais
• Céleri-rave
• 1 poivron rouge
• 1 à 2 tasses de jus de chou
• sel poivre
• 1 tasse de jus de tomate
• aneth, persil, un peu de thym
• 1 tasse de riz

Nous nettoyons et lavons les légumes et le riz. Puis hachez finement le poivron, coupez les poireaux en rondelles, ajoutez les panais et les carottes.

Mettez les légumes à durcir dans deux cuillères à soupe d'huile et une tasse d'eau. On les laisse 5 minutes puis on ajoute le poireau tranché ou comme on veut puis on rajoute de l'eau autant que chacun le considère, à quel point le jus veut être dense.
Faire bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes puis ajouter le riz et le jus de tomate, sel, poivre.
Faites cuire le tout pendant 10 minutes, puis ajoutez le jus de chou, autant que vous le souhaitez, les verts et laissez-le sur le feu pendant un moment, après quoi il est prêt à servir.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Recettes de jeûne. Pilaf de Dobrogean aux poireaux

Il ne reste plus grand-chose du Carême, mais il est plus habituel de le garder, selon les règles de l'ancien. C'est pourquoi nous venons à votre secours avec une recette de pilaf pas comme les autres (voir recette) !

Nous avons pris l'habitude d'associer le poireau à la cuisine olténienne et, dans une large mesure, nous ne nous trompons pas si nous y croyons. Les poireaux sont également consommés à D & acircmbovița - qui n'est pas seulement en Olténie, mais aussi à Prahova, et même dans de nombreuses communautés de Dobrogea. C'est pour ne pas jeter trop loin les oiseaux et les histoires. & Icircn Dobrogea, où la contamination par des éléments de la cuisine ottomane - comme le célèbre pilavi - est assez visible, on retrouvera également cette délicieuse recette de pilaf aux poireaux.


Pour le préparer, il vous faut quelques brins de poireaux, un quart de kilo de riz, quelques cuillères à soupe d'huile, une cuillère à soupe de concentré de tomate, du sel et du poivre.

Lisez la suite pour découvrir tous les détails de ces délicieuses RECETTES ROUMAINES


Poireau. Médecine végétale

Les poireaux sont utilisés dans la préparation de soupes, de ragoûts et de salades, mais peuvent également être utilisés comme remède contre de nombreux maux.

Le légume a un rôle antiseptique, stimule l'immunité et a des effets laxatifs, favorisant l'élimination des toxines de l'organisme.

Lorsque vous mangez quelque chose de difficile à digérer, un plat de jus de chou et de poireau peut vous aider. Hacher finement un brin de poireau frais et le mettre dans le jus de chou pendant environ une heure. Prendre une cuillerée au besoin. Ce remède vous fournit les enzymes nécessaires à une bonne digestion.

Une infusion à base de poireaux, peut être utilisée en traitement d'appoint dans des pathologies telles que : calculs uriques, insuffisance rénale, cystite, colique gastro-intestinale. Faire bouillir 30 g de poireaux dans 500 ml d'eau. Buvez le jus, 3 tasses par jour ou selon les recommandations du médecin.

Le poireau contient du mucilage, qui agit comme un baume pour les voies respiratoires. Un sirop de poireau réduit l'inflammation des cordes vocales et de la gorge. C'est aussi un très bon décongestionnant et expectorant.

Mettez 200 grammes de poireaux dans une bouteille, ajoutez 200 g de miel. Laisser macérer 10 jours, puis ajouter 500 ml d'eau, agiter légèrement et filtrer. Consommez, si besoin, 4 à 5 cuillères à soupe de ce mélange deux fois par jour, matin et soir.


Une délicieuse recette de jeûne & #8211 Tarte aux pommes de terre et poireaux

Nous recommandons une recette de jeûne rapide et délicieuse du livre & # 8220Vegetarian Recipes & # 8221 de Chuck Williams :

Ingrédients (4 à 6 portions) :
1 kg de pommes de terre blanches épluchées
3 cuillères à soupe de beurre non salé
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 poireaux, y compris les parties vertes tendres, nettoyés, soigneusement lavés et hachés finement
Sel et poivre fraîchement moulu

Mode de préparation :
Mettez les pommes de terre dans un grand bol, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir et laissez-les reposer pendant 5 minutes pour enlever une partie de l'amidon. Changez l'eau lorsqu'elle devient trouble. Égoutter dans une passoire.
Râpez les pommes de terre dans un robot culinaire, sur lequel vous avez monté le grattoir. Vous pouvez également utiliser une râpe à main. Plus les lamelles sont grosses, plus la tarte sera croustillante. Placez les morceaux râpés dans un torchon propre et pressez-les bien pour éliminer l'humidité. Transférer dans un bol et réserver.
Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre une cuillère à soupe de beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les poireaux et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Mettez une cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre. Ajouter les poireaux dorés dans le bol de pommes de terre et bien mélanger.

Crédit photo : Allan Rosenberg

Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, chauffer les deux cuillères à soupe de beurre restantes et les deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter le mélange de pommes de terre et poireaux, puis bien l'aplatir avec une spatule dans la poêle. Couvrir et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 3 à 5 minutes. Placez une assiette sur le dessus du moule et, en le tenant fermement, retournez le moule. En glissant, remettez la crêpe dans la poêle pour qu'elle se trouve également de l'autre côté. Bien aplatir à nouveau, couvrir le bol et laisser frire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit croustillante de l'autre côté, pas plus de 3 à 5 minutes. Placez un plateau rond et chaud sur le moule et retournez une fois de plus pour que la tarte se dépose bien sur le plateau. Coupez-le radialement et servez chaud.


