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Test de goût : Stix de poulet à la citronnelle de Trader Joe

Test de goût : Stix de poulet à la citronnelle de Trader Joe


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La citronnelle domine dans ce snack glacé

Dan Myers

Stix de poulet à la citronnelle de Trader Joe

Le Stix de poulet à la citronnelle de Trader Joe (ou plus précisément Thai Joe's) prend une couche extérieure croustillante et la remplit d'une combinaison de poulet haché, de chou, de gingembre et de citronnelle.

Nos intrépides dégustateurs ont réchauffé un paquet de 10, qui vient surgelé, et l'ont creusé. Les résultats ? Pas aussi savoureux que nous l'espérions. Alors que l'emballage est parfaitement croustillant après un certain temps dans un four à 450 degrés et que la texture de la garniture est agréable même si un peu pâteuse, la citronnelle dépasse tout simplement tout le reste.

"La citronnelle est si puissante qu'elle est écrasante", a déclaré un dégustateur, qui a ajouté que "dans la cuisine thaïlandaise, elle est censée être beaucoup plus subtile". D'autres pensaient qu'il avait ce qui ressemblait à une "saveur de citron artificielle" et qu'il "avait besoin d'une trempette chili douce, ou peut-être d'une sauce aigre-douce pour équilibrer le citron".

Une fois que vous avez dépassé la citronnelle écrasante, c'est un apéritif de fête solide. Il y a un bol de sauce sur la photo sur l'emballage, nous vous recommandons donc de suivre leurs conseils et de trouver quelque chose d'aigre-doux dans lequel les tremper.

Dan Myers est l'éditeur Eat/Dine de The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @sirmyers.


15 fans de Joe's Foods, Trader bien-aimé, veulent revenir

Trader Joe's est connu pour beaucoup de choses : ses prix abordables, ses membres d'équipage sympathiques (et leurs chemises hawaïennes), ses lignes juste pour entrer dans la porte. Mais la plus grande chose pour laquelle TJ's est connu, c'est sa nourriture ! Bien sûr, l'épicerie est connue pour avoir des prix intéressants sur des produits de base comme les légumes et la viande. Mais il est également connu pour ses collations de marque privée, ses aliments surgelés, ses boissons et ses produits de boulangerie. Et si vous magasinez régulièrement chez TJ's, vous avez probablement aussi quelques favoris.

Malheureusement, les magasins Trader Joe's ne sont pas immenses et l'espace sur les étagères est limité. Donc, pour faire de la place à tous les nouveaux produits amusants que vous voyez dans les dépliants du magasin, certains produits doivent faire leur sortie. Voici quelques-uns des aliments bien-aimés Trader Joe's ne transporte plus.


Pour Trader Joe's, un test de goût new-yorkais

Monrovia, Californie - DANS un parc industriel quelque part à Los Angeles, les pièces du puzzle s'assemblent.

Une équipe, utilisant des râteaux, transforme 525 livres de cacahuètes fraîchement grillées acheminées par camion du Texas. Un autre ajoute une forte pluie de piments entiers séchés, de fibres de citronnelle, de feuilles de curry et de sucre de canne importés d'un producteur thaïlandais dont l'identité est un secret bien gardé.

"Personne à part nous ne connaît toutes les parties de l'opération", a déclaré Matt Sloan, vice-président du merchandising pour les magasins d'alimentation Trader Joe, dont la popularité a décollé en Californie dans les années 1970 et dont le premier magasin à New York est ouverture le 17 mars. "De cette façon, c'est comme une conspiration." Bien avant que Trader Joe ne devienne national, ses produits peu coûteux mais inhabituels - des choses comme le jus de myrtille sauvage, l'huile d'olive extra-vierge sicilienne et le poulet-citronnelle congelés rouleaux de printemps - a inspiré un public intense parmi les amateurs de cuisine américaine, rarement vu dans les allées d'un supermarché.

Les magasins sont petits, la sélection est inégale et la culture d'entreprise peut être qualifiée de idiote. Mais parce que ses produits ne sont souvent disponibles nulle part ailleurs parce qu'ils apparaissent mystérieusement, disparaissent, puis réapparaissent sur les étagères ou peut-être simplement parce qu'ils ont souvent très, très bon goût, Trader Joe est devenu extrêmement populaire parmi les Américains qui aiment se divertir et éduqués par ce qu'ils mangent, ainsi que nourris par lui.

Pour protéger ses produits de marque maison, la société est notoirement secrète. Mais il s'est ouvert légèrement à ce journaliste récemment, permettant pour la première fois à un étranger de participer à la critique quotidienne menée par les palais les mieux formés de l'entreprise, un groupe connu sous le nom de « panel de dégustation ».

"Le panel de dégustation est ce qui nous amène d'avoir de bons produits à des produits addictifs", a déclaré Doug Rauch, le président.

Comme par exemple les Thai Lime & Chili Peanuts de Trader Joe : riches, épicés, parfumés, sucrés et qui ne ressemblent à rien d'autre sur le marché de masse. Ils représentent la fin d'un long processus de voyage, de recherche, d'argumentation et d'expérimentation. "Vous pouvez vous rendre fou dans ce travail, comme un chat qui court après sa queue, et parfois vous n'y arrivez jamais", a déclaré Lori Latta, qui achète des fruits secs et des noix pour l'entreprise et fait partie du jury de dégustation depuis 20 ans.

