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Goulasch de poulet aux champignons

Goulasch de poulet aux champignons


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Coupez la viande en cubes et faites-la frire dans l'huile avec les oignons, les poivrons et les champignons; presser l'orange et ajouter un peu de zeste râpé, assaisonner de sauce soja, poivre et sel si besoin, verser la soupe, couvrir et cuire 1 heure ;

Pendant ce temps, nous faisons les boulettes. Je n'avais rien à faire et j'ai fait des balayages. Dans un bol, mélanger l'œuf avec un peu de sel, de poivre, 1 cuillère à soupe d'huile et de farine jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse que la crème sure. Sur une casserole d'eau et 1 cuillère à soupe de vegeta, j'ai mis le tamis de la friteuse et quand l'eau a commencé à bouillir j'ai versé un peu la pâte directement dans l'eau. Quand ils sont remontés à la surface, je les ai sortis, égouttés et mis dans la poêle avec un peu de beurre, puis j'ai servi le goulash sur l'assiette avec ces pinceaux.

Il peut également être servi avec une purée de pommes de terre. Les deux options sont délicieuses


Goulasch de poulet aux boulettes de farine

Il semble que ce temps plus frais à l'extérieur m'inspire à revenir aux origines en termes de goût de mes plats. Ce goulash est un plat avec lequel j'ai grandi, que je pense savoir faire même quand je n'allais pas bien :)) et que j'adore, surtout maintenant que le temps plus froid est arrivé mais et parce que je n'ai pas mangé cuisine traditionnelle depuis longtemps, je suis adepte d'autres goûts plus exotiques pour le moins.

6 peaux de poulet désossées et peau

boulettes de farine (2 œufs, 6 fourchettes à farine)

J'ai lavé et coupé les cuisses de poulet en dés et les ai mises de côté.

J'ai haché finement l'oignon et avec l'ail je les ai mis dans une poêle avec de l'huile chaude et les ai laissés là jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. J'ai ensuite ajouté 2 généreuses cuillères à soupe de paprika et bien mélangé.

J'ai coupé les carottes en 2 dans le sens de la longueur puis des tranches, j'ai coupé le saucisson en petits morceaux, j'ai coupé le piment en petits morceaux et tout ça avec le cumin et le laurier j'ai rajouté sur l'oignon durci, j'ai laissé 1 minute puis J'ai ajouté la viande, laissé cuire un peu puis j'ai ajouté une partie de la soupe au poulet pour couvrir la viande et laisser mijoter.

Au fur et à mesure que l'eau diminuait, j'ajoutais la soupe de manière à ce que la viande soit toujours à moitié recouverte de liquide.

Séparément, je suis passé aux boulettes qui sont délicieuses et très faciles à faire. Je mets une casserole d'eau et de sel sur le feu et laisse bouillir. Dans une assiette creuse j'ai battu 2 œufs, puis j'ai ajouté la farine à tour de rôle (j'ai mis à la fourchette) j'ai mis au total jusqu'à la fin environ 6-7 fourchettes avec une pointe de farine blanche, bien mélanger pour que ce ne soit même pas un grumeau, et comme consistance la pâte à boulette ne doit être ni dure ni molle.

Plus la pâte est dure, plus les boulettes seront fortes. Je préfère la pâte légèrement plus molle et j'obtiens toujours des boulettes extrêmement moelleuses. Après avoir terminé la pâte, j'ai formé les boulettes avec un côté de la fourchette et les ai trempées à mon tour dans de l'eau bouillante.

Je les ai laissés bouillir pendant environ 7-8 minutes (ils peuvent être coupés en deux et vérifier s'ils ont bouilli), puis je les ai filtrés de l'eau et les ai mis sur le goulasch de poulet. J'ai ajouté au goulash un peu d'eau de celle dans laquelle les boulettes ont été bouillies et j'ai laissé bouillir la nourriture pour que mes boulettes reçoivent le délicieux goût du goulash.
Je l'ai servi avec de la crème sure et du persil finement haché. Parfait pour ce temps !


