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Velouté de lentilles et 4 types de haricots

Velouté de lentilles et 4 types de haricots


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Dans une casserole à feu moyen, faire bouillir le lait avec les patates douces, les oignons rouges et le romarin et laisser bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre aient ramolli.

Ajoutez ensuite les lentilles et laissez bouillir encore 5 minutes. Retirez les 2 fils de romarin, mettez la composition de la casserole dans un mixeur et passez-la. Reversez les pâtes obtenues dans la casserole, à feu droit. Ajoutez le mélange de haricots. et laisser bouillir pendant 5 minutes.Retirer la casserole du feu, assaisonner au goût et servir.


Ingrédients Soupe aux lentilles vertes

150 gr de lentilles vertes
1 oignon plus petit (environ 50 gr)
1 carotte (environ 100 gr)
3 gousses d'ail
1 cuillère à café d'origan séché
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café de curcuma
2 pommes de terre (environ 200 gr)
3 cuillères à soupe d'huile
sel, poivre noir

Préparation Soupe aux lentilles vertes

  1. Faire chauffer l'oignon finement émincé dans l'huile chaude. Au bout de 5 minutes, après que l'oignon se soit un peu ramolli, ajoutez la carotte tranchée aussi finement que possible. Faire revenir encore, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Pendant ce temps, le feu doit être faible, ne laissez pas les légumes brunir.
  2. Au dernier moment ajoutez les feuilles de laurier, l'origan, le curcuma et l'ail écrasé. Faire revenir encore 1 minute.
  3. Ajouter les lentilles (bien lavées auparavant) et 1,3 l d'eau. Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu. Portez à ébullition puis baissez le feu, la soupe bouillonnera légèrement (afin que les lentilles ne se désintègrent pas lorsqu'elles sont bouillies). Faire bouillir pendant 15 minutes.
  4. Ajouter les pommes de terre en dés et le sel. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les lentilles et les pommes de terre soient cuites (environ 15 minutes). Lisser la soupe au sel.
  5. Servir la soupe de lentilles chaude.

Comment préparer cette crème de lentilles en 4 étapes ?

Étape 1
Mettez une casserole d'eau et de lentilles sur le feu et laissez bouillir pendant une heure. Ajoutez ensuite la soupe de poulet chaude.

Étape 2
Dans une casserole plus grande, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et laisser ramollir pendant 3-4 minutes. Ajouter les tomates et laisser réduire, environ 7 minutes.

Étape 3
Ajouter la sauce de l'étape 2 à la casserole de lentilles. Associez le goût avec du sel et du poivre et laissez bouillir pendant 10 minutes, puis retirez la casserole du feu.

Étape 4
Mettez la composition du pot dans un autre bol. Lavez le pot, puis versez la composition dans le pot, tout en le passant (en broyant le tout) à travers un tamis métallique. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème, réduisez le feu et laissez bouillir encore 2 minutes, puis retirez la casserole du feu et. la soupe est prête !

Délicieux, fin et parfait pour le déjeuner principal : Velouté de lentilles


Méthode de préparation

Préparez une sauce de tomates finement hachées, d'oignons hachés et de 2 gousses d'ail hachées. Mélangez-les avec un peu de basilic et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez refroidir. C'est ce que dit la recette de base, mais je viens de couper les tomates et de les saupoudrer d'un peu d'huile d'olive et de les laisser refroidir. Je ne pense pas avoir changé radicalement le goût de la soupe, je n'ai juste pas eu la patience de tout hacher :P

Hacher 2 gousses d'ail et écraser les graines de fenouil et de cumin. Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail écrasé et le basilic restant pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite les haricots bien cuits et 900 ml d'eau et laissez cuire 15 minutes voire plus, jusqu'à ce que les haricots s'émiettent. Ensuite, retirez du feu et écrasez-les bien ou utilisez un mélangeur. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre. Servir la soupe froide avec du parmesan râpé (facultatif) et de la salsa sur le dessus ou seulement avec des tomates saupoudrées d'huile d'olive froide et, nécessairement, avec du pain grillé. Les meilleurs haricots de tous les temps ! :))

Velouté de lentilles et 4 types de haricots

Dans une casserole à feu moyen, faire bouillir le lait avec les patates douces, les oignons rouges et le romarin.

Velouté de légumes aux haricots verts

Couper le poireau en tranches (seulement la partie blanche) et le faire chauffer dans l'huile d'olive, avec l'ail. Lorsque


Crème de lentilles

Cela fait longtemps que je pense à cuisiner des lentilles et jusqu'à présent, cela ne m'a pas été donné. Les autres recettes ont toujours eu la priorité, mais au final j'ai fini par cuisiner de la crème de lentilles, qui est une crème très nourrissante, avec un indice calorique élevé, parfaite pour une journée de jeûne.

Ingrédient:
& # 8211 500 gr de lentilles
& #8211 un lien de légumes pour la soupe (3-4 carottes, racine de persil et vert)
& # 8211 o glise
& # 8211 un gros oignon blanc
& # 8211 2 litres d'eau
& # 8211 2-3 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 sel, poivre, au goût

Il est très important de garder les lentilles trempées dans l'eau froide pendant la nuit. Il bouillira beaucoup plus rapidement, c'est la même procédure que nous utilisons pour les haricots. Le matin, nous changeons l'eau des lentilles. Ne pas faire bouillir les lentilles dans l'eau pendant la nuit. Pendant que les lentilles refroidissent, nettoyez tous les légumes et coupez-les en petits morceaux. Faire chauffer l'huile et faire chauffer un peu l'oignon. Lorsque l'oignon ramollit, ajoutez l'eau et le reste des légumes. Laissez cuire environ une heure, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits et que les lentilles soient tendres.