Plus qu'une acheteuse, Mme Latta ajoute les compétences de chef, avocate, scientifique de l'alimentation et nutritionniste. Son travail, ainsi que celui des 14 autres " leaders de catégorie ", est de parcourir le monde en permanence pour visiter toutes sortes d'entreprises alimentaires - restaurants, marchés fermiers, fabricants de pâtes artisanales, étals de rue et supermarchés - puis de traduire leurs trouvailles en les magasins. Lorsqu'un chef de catégorie s'est vu servir un tiramisu idéal dans un petit restaurant de la côte amalfitaine en Italie, il a passé des mois à travailler avec le chef sur une version qui pourrait être produite en série, congelée, exportée aux États-Unis et vendue 6,99 $ au congélateur. cas de San Diego à Boston. Mais il fallait d'abord passer le jury de dégustation.

Dans le cas des cacahuètes, "J'ai goûté cette collation dans un aéroport thaïlandais, mais elle était rassis et trop salée et pleine de MSG", a déclaré Mme Latta. Avec un fabricant californien, elle l'a recréé, en omettant les additifs artificiels et en utilisant des cacahuètes américaines (pour éviter les tarifs d'importation élevés) et des assaisonnements thaïlandais (pour une saveur authentique). Elle l'a ensuite présenté à plusieurs reprises au panel de dégustation, ajustant les saveurs jusqu'à ce que tout le groupe s'accorde sur le fait que le bon équilibre entre le sel, les épices, les agrumes et la chaleur a été atteint.

Le panel est suffisamment concentré pour passer de longues minutes à discuter, par exemple, des différents effets du sel de mer fin, du gros sel de mer, du gros sel kasher et du sel kasher moyen sur les noix grillées. Obtenir l'approbation du panel peut prendre des mois, voire des années.

Une fois approuvés, de nouveaux produits s'alignent à côté des populaires bretzels farcis au beurre de cacahuète, des grains d'espresso enrobés de chocolat et des tamales au chili vert, tous sans additifs, entièrement naturels et capables de conduire les hommes adultes à des actes contre nature.

"Avant d'avoir nos Trader Joe, je conduisais jusqu'à Chicago tous les deux mois pour faire le plein de ces bretzels", a déclaré Kevin Messina, avocat à Creve Coeur, Missouri, près de St. Louis. "Cela dure environ cinq heures dans chaque sens, mais bon, c'est un coup droit."

Les produits qui passent mais ne trouvent pas de clientèle fidèle rencontrent un sort implacable. "C'est comme chez General Electric sous Jack Welch", a déclaré M. Sloan, vice-président du merchandising. "Les 10 % inférieurs sont toujours supprimés. C'est douloureux mais nécessaire, car cela garantit que nous avons toujours de nouveaux produits pour lesquels nos clients peuvent s'intéresser.

Il n'y a rien de comparable à la chaîne nulle part ailleurs dans le paysage alimentaire américain. "Trader Joe est radicalement différent à bien des égards des autres détaillants en alimentation", a déclaré Stephen Dowdell, rédacteur en chef du magazine Progressive Grocer. « Les magasins sont petits, ils ne comptent pas sur les marques nationales, vous ne pouvez pas faire de comparaisons de prix et ils ne proposent certainement pas de guichet unique. Mais chaque produit a une histoire."

La chaîne à thème polynésien a été créée par Joe Coulombe à Pasadena, en Californie, dans les années 1960, pour tenter de sauver ses magasins de proximité après l'arrivée de 7-Eleven en ville. "Nous avons décidé d'aller dans l'autre sens - faire appel à des personnes bien éduquées, bien voyagées et sous-payées", a déclaré M. Coulombe. (Il a vendu sa dernière participation dans l'entreprise en 1989, mais bon nombre de ses innovations sont toujours en place.)

Dans les années 1970, a-t-il déclaré, après que les magasins eurent cessé de vendre des choses comme des Twinkies, des magazines et des piles et se soient concentrés sur la nourriture et le vin, l'entreprise a décollé. "Pendant des années, nous avons été le premier importateur de moutarde de Dijon au pays. Des câpres. De riz arborio. De tout ce à quoi vous pouvez penser."

L'expansion de la chaîne est récente : le premier magasin en dehors de la Californie a ouvert ses portes en 1993. Aujourd'hui, chacun des 250 magasins ne propose toujours qu'environ 3 000 articles (un grand supermarché en stockera 55 000 ou plus), dans des proportions qui inversent la norme de l'industrie. : une toute petite sélection de soupes en conserve, par exemple, mais au cas par cas des glaces françaises et des plats indiens surgelés. Environ 80 pour cent des articles portent le label Trader Joe's, beaucoup sont importés de petits producteurs d'Europe et d'Asie, et tous sont exempts de colorants artificiels, de conservateurs, d'arômes et de MSG.

"Avec ces paramètres, certaines choses - les nouilles ramen me viennent à l'esprit - sont presque impossibles à faire", a déclaré M. Sloan. "Donc, en général, nous ne les avons tout simplement pas."

Que cuisiner cette semaine

Sam Sifton a des suggestions de menus pour les prochains jours. Il y a des milliers d'idées de quoi cuisiner qui vous attendent sur New York Times Cooking.

    • L'une des meilleures choses à propos du poulet rôti au chili de Melissa Clark avec du miel, du citron et de la feta est le jus aigre-doux dans la poêle.
    • Le tofu glacé au chili et à l'anis étoilé de Yewande Komolafe est une interprétation de la technique du Sichuan hui guo rou, ou porc cuit deux fois.
    • Les hamburgers aux crevettes de Mark Bittman sont parfaits avec de la mayonnaise, mélangés à de la sauce piquante Texas Pete et beaucoup de jus de citron vert.
    • Ce japchae aux légumes de printemps de Kay Chun est fait avec les nouilles coréennes à la patate douce connues sous le nom de nouilles de verre.
    • Le ragoût de poulet brun de Millie Peartree est construit sur une base de sauce brune achetée en magasin, une concoction de sucre brûlé aux teintes caramel.