Recette de goulasch hongrois Vita

Inspiré par Steak de boeuf hongrois aux aubergines J'ai pensé aller dans le même sens et faire un goulasch. Pour un goulasch comme un livre, il serait idéal de le cuire au chaudron au feu de bois. Mais si on n'a pas la possibilité de cuisiner goulasch au chaudron, nous faisons un compromis et le cuisons sur la cuisinière. Mais il faut tenir compte des aspects suivants : la quantité d'oignon doit être égale à celle de la viande et le goulasch doit être piquant avec des piments forts. Mais vite, vite, vite poivre. De plus, il faut utiliser du saindoux : la viande sera très tendre et beaucoup plus savoureuse. Plus de travail.

Recette de goulasch hongrois Vita

Ingrédient:

  • 800 g de goulasch de boeuf (pulpe de boeuf)
  • 800g d'oignon
  • 1 kg-1,2 kg de pommes de terre
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 piment fort
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 g saindoux / huile

Épluchez et coupez l'oignon en cubes, puis faites-le chauffer dans du saindoux, avec le couvercle.

Lorsque l'oignon a durci, ajoutez la viande en dés et faites-la bien dorer de tous côtés dans du saindoux.

Une fois la viande dorée, ajoutez le poivron rouge coupé en dés, le piment fort finement haché et les 2 cuillères à soupe de paprika. Si le piment n'est pas très piquant, vous pouvez en mettre deux, car la recette doit être piquante.

Ajouter plus de 1,5 litre d'eau et laisser bouillir pendant environ une heure et demie pendant laquelle on tourne en continu pour que les aliments ne collent pas au bol.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Après une heure et demie notre goulash ressemble à ceci

& # 8230 et il est temps d'ajouter les pommes de terre et les deux feuilles de laurier avec une tasse d'eau et laisser cuire encore 20-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Nous assortissons le goût avec du sel et prêt.

Sont également savoureux :

7 commentaires pour
Recette de goulasch hongrois Vita

Commentaire de Lipo le 19 octobre 2010 à 07:36

C'est la crème au final ? Je n'ai pas encore essayé la combinaison. Et je ne pense pas que je vais essayer. ) J'arrête l'avant-dernière photo))

Commentaire de iulia le 24 octobre 2010 à 14:46

Hélas, quel désir tu m'as donné. à chaque fois que je passe par la Hongrie, j'aimerais m'arrêter pour manger un goulasch..mais ils sont tellement rusés et & # 8220 vous volez & # 8221 chaque fois que vous achetez quelque chose de leur pays, tant pis. Nous l'avons subi tellement de fois, au taux de change ils n'ont jamais le prix... ça y est, je vais faire ta recette est très alléchante, merci. et plus de succès

Commentaire de Larisa le 24 octobre 2010 à 18:50

@lipo : n'essayez pas vous ne savez pas ce que vous ratez
est bon pour ceux qui mangeraient de la crème sure avec de la crème sure)))

Commentaire de Larisa le 24 octobre 2010 à 18:51

@iulia : essayez cette recette de goulasch et vous ne manquerez certainement pas c'est délicieux :)

Commentaire de Bucatar le 30 novembre 2010 à 14:19

Essayez de remplacer (car nous sommes toujours à jeun) du bœuf de soja texturé (ces cubes que l'on trouve dans les supermarchés). Évidemment, et sans la crème à la fin.

Commentaire de oana le 20 novembre 2011 à 15:33

Eh bien, est-il judicieux de mettre le poivron si tôt? Il n'en reste plus rien qui le fasse autant bouillir, peut-être juste quelques coquilles répulsives & # 8230 Je le mets après que la viande ait bouilli pendant 3 quarts.

Commentaire de Damilena le 13 février 2013 à 09:50

Le goulasch a toujours été un plat préféré dans la maison de mes parents. Je cherchais la recette et je t'ai trouvé.