Recettes légères : soupe aux poireaux vichyssoise

L'été on n'a pas envie de passer trois heures en cuisine, mais on fera attention au réseau facile, qui se prépare pour le grand jour. Un tel re & #539et & #259 est le délicieux sup & #259 d'origine française & #259, Vichyssoise.

La soupe vichyssoise est une bonne recommandation si vous aimez les pommes de terre et les poireaux. En fait, même si vous n'êtes pas un grand fan de poireaux, vous verrez que dans cette combinaison, il est presque impossible de ne pas les aimer. Décidément, la soupe contient & # 539 et des odeurs, ce qui donne un goût délicieux à tout plat ajouté.

Officiellement, la Vichyssoise était servie à table après que la légende lut que Louis XV, craignant de ne pas être empoisonné, demanda à plusieurs serviteurs de le servir. Cela avait le goût de son assiette, alors quand elle l'atteignit, la soupe était déjà froide. Heureusement, ce souper de Vichy est tout aussi bon et chaleureux, il peut donc être consommé quand même, selon la température ambiante et de préférence. Voici comment faire cette recette pour vous-même, mais délicieuse!

Ingrédients pour 4 portions :

1 oignon & # 259 jaune & # 259 gros, haché & # 259
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile
3 grosses pommes de terre, cur & # 259 & # 539a & # 539i & # 537i t & # 259ia & # 539i cubes
2 à 4 poireaux, selon leur grosseur, coupés en rondelles
1 l de bouillon de volaille (sup & # 259 clair & # 259)
200 ml de sm & acircnt & acircn & # 259
Le sel
Poivre
Noyer & # 537aviron & # 259
Rondelles d'oignons verts (ou autres verts) pour la décoration

Comment faire la soupe Vichyssoise :

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile à feu doux, puis faire revenir l'oignon environ 2 minutes. Mettez les poireaux et mélangez-les légèrement pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement, puis ajoutez les pommes de terre en dés, salez et poivrez, goûtez et mélangez bien le tout pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet clair, augmentez le feu jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, après quoi il est réduit à feu doux et laissé mijoter.Faire bouillir le tout pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient à ébullition. Coupez le feu et laissez refroidir la soupe, de quoi la passer au mixeur (soit d'un coup, soit en plusieurs rangs, selon la fonction. 539 soit la taille du mixeur) ou mixez directement dans la casserole à l'aide d'un mélangeur vertical. Ensuite, ajoutez la crème sure et mettez la soupe sur le feu pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu. Goûtez le sel et le poivre et ajoutez un peu de muscade, puis rasez, après quoi le feu s'arrête.

Selon les préférences de votre famille, vous pouvez servir la soupe à table soit après qu'elle ait un peu refroidi, soit lorsqu'elle est complètement froide, soit après l'avoir laissée. Lorsque vous mettez la soupe dans les assiettes, décorez-la de quelques tranches d'oignons verts ou autres. Selon la préférence du style alimentaire de chacun, la soupe est bonne en tant que telle, mais elle est accompagnée d'une tranche de chapelure frite.

Les personnes qui ne tolèrent pas les produits laitiers ou qui ne veulent pas en consommer, ainsi que les personnes qui ne consomment pas du tout de produits d'origine animale, peuvent apporter quelques modifications à leur alimentation, sans faire de changements.259 et vous en avez le charme ou le plaisir de goût. Au lieu du bouillon de poulet, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes, la quantité de beurre est remplacée par de l'huile, et à la place de la crème, vous pouvez mettre du lait de coco ou une pâte de noix de cajou. Pour préparer cette pâte, faites bouillir 70 g de noix de cajou pendant 5 minutes, après quoi la noix de cajou s'égoutte de l'eau et mettez-la dans le mixeur avec une cuillerée de jus.# 259m & acircie & # 537i une pincée de sel. La pâte obtenue est placée dans le souper en fin de cuisson.

Aussi, pour plus de saveur, les amateurs de bacon peuvent très bien faire frire quelques tranches, sans l'huile, elles deviennent croustillantes, après quoi elles sont croustillantes.537i les met & icircn sup & # 259 à la fin, comme garniture. Ceux qui ne mangent pas de viande peuvent préparer une garniture non moins appétissante à base de soja et d'ail. 3 cuillères à soupe de graines de soja granulées sont bouillies avec une pincée de sel et réduites en poudre avec de la poudre d'ail et 100 ml d'eau pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles gonflent. Les granulés bouillis sont bien pressés dans un petit tamis pour éliminer l'eau, puis frits quelques minutes dans une cuillère à soupe d'huile avec une poudre de paprika fumé.


Tarte à jeun aux poireaux, carottes et pommes de terre

C'est super, les poireaux au four sont un délice, mais aussi le mélange avec la pomme de terre bouillie et les carottes font de la garniture une excellente infusion de saveurs. Je suis très enthousiasmé par la façon dont il a réussi et c'est fait rapidement. Lorsque vous êtes fatigué du travail, il ne vous faudra pas longtemps pour le faire. Assurez-vous de le cuisiner à jeun et lorsqu'il est mangé sucré, vous le cuisinerez avec de la pâte à tarte ordinaire, avec du beurre. J'ai préparé ici une petite forme d'un diamètre de 18 cm, mais je vous donne les quantités normales, pour un plateau de 22-24 cm.

Le seul regret que j'ai est de ne pas avoir cuisiné dans un plateau plus grand, c'est très bon en goût.