    Les fans de la chaîne trouvent ces bizarreries attachantes. Tous les employés portent des chemises hawaïennes au travail, qu'ils soient étagères ou chef de la direction. "Cela nous aide à garder un sens de l'humour dans ce que nous faisons", a déclaré M. Sloan, qui, comme de nombreux membres du personnel senior, a commencé à travailler pour l'entreprise en tant qu'étudiant - c'était en 1993 - et n'est jamais parti.

    Tout cela a contribué à faire de la mystique de Trader Joe un culte alimentaire à grande échelle. Il sera bientôt clair si le culte s'installera à New York, où de nombreux détaillants locaux se spécialisent dans les produits de marque maison importés de qualité supérieure (parmi lesquels Zabar's, Sahadi's et Agata & Valentina).

    La chaîne a une forte séquence d'aliments naturels, ce qui rend le nouveau magasin de Manhattan compétitif avec le Whole Foods beaucoup plus grand juste en bas du pâté de maisons. Une quantité étonnante d'espace de stockage est consacrée aux mélanges montagnards (les baies noires riches en antioxydants sont chaudes, tout comme les noix crues riches en oméga-3) et aux barres énergétiques comme LäraBar et Clif, que la chaîne réduit considérablement. "Vous auriez dû le voir il y a quelques années", a déclaré Mme Latta. "Les bars ont presque envahi le magasin."

    TraderJoe's a également guidé ses clients dans le monde des aliments préparés et des légumes prédécoupés - ce que M. Rauch, le président, appelle la "cuisson rapide à gratter". "Les clients de Trader Joe sont des gens qui se soucient vraiment de la cuisine", a-t-il déclaré, "mais comme tout le monde en Amérique, ils n'ont pas le temps de couper tous les légumes, de cuire le poulet et de préparer le dessert - mais veulent être dans la cuisine. » Les magasins stockent beaucoup de choses comme la courge musquée et les betteraves prédécoupées, les « sauces à mijoter » qui font des ragoûts rapides et les filets de saumon marinés emballés avec des herbes fraîches dans des sacs de cuisson prêts à cuire. « Nous faisons très attention aux marinades », a déclaré solennellement M. Sloan. "L'aneth peut être très polarisant."

    Environ 40 pour cent des salades vertes dans les supermarchés américains sont vendues déjà séparées, lavées et ensachées. Chez Trader Joe's, la proportion est proche de 100 %.

    "Qui achète encore de la laitue pommée?", A déclaré Mme Latta, en examinant une caisse de produits remplis de sacs de bébé roquette biologique, de salade d'herbes et de pois mange-tout au Trader Joe's original, sur Arroyo Parkway à Pasadena. Il n'y avait pas un légume en vue qui n'était pas emballé dans du plastique. « Tout le secteur de l'alimentation essaie maintenant de comprendre comment faire en sorte que les gens continuent de cuisiner », a déclaré M. Rauch. "Nous tirons des choses du monde entier qui fonctionnent pour nos clients."

    Un après-midi de février au siège de Monrovia, près de Pasadena (oui, même les réceptionnistes portent des chemises hawaïennes), les membres du jury de dégustation, la plupart dans la quarantaine ou plus, se sont entassés joyeusement dans la cuisine d'essai. (Ce journaliste a été autorisé à entrer à condition que les membres individuels - dont beaucoup négocient avec les vendeurs pour des changements de produits - ne soient pas cités nommément sur les opinions qu'ils ont exprimées.) L'acheteur de pâtes avait fait bouillir six marques italiennes différentes de pâtes entières. pâtes aux céréales et les a jetées dans de l'huile d'olive nature.

    Le groupe se tut et commença à mâcher intensément. Aussitôt, les commentaires fusent. "Saveurs de noisette intéressantes sur le n°1." "Celui-ci a une texture cartonnée à la fin." "Et les oméga-3' sur celui-ci ?" Finalement, un favori a été déterminé par un une longueur d'avance : persuader le fournisseur d'apporter des améliorations et de résoudre des problèmes.

    Ensuite, les fromages de chèvre affinés. Puis fromages truffés. ("Comme des chaussettes sales." "Je pense que les gens veulent voir ces taches noires." ("Comment ne sont-ce pas des cookies?", a demandé la nutritionniste de la maison.) Et enfin une nouvelle catégorie : les céréales à base de mélange montagnard. Le groupe a versé du lait et mâché. "Je ne suis pas content d'avoir une amande entière dans mon bol de céréales", a déclaré l'un d'eux avec force.

    Ce genre d'attention passionnée et concentrée sur la nourriture est clairement ressentie par les clients de Trader Joe. "Cela semble fou, mais vous avez l'impression que l'entreprise aime la nourriture encore plus qu'elle n'aime l'argent", a déclaré Marcy Benfiglio, qui vit près de la succursale de Larchmont, N.Y. "Vous ne ressentez pas cela au supermarché."

    Le dernier vol de la chips tortilla

    JOAN RAPPOPORT, une organisatrice d'événements à Wall Street, avait l'habitude de tenir une caisse de chips tortilla de maïs bleu sur ses genoux chaque fois qu'elle revenait de Los Angeles.

    Une étudiante diplômée de l'Université de New York, Katie Geller, longtemps expatriée de Santa Monica, en Californie, a redécouvert les tamales de sa jeunesse à Merrick, N.Y.

    Des parents déterminés à Chelsea ont loué une voiture pour se rendre à Scarsdale afin de se procurer des boîtes de tartes aux pommes miniatures qui étaient devenues leurs jumeaux réfractaires à la nourriture, le seul dessert.

    "Ces choses n'existent nulle part ailleurs, et vous ferez tout pour les obtenir", a déclaré Anya Malenina, la mère des jumeaux, qui avoue elle-même être accro aux autocollants surgelés de Trader Joe.