On passe maintenant à l'artillerie lourde : on met les légumes dans le blender et on les remplit d'eau, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance désirée pour notre crème.

Vous pouvez faire une crème fine, comme une soupe ou une crème plus épaisse, comme une purée. Il peut être servi avec des croûtons ou quelques tranches de bacon frit (normalement, il n'y a pas de jeûne). De plus, si vous choisissez la version charnue de la soupe aux lentilles, vous pouvez remplacer l'eau par de la soupe au poulet.

Je m'excuse beaucoup de ne pas avoir la photo avec le résultat final, la crème est très bien passée et j'ai oublié de le faire, j'avoue, j'ai tout simplement oublié. Mais comme je compte le refaire récemment car j'ai encore un demi-sac de lentilles, je promets de mettre les photos bientôt. Jusqu'à un autre, essayez la crème de lentilles, vous ne le regretterez pas. De rien!


Soupe à la crème de haricots

1. Mettez les haricots dans un bol d'eau tiède et laissez-les ramollir du soir au matin. Porter à ébullition dans 2-3 eaux pour éliminer les toxines et, une fois les grains bouillis, les mettre dans un tamis et couvrir avec un couvercle.

2. Séparément, nettoyez tous les légumes et légumes verts et portez à ébullition dans une casserole avec de l'eau froide et une pincée de sel. Couvrir avec un couvercle et vérifier qu'ils ont bouilli.

3. Une fois les légumes bouillis, retirez-les avec le mousseur dans un bol et passez-les au mixeur jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance d'une pâte. La même chose est faite avec des haricots bouillis. Après avoir obtenu les deux pâtes, mélangez-les avec le jus dans lequel elles ont bouilli les légumes et laissez-les bouillir encore 2-3 minutes.

4. Faites correspondre au goût avec du sel et du poivre, ajoutez l'huile et laissez bouillir pendant 2-3 minutes de plus. Servir garni de tranches de carottes, de persil vert et de croûtons de pain ou de céréales.


Soupe à la crème de haricots

Soupe à la crème de haricots est merveilleux! Honnêtement, je ne pense pas qu'il y ait une recette de haricots que je n'aime pas. Depuis mon enfance, j'étais le premier à table lorsque ma mère mangeait des haricots ou des haricots battus. Hier a été très mauvais pour nous, pluie, froid, brouillard, une journée d'automne pas vraiment réussie.

Je n'avais rien de préparé pour le déjeuner et même si j'avais d'abord pensé à faire une tarte aux pommes de terre, j'ai choisi cette délicieuse crème de haricots dans des corbeilles à pain. Les paniers sont fous ! Parfaites pour les soupes à la crème ou les salades, elles sont croustillantes et ne ramollissent pas avant environ 2-3 heures après y avoir mis la soupe à la crème.

J'ai fait le test hier, alors essayez-les sans précaution. Mes paniers étaient petits, mais si vous voulez, vous pouvez les agrandir. Et si vous êtes dans une crise de temps, comme je l'étais hier, et que nous ne pouvons pas faire bouillir les haricots, nous pouvons utiliser une boîte de haricots blancs avec des ingrédients.


Velouté de lentilles

1. Laissez les lentilles tremper dans l'eau pendant 60 minutes, puis égouttez-les. Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement.

2. Faites bouillir une casserole d'eau, un peu de sel, de l'huile d'olive. Ajouter l'oignon haché, l'ail, la carotte coupée en dés. Lorsque l'oignon est cuit, mettez les lentilles, lavées et égouttées.

3. Lorsque les lentilles sont presque prêtes (voir les instructions sur l'emballage), ajoutez le jus de tomate. Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin, de la coriandre et des piments forts.

4. Mettez la moitié de la quantité de légumes dans le mixeur. Ajouter la menthe hachée et le jus de citron.

5. Remettez dans la casserole, ajoutez le reste des légumes et portez à ébullition la crème de lentilles. Associez sel et poivre. Ajouter le persil finement haché. Servir la crème de lentilles avec des croûtons ou du pain maison.

450 g de lentilles (ou lentilles rouges) / 1 boîte
1 petit oignon
1 carotte
1 poivron
4-5 gousses d'ail
200 ml de jus de tomate
jus d'un citron
sel poivre
cumin, coriandre
menthe fraîche
huile d'olive
poivre


Velouté de lentilles

Voici une nouvelle recette pour notre Concours envoyée par Roxanicol : Soupe à la crème de lentilles. Participez avec vos recettes d'âme ICI! Vous pouvez gagner une machine à pain ou un presse-agrumes.

Ingrédients
500g de lentilles vertes
1 carotte
1 oignon
1 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel poivre
Crème fraîche

Méthode de préparation

J'ai fait bouillir les lentilles. J'ai ensuite vidé l'eau et en ai ajouté une autre chaude. Je l'ai laissée bouillir encore quelques fois.
Séparément, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté l'oignon finement haché, la carotte râpée et le poivre finement haché. Je les ai fait durcir pendant 4-5 minutes, puis j'ai ajouté les lentilles égouttées et 1 litre d'eau. Je les laisse bouillir 30-35 minutes. J'ai assaisonné. J'ai égoutté le jus dans lequel ils ont fait bouillir les légumes puis j'ai mixé tous les légumes avec un mixeur. J'ai versé plus du jus dans lequel ils ont bouilli pour diluer la crème.

Quand je l'ai servi, j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème sure dans l'assiette et un peu de poivron rouge haché.


Vidéo: Soupe de lentilles et petits légumes (Octobre 2022).