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Soupe de chou-fleur rôti et noix de coco
4 personnes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 317 16%
Lipides 23,8g 34%
Saturés 11,1g 56%
Sucres 12.9g 14%
Sel 0,6g 10%
Protéine 7,6g 15%
Glucides 18,3g 7%
Fibre 6.6g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 2 oignons
- 600g de chou-fleur
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- huile d'olive
- 1 poignée de flocons de noix de coco non sucrés
- 1 boîte de 400g de lait de coco maigre
- 600 ml de bouillon de légumes
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de piment
Recette de
Remuer lentement: recettes pour restaurer et raviver
Par Georgie Hayden
Méthode
- Préchauffez votre four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
- Épluchez et coupez les oignons en quartiers de 1 cm et parez-les puis coupez le chou-fleur en fleurons de taille égale. S'il y a des feuilles, ne les coupez pas, rôtissez-les aussi.
- Placez le tout dans une plaque à rôtir avec les gousses d'ail non pelées et saupoudrez de cannelle et de ras el hanout. Assaisonnez bien et arrosez le tout d'un bon filet d'huile d'olive.
- Mélangez le tout et mettez au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et un peu carbonisé.
- Répartissez les flocons de noix de coco sur un petit plateau et mettez-les au four pendant les dernières minutes pour griller - ils ne devraient avoir besoin que de 3 à 4 minutes.
- Lorsque les légumes sont prêts, retirez les gousses d'ail et grattez tous les légumes dans une grande casserole. Sortez l'ail de sa peau et ajoutez-les aussi. Versez le lait de coco, ajoutez le bouillon et portez doucement à ébullition.
- Réduire un peu le feu et laisser mijoter 5 minutes, puis retirer du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, blitz la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et lisse, en ajoutant un peu plus d'eau si elle est trop épaisse.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, et servez avec les flocons de noix de coco grillés et un filet d'huile de piment.