    Maintenant que Manhattan obtient ses premiers Trader Joe' - ouverture le 17 mars au 142 East 14th Street sur Union Square - certains New-Yorkais devront faire moins de travaux routiers pour assouvir leur passion pour ses produits.

    Lorsque les New-Yorkais gourmands ont entendu parler pour la première fois de Trader Joe, cela ressemblait à une sorte de dépanneur glorifié, idéal pour les collations de fête et le vin bon marché (comme « Two-Buck Chuck », sa gamme exclusive de cépages Charles Shaw, qui se vend à 1,99 $ dans les magasins californiens et sera de 2,99 $ dans le magasin de vin à côté du magasin de New York). Ensuite, la chaîne a étendu ses gammes de produits alimentaires de marque maison et sa portée dans les banlieues du pays. Des sites Web et des événements pour célibataires dédiés aux fans de Trader Joe à New York sont apparus et les habitants sont devenus curieux.

    "J'ai un ami qui a déménagé de Brooklyn à Portland, Oregon, il y a quelques années", a déclaré Nathalie Chase, qui travaille comme assistante photographe à Williamsburg, Brooklyn, "et elle a commencé à m'appeler tous les jours pour me parler du nouveau saveur de houmous ou de croustilles ou autre. Chaque jour."

    "Quand je suis allé rendre visite, nous sommes allés chez Trader Joe sur le chemin de l'aéroport", a ajouté Mme Chase. "Je suis devenu accro au bacon cru et aux roulades de saumon."

    Dimanche, les nez froids de New York étaient pressés contre la vitre du magasin de la 14e rue, regardant à peine plus que des étagères vides et des luminaires. (Une fois les portes ouvertes, elles resteront ouvertes de 9 h à 21 h sept jours sur sept.) Mais certains habitants expérimentés se sont déclarés insensibles aux charmes du magasin, affirmant que la qualité était inégale et que le magasin en utilisait trop. emballage et fourni trop peu de service. (Les magasins Trader Joe n'ont pas de comptoirs de charcuterie ou de boucherie.)

    "Je ne peux pas acheter dans un endroit si je ne sais pas s'ils auront des côtelettes d'agneau ce jour-là", a déclaré Mark Allio, un concepteur Web. "Qui à New York a ce genre de temps ?"

    Mais la plupart des passants étaient accueillants. "Il n'y a nulle part un magasin d'alimentation qui ne m'intéresse pas", a déclaré Esther Kronenberg, qui vit dans l'Upper East Side. "Et quand vous me dites que je ne peux pas obtenir quelque chose à New York, je veux savoir exactement ce que c'est."

    VOICI les 10 produits les plus populaires (par articles vendus) dans les magasins Trader Joe à l'échelle nationale, portant le nom du magasin ou d'autres étiquettes :

    Charles Shaw Wines ("Two-Buck Chuck")

    Poulet à la mandarine (surgelé)

    Noix sur les antioxydants Trek Mix

    Mélange léger de 3 fromages râpés

    Trader Darwin's Suppléments diététiques à croquer à haute puissance à base de vitamines multiples et d'ampères


    10 aliments de Trader Joe's qui sont Parfait pour votre friteuse à air

    Vous trouverez ci-dessous 10 aliments Trader Joe’s parfaits pour votre friteuse à air ! Maintenant, bien sûr, vous pouvez faire cuire ces articles dans votre four ou au micro-ondes, mais ils ne seraient alors pas croustillants et incroyablement impressionnants.

    J'ai personnellement testé tous ces aliments dans la friteuse à air, et j'ai inclus mes préférences en matière de temps et de température !

    Toutes les instructions supposent que la friteuse à air est préchauffée pendant environ 2 minutes et qu'aucun des aliments surgelés n'a été décongelé. Ma friteuse à air est analogique et les températures notées sont approximatives.

    Vous verrez que l'huile de pulvérisation est souvent référencée – J'aime utiliser l'huile de pulvérisation d'avocat Chosen Foods (lien affilié!), Mais n'importe quelle huile de pulvérisation fonctionnera. L'huile d'avocat a un point de fumée élevé, ce qui est bon pour la friture (en particulier la friture à l'air !).

    1. Galettes de pommes de terre rissolées

    J'AIME ceux-ci de la friteuse à air plus que les McDonald's, c'est pourquoi je les ai mis au n ° 1. La plupart de cette liste n'est pas dans un ordre particulier, mais ces galettes de pommes de terre rissolées sont là pour une raison. Ils sont croustillants, dorés et ne dégoulinent PAS d'huile sur vos doigts. Un bonus supplémentaire, ils sont plus rapides à cuire dans la friteuse à air qu'au four. VENDU.

    Température : 390F
    Temps: 9-10 minutes
    Montant: 2 ou 3 à la fois max s'intègrent dans ma friteuse à air en une seule couche.
    Noter: Vaporiser légèrement un côté avec de l'huile d'avocat en spray. Pas besoin de retourner.

    2. Rouleaux de printemps au poulet

    Les rouleaux de printemps au poulet sont un de mes préférés frits. Je refuse de les cuire au micro-ondes car cela gâche la texture. Le four prend un certain temps, et dans ce cas, je préfère faire le mien. Faire le mien nécessite de la friture & #8230, donc j'évite généralement. Mais les rouleaux de printemps de la friteuse à air sont en quelque sorte (magique, je pense) tout aussi croustillants de la friteuse à air, sinon plus croustillants. Essayez-le. Vous allez adorer.

    Température : 330F
    Temps: 12-14 minutes
    Montant: Le paquet entier de 5 conviendrait, mais faites-en autant que vous le souhaitez.
    Noter: Vaporisé d'un petit spritz d'huile d'avocat. J'ai bousculé le panier une fois pendant la cuisson pour retourner un peu les rouleaux de printemps.