Goulash au haricots

Goulash au haricots

Goulash au haricots

Ingrédient:

  • 700 g de haricots
  • 500 gr de porc (pulpe)
  • 200 gr de côtes levées fumées
  • 200 gr de ciolan fumé
  • 2 oignons
  • 2 piments Kapia (un jaune, un rouge)
  • 2 carottes
  • 3 tranches de céleri
  • 1 racine de persil
  • 3 tomates pelées (peut être en conserve)
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 était dafin
  • 1 cuillère à café de poivre râpé
  • 2 cuillères à café de thym séché râpé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili (ou 2 piments forts)
  • sel
  • 1 persil lagaturica

Méthode de préparation

La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau tiède.
Coupez les côtes en petits cubes et placez-les dans une casserole plus grande (environ 6l) pour les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Si cela ne laisse pas beaucoup de graisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajouter l'oignon et le poivre finement hachés, une pincée de sel et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajouter la viande et les boulettes de viande en dés et continuer à frire jusqu'à ce que la viande change de couleur et que la viande laisse son jus (environ 15 minutes).
Ajouter les légumes (carottes, céleri, persil) coupés en petits cubes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'eau tombe de la viande (environ 10 minutes)
Retirer la casserole du feu et ajouter le paprika, le piment, le poivre et le thym et bien mélanger.
Ajouter 8 tasses d'eau et les tomates concassées à la fourchette et remettre la casserole sur le feu. Porter à ébullition et quand ça bout, ajouter les haricots trempés et les feuilles de laurier. Baisser le feu pour que la soupe bouillonne légèrement. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que les haricots soient cuits, au moins 1 1/2 heures. Après 1 heure de cuisson ajoutez 2 cuillères à café de sel. Ensuite, goûtez-le et si vous pensez avoir besoin de plus de sel, ajoutez-en plus.
Ajoutez enfin le persil finement haché et éteignez le feu. Le lendemain le goulasch va s'épaissir et vous aurez probablement besoin d'ajouter un peu d'eau lorsque vous le chaufferez.


Méthode de préparation

Un plat absolument délicieux, il ressemble plus à du goulasch, il a tout ce qu'il faut pour être très, très savoureux !

J'ai fait durcir l'oignon, j'ai ajouté petit à petit la poitrine de poulet coupée en dés, les oignons verts et les pleurotes finement hachés. Ils ont tous durci, j'ai mis du sel, du poivre, du curry, du paprika, des feuilles de laurier, du bouillon, de la pâte de beignet et j'ai laissé bouillir. Chauffer.

Il se marie très bien et sans poulet et puis c'est un délicieux fasting food !

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Paprika aux champignons avec poulet et pommes de terre

Ingrédients
un oignon rouge finement haché, une poitrine de poulet en dés, une botte d'oignons verts, 1/2 kg de champignons pleutorus, sel, poivre, curry, paprika, feuilles de laurier, 4 cuillères à soupe de bouillon, 4 cuillères à soupe de pâte de beignet, 1 kg de pommes de terre rouges

Difficulté: meugler | Temps: 50 minutes


Poulet à la florentine

Les vedettes de cette recette sont le poulet, la sauce crémeuse et les épinards. Ça s'appelle du poulet florentin. Il provient de la recette originale qui est préparée à Florence, en Italie. Je l'ai adapté un peu à nos besoins. Je pense que quelque chose de délicieux est sorti. Je me suis mis à tout faire dans une casserole. J'ai donc inclus la garniture dans la sauce. Il me restait quelques pommes de terre bouillies dans la coquille d'un autre plat. Je les coupe en cubes et les mets dans la sauce

la sauce est très crémeuse et parfumée et inonde délicieusement le poulet

En parlant de granit & #8230

Vous pouvez servir ce poulet florentin avec une purée de pommes de terre, du riz, du couscous ou des pâtes. Le plus souvent je le voyais servi avec des pâtes. Mais, sachez que ma version avec des pommes de terre bouillies mises en sauce est également très savoureuse.

Qu'est-ce que j'ai ajouté en plus de la recette originale

J'ai eu quelques champignons qui n'ont pas duré longtemps au réfrigérateur. Je les ai donc mis dans la recette du poulet à la florentine aussi.

