Recettes traditionnelles

Crêpes à l'ananas

Crêpes à l'ananas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crêpes à l'ananas

Yaourt, noix de coco, noix de cajou et citron vert

Yaourt, noix de coco, noix de cajou et citron vert

4 personnes

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 309 15%

  • Lipides 10,9g 16%

  • Saturés 3,9 g 20%

  • Sucres 18.8g 21%

  • Sel 0,3g 5%

  • Protéine 12,5g 25%

  • Glucides 43,4g 17%

  • Fibre 3,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 40g de noix de cajou
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco desséchés non sucrés
  • 1 ananas mûr
  • 4 gousses de cardamome
  • 150g de farine complète nature
  • 300 ml de lait demi-écrémé
  • 1 gros œuf fermier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 citron vert
  • miel de manuka, facultatif
  • 1½ oz de noix de cajou non salées
  • 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco desséchés non sucrés
  • 1 ananas mûr
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 tasse de farine de blé entier tout usage
  • 1¼ tasse de lait à teneur réduite en matières grasses (2%)
  • 1 gros œuf fermier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de yogourt nature
  • 1 citron vert
  • facultatif: miel de manuka

recette adaptée de

Classiques de la famille Super Food

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faire griller les noix de cajou dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ajouter la noix de coco pendant seulement 30 secondes, puis basculer les deux dans un pilon et un mortier et écraser légèrement.
  2. Coupez les extrémités de l'ananas, coupez la peau, coupez-la en quatre dans le sens de la longueur et coupez le noyau. Hachez la chair en tranches de 1 cm.
  3. Remettre la poêle sèche à feu moyen-vif et cuire l'ananas pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, en remuant régulièrement, puis déposer sur une assiette chaude.
  4. Pendant ce temps, écrasez les gousses de cardamome, en mettant juste les graines internes dans un mélangeur avec la farine, le lait, l'œuf, l'extrait de vanille, la cannelle et une petite pincée de sel marin. Blitz jusqu'à consistance lisse.
  5. Versez un peu d'huile dans le moule à ananas vide, puis essuyez-le soigneusement avec une boule de papier essuie-tout. Ajouter juste assez de pâte pour recouvrir légèrement la base de la casserole, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, puis déposer dans une deuxième assiette.
  6. Répétez le processus en empilant les crêpes au fur et à mesure et en les recouvrant d'un torchon pour les garder au chaud.
  7. Composez des portions individuelles ou préparez un plateau de partage pour le milieu de la table. Déchirez, pliez et superposez au hasard les crêpes avec l'ananas caramélisé, des cuillerées de yaourt et des pincées de noix de cajou écrasées et de noix de coco.
  8. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients, puis râpez finement sur le zeste de citron vert. Bon servi avec un filet de miel, si vous en avez envie.
  1. Faire griller les noix de cajou dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, ajouter la noix de coco pendant seulement 30 secondes, puis basculer les deux dans un pilon et un mortier et écraser légèrement. Coupez les extrémités de l'ananas, coupez la peau, coupez-la en quatre dans le sens de la longueur et coupez le noyau. Hachez la chair en tranches de ½ pouce. Remettre la poêle sèche à feu moyen-élevé et cuire l'ananas pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, en remuant régulièrement, puis déposer sur une assiette chaude.
  2. Pendant ce temps, écrasez les gousses de cardamome en ne mettant que les graines intérieures dans un mélangeur avec la farine, le lait, l'œuf, l'extrait de vanille, la cannelle et une petite pincée de sel de mer. Blitz jusqu'à consistance lisse. Versez un peu d'huile dans le moule à ananas vide, puis essuyez-le soigneusement autour et à l'extérieur avec une boule d'essuie-tout. Ajouter juste assez de pâte pour recouvrir légèrement la base de la casserole, cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, puis déposer dans une deuxième assiette. Répétez le processus en empilant les crêpes au fur et à mesure et en les recouvrant d'un torchon pour les garder au chaud.
  3. Composez des portions individuelles ou préparez un plateau de partage pour le milieu de la table. Déchirez, pliez et superposez au hasard les crêpes avec l'ananas caramélisé, des cuillerées de yogourt et des pincées de noix de cajou écrasées et de noix de coco. Répétez jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients, puis râpez finement sur le zeste de citron vert. Bon servi avec un filet de miel, si vous en avez envie.


Voir la vidéo: Crêpes BBQ à lananas grillé (Février 2023).