    3. Boulettes de dinde

    Une chose un peu étrange à faire frire à l'air, mais toujours délicieuse et facile. Si vous avez des boulettes de viande détrempées sans texture, essayez de les faire frire à l'air. Ils obtiennent un extérieur croustillant et croustillant tout en conservant ce délicieux centre tendre et juteux que nous aimons. Si seulement la friteuse pouvait nous faire bouillir des nouilles en même temps.

    Température : 330F
    Temps: 15-16 minutes
    Montant: Max une couche dans le panier.
    Noter: Pas de pulvérisation d'huile ni de retournement.

    4. Bambino Mini Pizza Formaggio

    Est-ce que je savais ce qui se passerait lorsque je mettrais une pizza dans ma friteuse à air ? Pas du tout. Mais cela a fonctionné et j'ai été très impressionné. Croustillant, croquant à l'extérieur avec une croûte molle à l'intérieur. Je veux dire, c'est de la pizza, donc ça va être incroyable. La pizza friteuse à air est plus rapide que le four et beaucoup moins détrempée que le micro-ondes. Je recommande!

    Température : 360F
    Temps: 8-10 minutes
    Montant: 1 mini pizza à la fois
    Noter: Pas de pulvérisation d'huile ni de retournement.

    5. Nuggets de poulet panés

    C'est l'un de ces aliments qui sort de la friteuse à air presque dans le même état que du four, mais quelques minutes plus rapidement ! De plus, si vous ne voulez qu'une seule portion, vous n'avez pas besoin de chauffer tout le four ! Ai-je mentionné – super croustillant ?! Mais toujours juteux et tendre à l'intérieur. Oui, j'ai peut-être mentionné ça.

    Température : 330F
    Temps: 14-16 minutes
    Montant: Demi-sac, max une couche dans le panier.
    Noter: Pas d'huile de pulvérisation, mais secouez le panier une fois au milieu de la cuisson.

    6. Frites à l'ail

    Les frites n'ont pas été près de mon four depuis un moment maintenant. Du magasin ou fait maison, j'utilise ma friteuse à air pour toutes les frites, patates douces ou régulières. Ils sont plus croustillants et j'adore ne pas chauffer toute la maison juste pour quelques frites. Et regardez ce brun doré !!

    Mise à jour 23/11/19 : Je crois comprendre que Trader Joe’s ne vend plus ces frites à l'ail, mais les instructions fonctionneraient tout aussi bien pour leurs frites surgelées “Handsome Cut Fries”.

    Température : 390F
    Temps: 18 minutes
    Montant: Demi-sac, max 1-2 couches dans le panier.
    Noter: Pas de spray d'huile, mais secouez le panier toutes les 3 minutes environ pour une cuisson uniforme.

    7. Poulet à la mandarine

    Le poulet à la mandarine de Trader Joe’s change la vie et constitue un dîner d'urgence que nous gardons toujours à portée de main. Après tout, c'est mieux que de commander à emporter, et parfois la vie se passe. Mais ce que j'aime récemment, c'est rendre le poulet encore plus croustillant dans la friteuse à air. C'est plus rapide que le four, et le même ou peut-être même plus délicieux sur l'échelle des délices. Étouffez cette sauce à la mandarine sur la bonté croquante et OMG.

    Température : 330F
    Temps: 10-11 minutes
    Montant: Demi-sac, une couche dans le panier. [MISE À JOUR 6/12/19 : Un sac entier de poulet orange TJ’s fonctionnera dans cette taille de friteuse à air – ajouter 3-4 minutes et secouer 2-3 fois pendant la cuisson.]
    Noter: Pas de spray d'huile, mais secouez le panier une fois en milieu de cuisson.

    8. Frites de courge musquée

    Yay, une option saine! Oui, vous pouvez également faire frire des légumes à l'air libre. Dans ce cas, j'ai choisi les zigzags de courge musquée, car A) ils sont si mignons et B) ils s'intègrent parfaitement dans votre friteuse à air. Je suis libéral avec le spray d'huile, mais il y a encore beaucoup moins d'huile que si vous faisiez frire ces choses. Assaisonnez à votre goût pour un plat d'accompagnement rapide et facile!

    Température : 390F
    Temps: 13-15 minutes
    Montant: 1/2 contenant, une couche max dans le panier.
    Noter: Mélangez les zigzags dans un bol avec de l'huile en spray et des assaisonnements. J'aime le sel et la cannelle, mais vous pouvez aussi opter pour de la sarriette. La poudre d'ail et d'oignon fonctionne aussi. Secouez le panier toutes les 3 minutes environ pendant la cuisson.

    9. Bâtonnets de mozzarella

    Un aliment frit classique que je parie que vous n'avez même jamais pensé à la friture à l'air libre. Si c'est un régal que vous aimez acheter à l'occasion, pensez à les faire frire à l'air libre pour un maximum de croquant ! Je suis à peu près sûr que l'image du fromage s'échappant des bâtonnets de mozzarella après avoir été frit à l'air parle d'elle-même, vous devriez donc continuer à faire défiler et vérifier cela.

    Température : 390F
    Temps: 8 minutes
    Montant: Max une couche dans le panier.
    Noter: Pas de spray d'huile, mais secouez le panier une fois pour faire tourner les bâtonnets de mozzarella.

    10. Gaufres aux myrtilles

    Un autre article que vous n'auriez jamais pensé à jeter dans votre friteuse à air ! Si vous n'avez pas de grille-pain, mais que vous avez en quelque sorte une friteuse à air, celle-ci est faite pour vous. Ces gaufres sortent de la friteuse à air super croustillantes et prêtes pour le sirop. Fini les gaufres détrempées pour vous !

    Température : 270F
    Temps: 4 minutes
    Montant: 1 ou 2 gaufres à la fois
    Noter: Pas de pulvérisation d'huile et pas besoin de secouer, mais vérifiez souvent jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à votre goût.