Encore un détail et je passe aux ingrédients et comment le préparer

Vous pouvez également faire du poulet à la florentine à partir de poitrine de dinde. Ce sera tout aussi délicieux.

Ingrédients pour 4-6 portions

  • 2 poitrines de poulet sans peau
  • un oignon moyen
  • 2-3 gousses d'ail
  • 100 gr d'épinards (ou autant que vous le souhaitez)
  • 50g de parmesan
  • un cube de beurre
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillère à soupe d'amidon
  • 500 ml de crème à cuisiner
  • 8-10 tomates cerises
  • quelques champignons hachés
  • épices : sel, poivre, paprika, flocons de piment, légumes déshydratés, origan, persil, thym & # 8211 tout au goût
  • jus d'un demi citron

Joint

Comment préparer le poulet florentin

Le premier stade

  • assaisonner la poitrine de poulet avec du sel, du poivre et du paprika
  • mettre le cube de beurre et l'huile d'olive dans la poêle et les faire chauffer
  • faire revenir le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré & # 8211 faire d'abord à feu vif (1-2 minutes de chaque côté), puis à feu doux, pour que la viande pénètre bien
  • quand le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et gardez-le couvert
  • dans la même poêle, sans l'essuyer de la sauce formée lors de la friture du poulet, mettre l'oignon à durcir
  • quand l'oignon est durci, ajoutez les champignons et l'ail haché et faites cuire jusqu'à ce que les champignons tombent un peu
  • ajouter les tomates cerises coupées en deux

La deuxième étape

  • suivi des épinards, que nous cuisons pendant seulement 1-2 minutes
  • on mélange l'amidon avec la crème pour la cuisson on s'assure que l'amidon se dissout bien pour ne pas former de grumeaux
  • verser la crème sur la composition dans la casserole
  • assaisonner au goût avec toutes les épices mentionnées dans les ingrédients
  • ajouter le parmesan râpé
  • les pommes de terre bouillies suivent
  • puis jus de citron
  • remettre le poulet dans la poêle et cuire le tout encore quelques minutes pour bien mélanger les saveurs au cas où on pense que la sauce a trop épaissi on peut rajouter un peu d'eau ou de crème pour la cuisson

Service

Servir saupoudré de flocons de piment fort ou de parmesan supplémentaire.

C'est un plat savoureux, crémeux, plein de saveurs. J'aime faire de tels plats le week-end. Le poulet florentin est le meilleur fraîchement cuit. Et le week-end, nous pouvons tous en profiter au chaud.

Poulet florentin & # 8211 un enchantement en cuisine !

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Cuire le poulet ciulama avec champignons et crème

Temps de préparation
Portions

Ingrédients

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 500 gr de champignons, champignons blancs
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • basilic séché
  • Noix de muscade
  • 400 ml de crème à cuisiner
  • 50 gr de beurre
  • 1-2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 bouquet d'aneth

Méthode de préparation

Nous nous occupons d'abord de la poitrine de poulet, que nous coupons en petits morceaux et que nous faisons frire dans un peu d'huile chaude avec un peu de beurre.

Faites-le légèrement revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis ajoutez l'oignon finement haché et deux gousses d'ail, hachées.

Mélangez bien l'oignon et l'ail entre les morceaux de viande, et lorsque l'oignon change de couleur, ajoutez les champignons émincés.

Laissez cuire les ingrédients à feu doux en remuant doucement.

Saupoudrez de sel et de poivre, et lorsque le liquide laissé par les champignons est réduit, ajoutez un peu plus de beurre et de crème liquide.

Assaisonnez maintenant le goût avec du basilic séché et de la muscade, mais ces épices sont facultatives. Nous aimons les sauces épicées.

Laisser mijoter le bouillon de poulet avec les champignons et la crème pendant 5-6 minutes, ajouter l'aneth haché et éteindre le feu.

Servez le délicieux ciulama de poulet aux champignons et à la crème avec de la polenta légèrement grillée.


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