We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Œufs de masala soyeux
Avec piment frais et chapatis chauds
Avec piment frais et chapatis chauds
4 personnes
Cuit en 20 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 269 13%
Lipides 13,6g 19%
Saturés 3,9 g 20%
Sucres 3.7g 4%
Sel 1,2g 20%
Protéine 15,3g 31%
Glucides 22,3g 9%
Fibre 2,8g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1 petit oignon rouge
- 1 piment rouge ou vert frais
- 1 gousse d'ail
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 2 grosses tomates mûres
- 4 chapatis complets
- huile d'olive
- ½ cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de garam masala
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- 6 gros œufs fermiers
Méthode
- Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F / gaz 3.
- Sur une planche à découper, éplucher et trancher finement l'oignon, épépiner et trancher finement le piment, puis éplucher et écraser l'ail.
- Cueillir et hacher grossièrement les feuilles de coriandre en hachant finement les tiges.
- Couper en deux, épépiner et hacher finement les tomates.
- Placer les chapatis sur un plateau et au four pour les réchauffer.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux, ajouter l'oignon, le piment, l'ail et les tiges de coriandre, puis faire revenir pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant régulièrement.
- Ajouter les épices, puis cuire 1 minute, ou jusqu'à ce que ça sent bon.
- Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel de mer et de poivre noir, puis battre à la fourchette.
- Répartir les tomates hachées dans la poêle, cuire encore 2 minutes, puis verser les œufs et réduire le feu à doux.
- Remuez lentement jusqu'à ce que vous ayez de belles lanières soyeuses d'œuf juste cuit, entourées d'œufs plus doux et crémeux, puis retirez du feu - la chaleur résiduelle de la poêle continuera à cuire les œufs.
- Incorporer les feuilles de coriandre dans les œufs, puis servir avec des chapatis chauds et un peu de piment supplémentaire parsemé, si vous le souhaitez.