    Recommandations des lecteurs pour les aliments Trader Joe à mettre dans votre friteuse à air :

    Les mini wontons de poulet à la coriandre sont également excellents dans la friteuse à air! – Suzanne

    Les nids d'oiseaux végétaux sont géniaux. 400' pendant environ 8 minutes. Croquant et délicieux ! – Deb

    Les filets de morue frits sont également parfaits pour l'AF. – Brian

    Si vous cherchez des recettes de friteuse à air, voici quelques-unes de mes préférées !

    Partagez vos repas de friteuse à air Trader Joe's avec moi !! Je suis toujours prêt à mettre les aliments de mon magasin préféré dans l'un de mes appareils électroménagers préférés. J'adore voir ce que vous proposez ! J'espère que vous avez apprécié 10 aliments Trader Joe's parfaits pour votre friteuse à air!


    Trader Joe's Tempura Poulet avec sauce aigre-douce

    Les avantages: Le poulet tempura de Trader Joe avec sauce aigre-douce a du poulet frit croustillant prêt en 15 minutes environ.

    Les inconvénients: La sauce du poulet Tempura de Trader Joe avec sauce aigre-douce. Un bon aigre-doux fait ou défait ce plat. C'était bien sous aromatisé. Il fallait quelque chose, mais cela manquait de saveur.

    Le verdict : pour 5,99 $, optez pour une pinte de poulet aigre-doux de votre établissement asiatique local. Le poulet aigre-doux devrait toujours être meilleur avec la sauce. Malheureusement, ce n'était pas le cas. Je ne rachèterai pas celui-ci.

    Vous avez beaucoup de très bonnes options dans l'allée des congélateurs de Trader Joe's. Parmi les produits phares figurent le bœuf et le brocoli et si vous voulez ce goût aigre-doux, optez pour le poulet à l'orange, qui est un favori des consommateurs année après année.

    Voici le récapitulatif visuel avant de donner mon évaluation finale de ce produit (qui se poursuit sous les images) :

    Le sachet de Trader Joe's Tempura Chicken avec sauce aigre-douce :

    Les informations nutritionnelles :

    Qu'est-ce qui sort du sac ? Assez de poulet pour remplir un plateau de four grille-pain et un paquet de sauce surgelée :

    Quand c'est fait, mixé et prêt à servir :

    Après l'avoir essayé, c'était tolérable, pas dégoûtant, et la poubelle n'en a rien reçu. Cela ne rivalise pas seulement à cause de la sauce. Ce n'est tout simplement pas assez savoureux. Ce n'est pas vraiment aigre-doux. C'est juste là. Si vous voulez une meilleure entrée asiatique, procurez-vous le poulet à la mandarine de Trader Joe ou l'équivalent végétalien des morceaux de poulet à la mandarine sans poulet végétaliens de Trader Joe. Ils sont pleins de saveurs d'une manière qui ne l'est pas. Je passerai sur celui-ci.

    Vous voulez voir plus d'articles que j'ai examinés de Trader Joe's? Cliquez sur Pensées et critiques de Trader Joe's pour une liste consultable.


    Beurre d'arachide, crémeux | Test de goût

    Le beurre de cacahuète était une dégustation évidente à faire ensuite. Nous n'avions pas essayé cela depuis 2007, et à l'époque, nous n'étions que des amateurs essayant huit marques. Cette fois, nous l'avons doublé : 16 marques. Avez-vous déjà mangé 16 cuillerées de beurre de cacahuètes en une seule fois ? Vous avez toujours voulu une excuse pour ?

    Nous l'avons certainement fait ! Et nous en aurons bientôt un autre : l'édition Crunchy. Mais d'abord, nous avons pensé nous attaquer à Creamy. (Lorsque nous avons interrogé votre préférence sur Facebook, Creamy a gagné, mais pas avec une marge énorme.)

    Soyons honnêtes, à moins d'avoir une allergie aux arachides, vous êtes dans le camp pro-PB. Vous vous retrouvez à tordre le capuchon, à sortir une cuillère et à aller en ville. Parfois, vous ne pouvez pas vous arrêter. Parfois, ça fait peur. Parfois, vous vous réveillez sur le canapé avec une moustache au beurre de cacahuète, desséchée de lait. (Attendez, juste nous ? N'est-ce pas.)

    Un avantage de mener une dégustation de beurre de cacahuète est que vous vous retrouvez avec 16 pots à moitié pleins après. Chacun des rédacteurs a un bocal posé à son bureau avec une cuillère suspendue. Un autre avantage était le moment opportun de la dégustation de baguette - les restes étaient parfaits pour une sandwichification.

    Les prétendants

    365 Whole Foods Creamnut Jif Jif Natural Justin (Biologique) Marantaha (Biologique) Peanut Butter & Co. Peter Pan Reese's Santa Cruz (Biologique) Skippy Skippy Natural Smuckers Natural Trader Joe's (Biologique) Trader Joe's Salted Woodstock Farms (Biologique)

    Critères

    Le beurre d'arachide crémeux doit être onctueux et tartinable, juste un peu sucré mais relevé avec suffisamment de sel, complété par une profondeur de cacahuètes grillées. Nous avons demandé au chroniqueur de That's Nuts Lee Zalben, fondateur de Peanut Butter & Co., de se joindre à notre dégustation. "Combien de dégustations de beurre de cacahuète ai-je fait ? Oh, des centaines." C'est comment pour un pro ? La marque Peanut Butter & Co. a été incluse dans le mélange, mais il s'agissait bien sûr d'une dégustation à l'aveugle, donc son rôle de chroniqueur SE n'a pas influencé les résultats.

    Les résultats

    Nous avons essayé les variétés sans agitation et avec agitation avec séparation de l'huile. Il ne faisait aucun doute que nous préférions tous les marques commerciales sans agitation aux marques à l'ancienne que vous devez mélanger à la main. Peut-être que c'est de la nostalgie ou peut-être que le genre de mélange a juste un goût trop hippie-dippie sain. Quoi qu'il en soit, nous avons également inclus quelques recommandations si vous optez pour cette voie.

    Remarque : il y avait des égalités pour les deuxième, septième et neuvième places.

    #1. Skippy (7.62/10)

    Vous avez probablement été élevé dans un foyer Skippy ou Jif (et un foyer Colgate ou Crest, mais heureusement, ce n'est pas une dégustation de dentifrice). Soit la majorité d'entre nous à SEHQ avons été élevés dans un Skippy, soit nous avons juste joué dans d'autres maisons d'enfants qui l'étaient. Vraiment lisse et crémeux, légèrement plus salé que sucré, et complété par une torréfaction savoureuse, cela avait tout ce que nous recherchions. C'est le beurre de cacahuètes qu'on mange à la cuillerée, et celui qu'on veut étaler sur un sandwich ou Fourmis sur une bûche.

    #2. Beurre d'arachide & Co. (6.69/10)

    Bien que comparable à Jif et Skippy en termes de texture crémeuse commerciale, Peanut Butter & Co. a un goût plus naturel. Beaucoup de dégustateurs ont vraiment adoré celui-ci. Doux et beurré sur la langue. Ce n'est pas trop sucré, donc ce serait aussi bon avec de la confiture.

    #2. Reese's (6.69/10)

    Nous avons tous été un peu surpris par celui-ci. Bien sûr, nous sommes tous coupables de grignoter des morceaux et des tasses de Reese, mais nous ne nous sommes jamais vraiment embêtés avec leur beurre de cacahuète. Doux, sucré, salé, cacahuète, celui-ci est vraiment, vraiment ne peut pas arrêter de créer une dépendance. C'était l'un des premiers pots que nous avons terminés après la dégustation. Il y a un peu de ce truc mauvais pour la santé du beurre de cacahuète qui se passe, vous pouvez dire qu'il ne vient pas d'un magasin d'aliments naturels, mais cela ne nous a pas semblé déranger.

    #4. Jif (6.5/10)

    Comme Skippy, cela nous a immédiatement ramené au terrain de jeu et, d'accord, probablement au placard la semaine dernière. Doux et crémeux, il a une pointe de salé qui persiste après la douceur. "Je veux étaler ça sur du pain blanc", a déclaré un dégustateur. La différence entre Jif et Skippy ? Jif avait une saveur légèrement plus robuste : à la fois plus sucrée et plus salée, ce que certains dégustateurs n'appréciaient pas.

    #5. Skippy Naturel (5,85/10)

    Une autre bonne performance de Skippy. Mais nous étions curieux : est-ce que Skippy Regular est si différent de Skippy Natural ? Selon l'étiquette, le Regular contient des huiles végétales hydrogénées (colza et soja) tandis que le Natural contient de l'huile de palme. Les huiles de palme sont naturellement riches en graisses saturées, ce qui les rend solides et crémeuses à température ambiante. Le colza et le soja, en revanche, sont naturellement très pauvres en graisses saturées, mais le processus d'hydrogénation convertit certaines de ces graisses insaturées en graisses saturées. C'est essentiellement du shortening végétal qu'ils utilisent.

    Certaines graisses hydrogénées et partiellement hydrogénées peuvent contenir des niveaux plus élevés de trans-les acides gras, qui sont plus nocifs pour la santé que ceux d'origine naturelle cis-Les acides gras. Cependant, selon une étude de l'USDA, aucun beurre de cacahuète, qu'il soit fabriqué avec de l'huile de palme ou de l'huile végétale hydrogénée, ne contient une quantité significative de gras trans (de 0 à 0,0032 gramme par portion de 32 grammes), alors ne vous inquiétez pas !

    En fin de compte, ils n'ont pas non plus un goût si différent. Both are smooth and salty (the salty sticks until the very end) with a nice toasty-ness.

    #6. Jif Natural (5.75/10)

    Very smooth and spreadable with a few little peanut specks throughout. A deep roasted flavor with the right balance of sweet and salty. Same deal as the Skippy Regular vs. Natural (see above). Overall, the flavors of the two aren't significantly different.

    #7. 365 (5.46/10)

    Creamy, but with an identity crisis—this one clearly wants to be Crunchy. Lots of nut bits swirled throughout and a deep roasted flavor. 365 tastes very natural, which is what we'd expect from the Whole Foods brand. If you're going the natural peanut butter route, this is a fine choice. Salty and not too sweet, it could use a jam buddy, but is also satisfying on its own. Also recommended for baking cookies.

    #7. Peter Pan (5.46/10)

    Since the notorious Peter Pan recall of 2007 (oh, and there was that other one in 2009), Peter Pan has updated its logo slightly, but some shoppers will forever be turned off by the brand. Since this was a blind tasting, we didn't let any of that get in the way. Overall though, Peter Pan was a little too artificial-tasting, like candy bar levels of sweet. "I feel like I'm crunching sugar granules." There's a honey-ish aftertaste. We'd be fine with it in more of a dessert capacity, like on ice cream.

    #9. Creamnut (4.25/10)

    Like 365, this was another case of Crunchy posing as Creamy. Creamnut also sells a Crunchy variety, but this was the "Natural" option (AKA the not comme crunchy, but still pretty crunchy). It's gritty and sticky. Resident peanut expert Lee Zalben later explained that Creamnut uses Virginia peanuts, which creates this texture. "I think my mouth is heating up from the friction this peanut butter is causing," said one taster. Could use a little more salt.

    #9. Organic Trader Joe's (4.25/10)

    This was another one that sorta surprised us. Many of us buy our PB at TJ's, but when it comes down to it, crave the more "bad for you" varieties (cough, Skippy). The peanut flavor is definitely there, but the texture is sticky and pasty. You kind of feel like a dog with peanut butter stuck to the roof of your mouth. It really comes down to whether you want a natural option or not—if yes, this is another decent option.


    We Tried And Ranked Every Single Trader Joe's Frozen Meal

    Trader Joe's frozen food aisle is reason enough to shop exclusively at the low-budget grocery store: Almost all of the meals cost less than $5, and you could eat lunch and dinner there for weeks without repeating a meal&mdasha fact I learned during my lengthy quest to rank every single frozen meal available. Since TJ's frozen food section is aggressively large, there had to be some parameters: I limited the frozen foods to what could be considered a full meal on its own, meaning none of the chicken patties, veggie burgers, appetizers, or desserts were included. Also excluded: cauliflower gnocchi, which might just be one of the best items Trader Joe's has ever created.

    With the help of some very kind taste-testing friends, I tried tout in Trader Joe's frozen food aisle. Here's how the meals stack up, from the few you should skip to the ones you'll want to buy in bulk.

    This was rough. I LOVE brie, but the big frozen chunk that came in this was not appealing, and it tasted gummy once it was mixed in.

    This was a unanimous no among the taste testers. The chicken had a weird, chewy texture, and while the sauce was decent, it still didn't make up for the meat.

    One tester said these tasted like "warm mush." Overall, too much tortilla, not enough cheese or filling. You're better off making one fresh.

    The meat is decent here, but the burritos were mushy. These were tested in the microwave, so baking them might have better results, but if you're going for speed/convenience, Chipotle might win out.

    These taste delicious, but I cannot in good faith recommend anything that has 800 calories inside one tiny pie. That said, they're so freaking good, so you do you.

    The range in TJ's pizzas is nuts. This one tasted artificial and came out runny, with a cardboard-ish crust. Fear not: Some of the other pizzas are in the top 10.

    This one also had a cardboard-like crust, but the cheese tasted less artificial, so it ranked a tad higher.

    This frozen pasta is fine, but it doesn't have much flavor to it. You'd definitely want to add a sauce or at least a drizzle of olive oil over a bowl.

    Again, this one's not mauvais, but it's about what you'd expect from frozen gnocchi. The tomato sauce and mozzarella help, but the taste is still pretty bland.

    The smell is a little funky here, and several testers weren't a fan of the sauce. It does have a solid amount of veggies though &mdash edamame, green beans, and shiitake mushrooms, obvs.

    Like the previous pasta, this one is fine, but you can definitely make noodles that are just as good without much more effort. It took a while to heat up (five minutes, which is simply too long in my microwave-lunch book, though feel free to disagree). In a pinch (and with a little chicken), it'll do.


    The Best Beef Broth: Brodo

    Like any good stock, Brodo is gelatinous when chilled. And all that gelatin is what gives this bone broth its exemplary body. When heated, it has a rich, velvety texture and deep, beefy flavor with dynamic undertones, including a hint of tomato and warm black-peppery spice.

    One thing that makes Brodo really stand out is a prominent note of ginger, and while that is not a traditional ingredient in classic French broths and stocks, it's a frequent player in many other broths like those you might want to use for Japanese ramen or Vietnamese pho. But you don't need to feel limited: when senior editor Maggie Hoffman recently made French onion soup using a package of Brodo, she said it was "the most amazing, full-flavored French onion soup" sheɽ ever simmered. You'll either like the hint of ginger or you won't we are into it, especially as part of such a rich, intensely flavored broth.

    This is also our pick for the most ready-to-go, heat-and-drink option on the roster, in case you're into drinking bone broth straight because you're on a keto or paleo diet or you just really like broth. One of our staffers even left the tasting room, only to come back with a coffee mug and pour herself a cup before heading back to her desk. We've been seeing Brodo at more and more grocery stores you can also get it cheaper online if you subscribe to a recurring mailing.

    The beefiest stock makes a Sunday Stash so much more flavorful.


    The Most Coconutty Coconut Milk: Trader Joe’s Organic Coconut Milk

    While many of the coconut milks we tried were either thin and watery or thick and gluey, Trader Joe’s hit a nice balance in between. It had an even, smooth consistency—and it was rich, but not trop rich. Our tasters loved it most of all for its vibrant, coconutty flavor. When sampled plain, this coconut milk tasted bright and fresh in a way that other brands just didn’t. It offered a balanced coconut flavor when sampled straight, and that bold-but-not-overpowering coconut character still impressed our tasters even when the milk was cooked with Thai green curry paste. As one tester wrote, this coconut milk offers “a deep coconut flavor, but still allows the spices to shine through.” Consider this your best bet for an all-purpose canned coconut milk.

    The creamiest stew of your life is just one can away.


    Trader Joe's Scented Candles

    It's not just the food at Trader Joe's that customers love. The company also makes some of its own home and beauty products, and those seem to fly off the shelves as fast as their freezer-aisle favorites. In particular, people seem to love Trader Joe's growing line of candles, with scents ranging from Vanilla Pumpkin, Lemon Cookie, and Mango Tangerine to Cranberry Pine, Peony Blossom, and so many more. The company says its candles are "considered collectable, cult classics." And in 2019, customers named the candles their favorite non-food and beverage product at Trader Joe's.

    Trader Joe's rotates its candle selection seasonally, only offering certain scents for a limited time each year, meaning shoppers are clamoring to get their hands on them. If your favorite candle sells out, you can try and find it being resold online. But high demand leads to steep markup. The candles, which are about $3.99 at Trader Joe's, can run as high as $23 on Amazon.


    Voir la vidéo: La volaillère des Clos: volaille de région (Février 2023).